Aștept cu nerăbdare până la sfârșitul verii și începutul toamnei, chiar vreau să merg în pădure pentru o "vânătoare liniștită". Și din moment ce cadouri din pădure, este un produs perisabil, încerc să le pun în procesare cât mai curând posibil. Am gatiti ciuperci prajite pentru iarnă în cutii.
Încearcă imediat ciupercile proaspete pentru reciclare. Dacă nu există nici o modalitate de a le "rezolva" rapid, eliberați-le ușor din bucăți de pământ, resturile de pădure, puneți-le într-o pungă de hârtie și puneți-le în compartimentul de legume al frigiderului. Acest lucru este prevăzut că ciupercile nu sunt atât de multe și pot rămâne acolo pentru o zi și jumătate.
Apropo, citiți pe această temă mai mult: Caviar de ciuperci pentru iarnă: rețete de gătit
Pentru a simplifica spălarea ciupercilor, puneți-le într-un castron, așezați un vas cu o încărcătură foarte mică sau un capac deasupra, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu apă. După un timp, resturile se vor uda și va fi ușor să scăpați de ea. Nu este de dorit să păstrați cadouri lungi de pădure în apă, deoarece pălăria absoarbe bine apa, în special în ciupercile tubulare și nu foarte mici.
Stocul de ciuperci pentru iarnă este întotdeauna pregătit în conformitate cu această rețetă, este util pentru salate și cât de bun cu cartofi!
- Folosesc orice ciuperci comestibile, sortați-l, spălați-l bine, gătiți timp de douăzeci de minute într-o mulțime de apă, după fierbere. Condimentele și condimentele nu adaugă, doar sare, arunc ciupercile într-un ciocănit.
- Într-o tigaie adâncă, toarnă o mulțime de ulei, pune ciupercile acolo și se prăjește timp de 15 minute, amestecându-se în mod constant, apoi le schimb în borcane curate, umple-le cu untul pe care l-au prăjit și le rostogoli.
Țagonul este bine conservat, principalul lucru nu este să-l miluiască!
Puteți găti ciupercile prajite pentru iarnă în cutii cu ceapă, dar nu le gătesc o dată, dar de două ori cu adaos de acid citric. Prăjind pe un amestec de ulei vegetal și grăsime de porc, adăugați ceapă zdrobită. Pentru fiabilitatea băncilor pe care le-am sterilizat pentru o lungă perioadă de timp, timp de două ore, și numai după aceea m-am sculat. Marcajul este păstrat bine.
Ciuperci friabile într-un borcan pentru iarnă fără sterilizare
- Se fierbe în apă sărată 3 kilograme de ciuperci. Tăiați în 1,5 kg. ceapa, se prăjește într-o cantitate mică de unt, se adaugă jumătate de litru de sos de roșii, un pahar de ulei vegetal și ciuperci, care nu se mișcă, lăsate pe jumătate de oră. Pentru a vă întinde într-un borcan curat, strângeți capacele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: