Evident, adevărații cunoscători ai vinurilor îmbogățite înțeleg excelent soiurile lor. Jerez, port, Madera, Marsala - aceste nume au fost auzite de fiecare dintre noi cel puțin o dată în viața noastră. Cu toate acestea, mulți adepți ai băuturilor moi și nealcoolice au o idee foarte vagă despre ei. În același timp, cuvântul "vin port" determină compatrioții noștri mai degrabă asociații negative asociate cu alcool de calitate scăzută. Între timp, băuturile tradiționale ale unui astfel de plan sunt realizate din struguri selectați pentru o tehnologie destul de sofisticată. Au un gust bogat și o aromă delicată.
defini
Sherry - vin fortificat, fabricat în Spania din soiuri de struguri albi. În comparație cu băuturile dintr-un plan similar, se distinge prin cea mai complexă tehnologie de producție. Nu e de mirare că sherry-ul a preferat astfel de personalități celebre ca Benjamin Franklin, Pablo Picasso, Conan Doyle, Cervantes și chiar Cehov. În țările vorbitoare de limba engleză, acest produs este adesea denumit "sherry". În același timp, este o marcă pur regională. Aceasta este, poate fi numit sherry poate doar vin creat în triunghiul dintre cele trei orașe din Andaluzia spaniolă.
Desigur, încercările de a face o băutură pe alt teritoriu au fost făcute de mai multe ori. Cu toate acestea, a fost posibil să se apeleze produsul sherry rezultat cu o mare rezervă. Deoarece numai în Spania există sol fertil pentru cultivarea anumitor soiuri de struguri. Și numai localnicii cunosc toate secretele și subtilitățile gătitului, care sunt transmise din generație în generație de sute de ani. Aceeași băutură a fost numită după orașul cu același nume, în care a început să fie produs la sfârșitul secolului al II-lea î.Hr. e. În mod surprinzător, gloria mondială a sherry în secolul al XV-lea nu a oferit spaniolilor și britanicilor importanța în masă a produsului.
În ceea ce privește istoria apariției băuturii, ea se întoarce în secolul al XI-lea. Henry al II-lea al Burgundiei, care a primit zestrea județului Portugalia, a început să înlocuiască soiurile de struguri care cresc pe teritoriul său cu o viță adusă din pământul său nativ. Cu toate acestea, băutura obținută din fructe de padure nu se poate lăuda de un gust deosebit. Războiul comercial dintre Anglia și Franța a forțat prima să renunțe la importul de vinuri din provincia Bordeaux în favoarea Portugaliei. Dar, deoarece produsele rasfatate in timpul transportului pe mare, bautura a inceput sa dilueze brandy. Ca rezultat, a fost obținut vin îmbogățit, care a fost exportat prin portul portului Porto. Aceasta este cauza numelui de vin port. În Anglia suna ca vin-porto. În secolul al XIX-lea, alcoolul de vin a fost adăugat direct la must, astfel încât a apărut o versiune modernă a băuturii.
În ceea ce privește portul, această băutură are o formulă mai simplă de preparare. Metoda tradițională de producție necesită zdrobirea strugurilor cu picioare într-o cuvă specială. Procesul de fermentare a mustului durează doar câteva zile, după care are loc consolidarea acestuia. Fermentația este întreruptă artificial prin adăugarea de suc de 77 de alcool de struguri. Produsul tânăr este maturat în butoaie închise de stejar timp de 3-6 ani: este fixat la nivel legislativ.
Adăugăm că ultima băutură este adesea numită "cognac de doamnelor", pentru că a câștigat o popularitate largă în rândul celor mai corecte sexe. Portul este considerat a fi o băutură a omului. Are un gust armonios, care are în mod clar urme de fructe sau fructe. Sherry se caracterizează printr-un buchet foarte specific datorită expunerii în aer liber sau sub un film de drojdie. Gustul vinului este revigorant ascuțit, cu note amare de pălărie. Și, în sfârșit, în comparație cu sherry, portul este o băutură mult mai mică. Istoria primei datează din secolul al II-lea î.Hr. e. acesta din urmă a devenit cunoscut numai în secolul al XI-lea.
Să rezumăm diferența dintre vinul de sherry și port.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: