În dieta unui turcesc-vodka terci de cereale sunt necesare: ele sunt bine absorbite de organism, ele oferă o varietate de alimente. În cereale conțin carbohidrați, proteine, grăsimi, săruri minerale (calciu, fosfor, magneziu, potasiu), precum și vitamine și aminoacizi.
Pentru transport, brichetele (concentratele) sunt cele mai convenabile, dar turiștii cu respect față de sine încearcă să ia crustă în timpul călătoriei. (Pentru prepararea și ambalarea cerealelor înainte de plecarea în mare, a se vedea "EP" nr. 108).
Porridge pot fi preparate în cele mai diverse: apă, lapte, dulce, cu diverse umpluturi (de exemplu, conserve de carne, dovleac, stafide). De la aceeași cereale, puteți suda vărfuri libere, vâscoase și lichide. Friabil pot fi făcute din boabe sfărâmate (orez, orz, hrișcă - nemăcinate) și krupnodroblenoy și vâscos (în principal, lapte) - din aproape orice cereale. Este foarte important să se respecte raportul corect al volumelor de cereale și lichide. Pentru gătitul de cereale friabile, trebuie să luați atât de multă apă încât să se umflească cerealele întregi. Cu o lipsă de apă, porridge se dovedește a fi destul de uscat, cu exces - vâscos.
Departe de a începe mereu să vă imaginați bine ce și cum să faceți, astfel încât porridge să devină delicios. Nu are suficientă experiență, este dificil să nu "pierdeți" cu cantitatea sa. Câteva sfaturi despre cum să gătești porridge.
Atunci când gătiți porridge în condiții de mars, se recomandă așezarea cerealelor în apă rece: în timp ce apa se încălzește, crupa va deveni ușor umedă și se va încălzi, după care va fi ușor mai rapidă pentru gătire. Este necesar să se amestece din când în când, pentru a nu arde. După ce boabele se fierb și absoarbe toată apa, amestecul se oprește, suprafața terciului este egalizată, vasul este închis etanș cu un capac și aruncat pe foc moderat.
Înainte de gătit, meiul trebuie clătit bine, deoarece conține o făină care îi dă un gust amar.
Pâinea (jadritsu) nu trebuie spălată foarte repede, astfel încât să nu aibă timp să se absoarbă apă; puteți și nu spălați, dar în acest caz, după fierbere, trebuie să îndepărtați spuma.
Când gătiți terci de hrișcă din cereale prăjite, luați mai mult de 0,25-0,3 litri; în timp ce randamentul terciului crește cu 200-300 g.
Practica arată că este mai delicios ca terciul, care este gătit pe lapte, diluat cu apă într-un raport de aproximativ 2: 1. Laptele uscat este cel mai bine diluat într-un raport 1: 7, iar laptele condensat este de 1: 3.
Sarea în timpul gătitului tuturor porilor este pusă în lichid până la umplerea cerealelor, pentru porii de lapte este necesar mai puțin.
Atunci când se prepară cereale vâscoase, trebuie să ne amintim că diferite cereale se umflă și se fierbe în apă și lapte în moduri diferite. De exemplu, mei, orez, orz de perle sunt fierte în lapte (sau în lapte diluat cu apă) mai rău și mai lent decât în apă. Prin urmare, este mai bine să fierbeți mai întâi aproximativ 10 minute în apă, apoi scurgeți apa, turnați laptele fierbinte (sau laptele diluat cu apă) și gătiți terciul până când fierbeți.
În cazul în care terciul a devenit prea gros, este necesar, amestecând treptat, să se adauge lapte fierbinte sau apă.
Este imposibil să se înmoaie grâul: se prepară prin turnarea rapidă a unui curent continuu în lichidul fierbinte în timpul amestecării și este necesar să se se asigure că nu se formează bulgări.
Pentru a afla dacă bolul este suficient pentru cantitatea necesară de hrișcă sau terci de mei, este necesar să toarnați castronul în acest vas și să îl înclinați pe o parte; în timp ce suprafața cerealelor trebuie să se situeze la nivelul marginii superioare a fundului și a muchiei inferioare a vasului.
Hrană de hrișcă cu cereale prăjite și unt
Puneți frișcă într-o tigaie. Se toarnă într-o tigaie de 3,5 linguri. apă, sare și pus pe foc. Când apa se fierbe, se toarnă cârnații și, uneori, se amestecă, se fierbe până se îngroașă. Apoi acoperiți tigaia strâns cu un capac și puneți un foc mic.
La 2,5 tbsp. hrisca de hrisca (yadritsy) are nevoie de 1 lingurita de sare si 2 linguri de unt.
Articole similare
-
Caracteristicile terci de gătit în trek, raportul dintre apă și cereale
-
Reteta pentru prepararea terciului de grau artek - gatiti in ghivece de la 1001 de mancare
Trimiteți-le prietenilor: