Oceanul mondial conține milioane de secrete. Unicitatea florei și a faunei adâncurilor mării este o sursă nesfârșită de cunoaștere pentru om. Unul dintre locuitorii misterioși, utili și unic ai regatului subacvatic - midii.
Un pic de istorie
Pentru a numi perioada exactă în care o persoană a beneficiat mai întâi de delicatețe delicate marine - nimeni nu va spune exact. Dar cererea de carne delicioasă de midii a crescut apetitul gurmanzilor și cunoscătorilor de delicatese marine și, prin urmare, "fermele de miel" au avut o evoluție calitativă. Și aici, "cresc" midii, pentru prima dată când Irlanda încearcă în secolul al XIX-lea. Astăzi, acest pescuit a câștigat popularitate la nivel mondial, iar midii sunt crescuți în condiții artificiale în Franța, Belgia, nordul Rusiei, țărmul Mării Negre și țările îndepărtate.
Descriere: Mussels
Moluștele bivalve. Forma este în formă de ovală, lungimea este de obicei de douăzeci de centimetri, netedă la atingere. Culoarea exterioară de la galben-verde la violet, din interiorul cocii este perle. Caracteristici de viață - spațiile deschise la mare și râu. Formează așezări uriașe pe stânci, diguri și, de asemenea, pe fundul algei. Prin drept, ei sunt numiți "sanitari ai mării" și nu se rănesc singuri. Viabilitatea mielurilor este destul de persistentă, pentru reproducere, o femeie aruncă până la douăzeci de milioane de ouă, unde larvele apar literalmente într-o zi. Speranța de viață variază de la subspecii - midii Pacific trăiesc aproximativ 30 de ani, în latitudinile nordice - 12, pe malurile Mării Negre - 6.
Carnea de midii marine este folosită pentru hrană, râul este folosit doar pentru perle. Mirosul de miel este puternic, marin. Puteți cumpăra cojile doar cu ușile închise, care trebuie să se deschidă la fierbere. În forma finită, structura cărnii este destul de densă.
Compoziția și conținutul caloric al mielurilor
Informații nutriționale 100 g - 77 kcal
- 11, 5 g - proteine;
- 2 g - grăsimi;
- 3, 3 g - carbohidrați;
- 82 grame de apă;
- cenușă - 1,6 g;
- colesterol - 40 g;
- 0,4 g - acizi grași;
- 18 μg vitamină E;
- 2, 5 μg este un carotenoid;
- 1, 5 mg - minerale
Echilibrul energetic ca procent din 60 - 23 - 17 (b - f - y).
Musselul este o proteină de înaltă calitate, saturată cu fosfatide și acid arahidonic. Compoziția de grăsime include 20 de aminoacizi grași polinesaturați. În plus, aceasta include următoarele componente: seleniu, iod, zinc, fier, fosfor, potasiu, mangan, cobalt. Conform nivelului de cobalt, midii depășesc de zece ori puiul, carnea de porc și chiar ficatul de vită. Bogăția cărnii acestei moluște este neprețuită de o compoziție impresionantă de vitamine: grupa B (B1, B2, B6, B12) și, de asemenea, A, D, C, E, PP.
Beneficiile mielurilor
De ce sunt folositoare midii? În cursul studiilor, oamenii de știință și-au dovedit avantajele indiscutabile, și anume:
Consiliile nutriționiștilor care doresc să păstreze tineretul și figura de mult timp - mai des întâlnite în dieta acestui produs marin. Trebuie remarcat faptul că midii pot înlocui carnea și peștele, dacă există o nevoie sau intoleranță semnificativă la orice produs proteic.
Pe ficat au un efect pozitiv al fosfatidelor, reducând tromboza. Prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare: atac de cord, accident vascular cerebral, ischemie, ateroscleroză. Proprietățile substanțelor polinesaturate sunt profilaxia esențială, îmbunătățirea proceselor de activitate a creierului și prevenirea dezvoltării multor patologii, în special a sindromului Alzheimer.
Prin dreptate, midii sunt considerați un puternic antioxidant, datorită unei cantități mari de vitamina E, care poate întări imunitatea umană. Coeficientul de utilitate stimulează procesele de hematopoieză și crește tonul general al organismului.
Un complex de elemente utile care intră în toate organele moluștei - normalizează răspunsurile energetice ale organismului. Cel mai important dintre acestea este vitamina B12. Absența sau lipsa semnificativă duce la tulburări nervoase ireversibile, care sunt adesea amenințate de suporterii de bucătăria vegetariană care refuză să mănânce produse de origine animală. Consumul în cadrul normei, carnea de midii, permite să normalizeze lipsa unui element valoros și să umpleți o diferență semnificativă în structura bazei de imunitate.
Vitamina C - ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, îmbunătățind fluxul sanguin.
Normalizarea metabolismului și întărirea oaselor va ajuta la intrarea în delicatețea manganului. Doza zilnică necesară pentru o persoană poate fi obținută dintr-o singură porție dintr-o farfurie de midii.
Iubitorii de midii pot evita o boală atât de gravă ca anemia de deficit de fier, datorită cantității suficiente de fier în molustele.
Îmbunătățirea structurii părului și evitarea matreții va ajuta la conținutul de seleniu în midii, anumiți agenți cancerigeni sunt neutralizați sub influența sa, protejând astfel corpul de formarea tumorilor maligne.
Specialiștii spun că utilitatea mielurilor pentru bărbați este destul de semnificativă. Musselurile sunt un adevărat afrodisiac natural.
Dintre toate utilitățile de mai sus, midii au dezavantaje.
Un fapt interesant
Singurul "schimb de muște" din lume este situat pe teritoriul Belgiei, în micul sat Ersek, în vara fiecărui an, când se sărbătoresc Mosseldag - Ziua Mielului. Restaurantul supraaglomerat nu găzduiește fluxul cunoscătorilor de midii, iar cei care doresc să se bucure de delicatețea fructelor de mare sunt forțați să se stabilească direct pe dig, sub copertinele de la mesele lungi.
Pentru a evita dezvoltarea braconajului, nu se recomandă să cumpărați midii din mâini, este mai bine să le cumpărați în pachete cultivate pe ferme speciale. Astfel, sprijinirea echilibrului natural al ecosistemului oceanelor lumii. Fructe de mare este un beneficiu neprețuit pentru viața unei persoane, dar nu ar trebui să uităm niciodată că totul este util în moderație.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: