În magazine puteți adesea să vedeți cafea măcinată în vid, dar puteți găsi rar ceai într-un pachet de vid. Producătorii de cafea știu foarte bine că cafeaua conține uleiuri esențiale care sunt oxidate de oxigen și modul în care produsul este ambalat (fie în granule, fie la sol) depinde nu numai de termenul de valabilitate, ci și de proprietățile organoleptice ale băuturii preparate. Boabele de cafea, care nu sunt protejate de oxigen, își pierd aroma și aroma originală după 2 zile, iar unele soiuri pot deveni nocive pentru consum în câteva zile.
Cea mai obișnuită utilizare a ambalajelor de cafea în recipientele din sticlă, dar acest tip de ambalaj este foarte nepractic. Inconvenientele legate de transportul și depozitarea produsului într-un borcan de sticlă necesită ca vânzătorul să urmeze măsurile de precauție pentru a reduce procentul de respingere și pierdere naturală (adică sticle de sticlă). Cu toate acestea, vânzătorul este întotdeauna asigurat și pioni în costul produsului un anumit procent din căsătorie și pierdere naturală. Prin urmare, din ce în ce mai mulți producători și vânzători se deplasează la ambalajul de cafea în saci de vid. Este convenabil, economic și oferă mai multe opțiuni pentru execuția individuală a ambalajelor, atât cu amănuntul, cât și cu ridicata.
- La ambalarea boabelor de cafea, se recomandă ambalarea într-un mediu inert (HMS) cu o supapă de ventilare (retur). În funcție de tipul de cafea, alimentarea cu gaz inert poate fi aruncată, deoarece scopul său este de a bloca porii produsului. Faptul este că, după frigere, boabele de cafea eliberează în mod activ dioxid de carbon și, dacă sunt ambalate imediat într-o pungă obișnuită de vid, atunci excesul de dioxid de carbon va rupe sau deforma. Dacă lăsați boabele să ventileze, după câteva ore întregul gust se va pierde. Din acest motiv, pachetul este completat cu o supapă de reținere, care contribuie la eliberarea dioxidului de carbon și împiedică pătrunderea oxigenului în ambalaj. Termenul de valabilitate al cafelei de cereale într-un astfel de ambalaj atinge 3 ani.
- Ambalajele de cafea măcinată se recomandă ambalarea în vid. După prăjire și măcinare, cum ar fi cafeaua de cereale, cafeaua măcinată emană dioxid de carbon, dar din cauza zonei mai mari de contact, emisiile de dioxid de carbon sunt intensificate. Prin urmare, după măcinare, cafeaua este lăsată să aerisite timp de câteva ore și apoi se împachetează într-un vid. În acest caz, pierderea proprietăților cafelei este nesemnificativă și compensată de o durată lungă de conservare. După deschiderea cafelei devine din nou liber.
Dar nu uitați că, după deschiderea ambalajului, cafeaua ar trebui protejată de expunerea la oxigen. Prin urmare, se recomandă echiparea sacului de vid cu un fermoar care se fixează în poziție.
Dacă pachetul are o supapă de reținere, după deschidere, ambalajul trebuie închis cu grijă și, apăsând-l, să "strânge" complet aerul prin supapă.
După cum sa menționat mai sus, nu este întotdeauna posibil să găsiți ceai ambalat în vid pe rafturile magazinelor noastre. Cu toate acestea, țările care cresc ceaiul și o exportă în toate țările lumii folosesc numai ambalaje în vid. În fiecare casă, fiecare plantator, de exemplu, în China, are o mașină de ambalare sub vid, deoarece ambalajul joacă un rol neobișnuit de important, deoarece este o barieră de protecție între produsul însuși și efectul advers al mediului asupra acestuia. În plus, depozitarea ceaiului se efectuează în camere frigorifice.
Ceaiul, ca și cafeaua, este destul de "capricios" pentru condițiile de depozitare, deoarece este capabil să absoarbă rapid mirosurile străine, umezeala, ușor "caked". Toate acestea conduc la o schimbare în compoziția chimică a ceaiului și deteriorarea acestuia. Furnizorii chiar dau sfaturi: atunci când cumpără ceai în vrac, se toarnă dintr-o pungă de hârtie într-un recipient de sticlă sau porțelan bine închis. În acest caz, este foarte convenabil să utilizați un pachet porționat cu fermoar, care asigură etanșeitatea.
Dar atunci când alegeți un pachet, trebuie să luați în considerare varietatea și caracteristicile ceaiului. De exemplu, ceaiul soiurilor Guandong și Wishan Oolong este extrem de fragil și nu este niciodată ambalat în vid, ceaiurile verde și galben sunt mai exigente pentru a observa temperaturi scăzute decât ceaiurile roșii sau negre. Evident, este extrem de important să se asigure o etanșeitate.
În ciuda faptului că ceaiul este un produs uscat, frunzele uscate în mod corespunzător când se creează un mediu fără aer într-o pungă de vid nu se vor rupe și se vor sfărâma, cu excepția anumitor soiuri. Astfel, ambalajul cu vid poate fi un fel de garanție pentru client că achiziționează un produs de calitate, cultivat, colectat, uscat și ambalat printr-o anumită tehnologie. În plus, vidul protejează ceaiul de penetrare în pachetul de miros străin, umiditate, spori fungici și midges, păstrând astfel gustul original și aroma produsului.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, la fel ca în cazul ambalării ceaiului și a cafelei, în aerul evacuat vor exista particule de produs. Poate chiar să rămână neclar la ochii dvs., dar toată această praf se va instala în mod inevitabil în sistemul de vid în cazul în care mașina de ambalare în vid nu este echipată cu un filtru de protecție. Dacă această observație este neglijată, va duce ulterior la contaminarea uleiului de vid, a filtrului și posibilele defecțiuni ale pompei.
În acest caz, clientul atinge mai multe obiective în același timp:
1) Amplasarea verticală a produsului în cutia metalică vă permite să dați produsului o anumită formă geometrică, îmbunătățind aspectul și optimizând costurile de transport, depozitare și ouă prin reducerea volumului ocupat.
2) Plăcile speciale de închidere de pe cutia metalică asigură o fixare verticală verticală a sacului, asigurând o cusătura netedă sudată fără pliuri și. cel mai important, să împiedice scoaterea particulelor produsului din ambalaj în timpul evacuării.
Exemple de soluții de ambalare pentru pește și fructe de mare pentru mașinile de ambalat în vid seria V-V 42 VA și V 50 VA fabricate de BOSS (Germania)
Principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție atunci când alegeți o tehnologie de ambalare în vid atunci când ambalați produse vrac este:
- mașini cu vid în design vertical. seria V, BOSS (Germania);
- Comandați accesorii suplimentare. asigurarea creării unei ambalaje de produs corecte geometric;
- Echiparea cu filtre de protecție pentru a preveni înfundarea sistemului de vid.
- prezența unui senzor de vid precis. permițând stabilirea valorii de vid în cameră până la 99,9%, monitorizând în mod clar, prin urmare, calitatea produsului ambalat - panou de control complet al mașinii de ambalare în vid Z 3000;
- echipamente cu pompe de vid de înaltă performanță BUSCH (Germania).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: