Sinenkie se pregătesc pentru iarnă pe diferite rețete: prăjite, marinate, fierte, coapte. Pentru a îmbunătăți gustul produsului, se adaugă alte legume, condimente, ierburi, oțet. În plus, merită să alegeți pătlăgelele: fructele ar trebui să fie tinere, fără înălțimi tari în interior.
Un aperitiv rapid de vinete pentru iarnă
Perfect combină o astfel de bucată de vinete cu supe și orice feluri de mâncare, este indispensabilă în timpul iernii reci. Pentru a pregăti o gustare de casă, veți avea nevoie de:
- ardei iute - 1-2 buc;
- tomate - 1 kg;
- otet - 5-6 linguri. linguri;
- vinete de dimensiuni medii - 1 kg;
- condimente (la alegere);
- usturoiul este tanar - 300-400 g;
- frunze de dafin - 3 buc;
- Ulei de floarea-soarelui - 400 ml.
Cum să pregătiți un vas antic pentru iarnă:
- Se prăjește într-o tigaie tăiată în felii.
- Coaceți usturoiul, tăiați roșiile cu inele.
- În borcane sterilizate, puneți ingredientele în straturi, între care trebuie să fie condimente și frunze de dafin.
- Legumele se apasă în jos, se toarnă borcane. Dacă ingredientele s-au stabilit și spațiul a fost eliberat, este mai bine să adăugați un strat suplimentar decât lăsați-l gol (pentru a preveni bombardarea cutiilor). Pentru gât este necesar să lăsați 1,5 cm liber. Sterilizați din nou recipientul deja umplut.
- În fiecare recipient se toarnă o lingură de oțet, după care ingredientele trebuie umplute cu ulei vegetal, astfel încât lichidul să acopere componentele, dar în gâtul borcanelor exista 1 cm de spațiu liber.
- Acoperiți partea de jos a unui vas mare cu o cârpă de bumbac, puneți recipientele în mijloc, turnați apă în ele până la capăt. Acoperiți borcanele cu capace și porniți focul.
- Când lichidul începe să fiarbă, focul trebuie să fie înșurubat la minimum, după care răsucirea internă ar trebui totuși turnată timp de 15-20 de minute. După vinete puteți plută. Depuneți gustări într-un loc întunecos, la o temperatură de 16-18 grade.
Conserve de vinete cu fasole
Conservarea la domiciliu poate fi nu numai gustoasă, ci și utilă și satisfăcătoare. Un exemplu viu este salata de vinete și fasole. O astfel de gustare în timpul iernii poate fi servită ca o farfurie independentă sau împreună cu carne, supă, garnitură. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- fasole albă / roșie - 0,5 kg;
- ceapa mediu - 0, 5 kg;
- vinete medii - 2 kg;
- morcovi mici - 0,5 kg;
- usturoi - 0,2 kg;
- trestie de zahar - 1 articol;
- roșii cărnoase - 1,5 kg;
- ardei grași - 0,5 kg;
- chili;
- oțet - 1/3 dintr-un secol;
- ulei rafinat - 1 articol;
- sare, sare comuna - 2 linguri. l;
- piper dulce - 5 g.
Cum să pregătiți o întoarcere acasă pentru iarna:
- Îmbrăcați în boabele de noapte, preparați până la jumătate gătite.
- Sinenkie trebuie tăiat cu inele de până la 2 cm grosime, după prăjire în ulei (are nevoie de aproximativ ½ articol).
- Ardeiul bulgar este tăiat în două părți, semințele sunt îndepărtate și după ce leguma este tăiată în bucăți mici sau zdrobită cu paie.
- Morcovii trebuie tăiați cu plăci alungite, ceapă - jumătate de coardă subțire.
- Chili, roșii, usturoi trebuie să treacă printr-un măcinător de carne sau să fie zdrobiți cu un blender. În cartofi se adaugă sare, reziduuri de ulei, zahăr, după care se fierbe timp de 5 minute.
- În sosul fierbinte, înmuiați fasolea aproape terminată. După 10 minute în tigaie, trebuie să adăugați morcovi, ceapă și fierbeți ingredientele timp de 5 minute. Ardeiul și piperul piper se pun în ultimul loc.
- Când toate produsele se fierb timp de aproximativ 15 minute (până când vinetele și fasolele sunt moi), adăugați oțetul.
- După 5-8 minute, o gustare cu roșii și vinete poate fi înfundată în cutii care au fost sterilizate anterior.
Conservarea de vinete conform prescripției lecho
Componentele obligatorii ale felului de mâncare din Ungaria sunt roșiile, ceapa și ardeiul gras, dar gospodinele inventive au început să adauge vinete la rețeta clasică. O astfel de pregătire pentru iarnă are un gust complet nou, neobișnuit și plăcut. Ingredientele potrivite:
- ardei gras verde / galben - 0,5 kg;
- rosii coapte, moi - 1 kg;
- chili - 1 buc;
- 9% oțet - 1 lingură. l;
- vinete medie - 0,5 kg;
- Ulei rafinat din floarea soarelui - 1 lingura. l;
- sare, zahăr - 1 lingura. l.
Cum se prepară lecho cu albastru:
- Ardeiul picant, roșiile sunt trecute prin mașina de măcinat cu carne.
- Ardeiul roșu este curățat de semințe, tăiat în blocuri mici.
- Vinetele ar trebui să fie tăiate în felii mici (inelul tăiat în sferturi).
- La roșiile zdrobite se adaugă ulei, zahăr, oțet, sare. Un vas de ingrediente este pus pe sobă și conținutul său este adus la fierbere.
- Albastrul împreună cu ardeii dulci sunt plasați într-un container, toate componentele sunt amestecate și acoperite cu un capac.
- Când lecho va fierbe timp de 10 minute, puteți începe ultima etapă de conservare - blocaj în borcane.
Salata pentru iarnă din vinete și roșii
Vinetele vinete roșii cu roșii pentru iarnă - ușor de pregătit, foarte satisfăcătoare și ghiveci gustoase. Acest fel de mâncare va face apel la gospodinele care nu au timp să gătească mult timp, dar există dorința de a plăcea celor dragi o gustare delicioasă. Încercați să gătiți vinete cu roșii pentru iarnă, ale căror rețete sunt prezentate mai jos. Este mai bine să pregătiți o salată cu roșii și albastru pentru viitor, deoarece ei mănâncă mereu cu plăcere și mult. Ingrediente necesare:
- piper dulce verde / galben - 0,4 kg;
- vinete - 6,5 kg;
- sare - 2 lingurițe. l;
- usturoiul este tânăr - 100 g;
- zahăr granulat - 200 g;
- otet de masă - 4,5 linguri. l;
- roșiile sunt dulci, cărnoase - până la 1 kg;
- ulei rafinat - 1 lingura.
Procesul de pregătire a vinetelor cu roșii pentru iarnă:
- Pătrunjelile roșii trebuie să treacă prin ciocolată, sărate din semințe, tăiate în benzi alungite.
- La sucul de roșii, adăugați piper, usturoi tocat. Tara ar trebui să fie pusă pe foc de intensitate medie.
- După ce fierberea lichidului se încălzește, încălzirea se reduce. În tigaie, trebuie să adăugați oțet, sare, zahăr.
- După reîncălzire, scoateți tigaia din foc.
- Sinenkie, curățată și tăiată în cani, aveți nevoie de câteva minute să se prăjească în ulei, apoi se întinde pe recipiente sterilizate, topind topul cu sos de roșii.
Conservarea vinetelor pentru iarnă cu săgeți de usturoi
Un astfel de preparat este la fel de plăcut să mănânci atât la cald, cât și la frig. Pentru preparare, este mai bine să luați fasole proaspătă și de coarde, iar săgețile de usturoi sunt necesare pentru piquancy. Dacă vă place mâncarea picantă, puteți mări cantitatea de condimente indicate în rețetă. Ce componente sunt necesare:
- ulei vegetal usor - 1/3;
- fasole de fasole - 0,3 kg;
- usturoi - 7-8 buc;
- albastru mijlociu tânăr - 3 buc;
- sos de soia - 2 linguri. l;
- praf de ghimbir - ½ linguriță;
- pătrunjel proaspăt - 1 grămadă;
- sare de masă - 1 linguriță;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- boia de praf - ½ linguriță;
- chili - ½ buc;
- amestec de ardei.
- Pete albastru decojit tăiat de-a lungul celor două părți și după barele de dimensiuni medii (este de dorit ca piesele să fie aproximativ egale cu fasolea). Se presară ingredientul cu sare, lăsând sucul timp de 15 minute.
- Săgețile uscate de usturoi ar trebui să fie tăiate în mai multe bare, egale cu dimensiunea fasolei.
- Ștergeți fasolele dezghețate sau proaspete și le tăiați în bucăți alungite.
- Într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți săgeata de usturoi și fasolea de șnur (este nevoie de aproximativ 5 minute, focul să fie mediu).
- Transferați ingredientele toastate într-un castron uscat, încercați să lăsați uleiul într-o tigaie.
- Se spală albastru cu apă rece, se pune pe o tigaie uscată și se prăjește timp de 2-4 minute. După adăugarea uleiului, ghimbirului, boia de ardei.
- Atunci când legumele au o nuanță de aur, deplasați piesele la săgeți și fasole.
- Ungeți tigaia cu ulei, adăugați sos de soia, usturoi tocat, chili tăiați. Înghețați ingredientele timp de 1 minut, după acest dressing, se toarnă vinete, fasole, săgeți de usturoi, se amestecă ușor totul și se pot bloca borcanele.
Vinete cu rosii si usturoi pentru iarna
Vinete gustoase pentru iarnă în sos de roșii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: