Prima mențiune a șofranului poate fi găsită în faimosul papier Ebers, scris în 1550 î.Hr. A fost o parte din mai mult de 30 de medicamente. În șofranul Babylon a fost de asemenea folosit ca colorant, inclusiv pentru păr și țesături. Mirosul slab, dar caracteristic și culoarea frumoasă a felurilor de mâncare cu șofran, au făcut-o una dintre cele mai răspândite condimente din antichitate. Faptul că șofranul a fost extrem de apreciat este evidențiat de faptul că pentru falsificarea șofranului a fost pedepsit prin arderea la miză sau intrusul îngropat în viață. Șofran flori forjate gălbenele sau colorant șofrănel. Acest șofron diferă de înlocuitori prin aceea că pătrunde cu ușurință apă caldă cu adaos de amoniac de 1,25%, pe hârtie nu lasă pete de grăsime.
În medicina științifică nu se folosește în prezent, ci se folosește la gătit. În afară de miros, oferă o culoare foarte frumoasă felurilor de mâncare. Este folosit pentru colorarea produselor coapte, a dulciurilor, a înghețatei, a băuturilor, a brânzeturilor, a untului, a orezului și chiar a supei și a lichiorurilor. În prezent, locul principal pentru cultivarea industrială a șofranului este Spania, deși are și un climat mai rece.
Utilizarea semințelor de șofran (crocus)
Cultivarea semințelor de șofran (crocus)
Șofranul necesită pentru creșterea acestuia o locație caldă, luminată și un pământ nutritiv și bine permeabil. În timpul verii, becul este în repaus, astfel încât în acest moment nu există frunze pe ea și nu are nevoie de lumină sau umiditate, dimpotrivă, excesul de apă în timpul restului plantei poate provoca degradarea acesteia. Pentru inflorescență, crocusii de toamnă și șofranul au nevoie de o temperatură constantă de aproximativ 12 o C. Frunzele apar împreună cu florile. Cormintele sunt plantate in vara, mari pana la o adancime de 8-10 cm, mici - 4-5 cm. Cele mai bune ingrasaminte sunt reparatii de gunoi de grajd, compost sau pamant - o galeata de 1 m 2.
Prepararea semințelor de șofran (crocus)
Stigmatele sunt recoltate în timpul înfloririi, până când floarea se estompează.
Se usuca intr-un loc uscat uscat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: