Secretele unui biscuit de succes
De ce adaugă amidon biscuitului?
Adesea, în descrierile de prescripție, puteți observa că, împreună cu ingredientele principale, praful de amidon este adăugat la aluat. În această privință, există o întrebare rezonabilă, de ce în amidonul de biscuiți?
Poate că ar trebui să înceapă cu faptul că această componentă, în funcție de planta din care este produsă, este prezentat într-o gamă destul de largă, dar este folosit la gătit, porumb, soia, fructe, manioc, orez și alte tipuri de amidon. Cofetarul este din ce în ce recurge la cartof și grâu.
De ce adaugă amidon biscuitului?
biscuit de amidon este destinat pentru a elimina excesul de umiditate, ceea ce face posibilă obținerea de produse pe calea aerului și blând. În cazul în care aluatul de amestec de făină de 30% pentru a înlocui amidon de grâu, atunci veți observa că volumul de prăjituri crește de coacere, structura lor este mai multă lumină și granulat, și un tort sau rola incredibil de moale.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că, dacă utilizați o pulbere de cartofi, atunci ar trebui să se dizolve în lapte sau produse lactate, precum și să acorde o atenție la vanilie sau de orice altă aromă, deoarece amidonul din cartofi contribuie la suprimarea gustul produsului finit.
Întrebarea numărul 2: Cum să faci un biscuit magnific?
Probabil ați observat mai mult de o dată că magazinul tort sunt deținătorii de astfel de prăjituri groase care simt vrând-nevrând o intepatura de invidie și aspiră dopytatsya, cum se face în casa mea de copt? Trebuie remarcat faptul că acest lucru nu este una și nu două reguli, și un set de măsuri menite pentru a obține un rezultat excelent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: