Principalele substanțe care furnizează corpului uman energie sunt carbohidrații și grăsimile. Proteinele au o importanță mai mică, totuși, cu nutriție predominantă în proteine și post, rolul acestora este semnificativ crescut. Atunci când se divizează 1 g de substanțe, se eliberează energie, kJ: carbohidrați - 17; grăsimi - 39; proteine - 17.
Prima etapă a catabolismului este hidrolitică. Sub influența hidrolazelor din tractul digestiv, proteinele, grăsimile și carbohidrații se descompun în monomerii corespunzători (Figura 32).
II moduri specifice de catabolism. Monomerii nutrienților de bază cu participarea enzimelor specifice fiecărui metabolit sunt în principal transformați în doi metaboliți - acidul piruvic (PVC) și acetil-CoA. Acetil-CoA (acetilcoenzima A) este un produs de condensare macroergic al coenzimei A cu acid acetic.
Reacțiile căilor specifice de catabolism au loc în interiorul celulelor. În acest stadiu, 1/3 din energia nutritivă este eliberată.
Etapa III - o cale comună de catabolism. După formarea PVK, calea suplimentară de descompunere a substanțelor la CO2 și H2O are loc identic pe calea generală a catabolismului. Acesta include două procese:
1) decarboxilarea oxidativă a PVC;
2) ciclul Krebs (ciclul de acizi tricarboxilici (CTC), ciclul citrat).
În calea generală a catabolismului, primii donatori de hidrogen sunt formați pentru lanțul de transfer de electroni (lanțul respirator). Reacțiile căii comune de catabolism apar în matricea mitocondrială, iar coenzimele reduse transferă hidrogen direct către componentele lanțului respirator localizate în membrana mitocondrială interioară în care se formează ATP.
În această etapă, 2/3 din energia nutritivă este eliberată.
Fig. 32. Schema generală a catabolismului
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: