Puiul poate fi un ingredient excelent pentru umplutura (de exemplu, pentru o reteta de pui umpluta cu clatite), dar pentru ao folosi ca atare, carcasa necesita o pregatire. Pentru ca carnea de pui să aibă mai mult spațiu pentru carnea tocată, trebuie să scoateți oasele din ea. Această operațiune necesită o anumită precizie a acțiunilor și nu toate sunt obținute de la prima dată. Așadar, fiți atenți și încercați să nu tăiați pielea puiului. Deci, să începem.
Mai întâi am tăiat grăsimea din pui.
Degetele găsesc o articulație în șold și o dezactivează. Astfel separăm șoldul și osul vertebral.
Cu un cuțit, separați cu grijă carnea de coloana vertebrală, trecând de la coadă la gât.
În mijlocul puiului, tăiați coastele din două părți cu un cuțit, separând coloana vertebrală de stern. Îndepărtează creasta cu gâtul, după ce am tăiat coastele, este foarte ușor.
Îndepărtați cu grijă fileurile din os, tăiați articulația aripii.
Îndepărtăm carnea din femur și tăiem articulația pentru a scoate osul. Aripile și picioarele nu le îndepărtez, astfel că felul de mâncare arată în cele din urmă ca un pui.
Puiul nostru fără oase este gata să fie umplute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: