Iliesh V.D. Candidat la științele veterinare, MGVMiB. KI Scriabin
Goryacheva M.M. Candidatul științelor veterinare, Universitatea de Stat din Moscova
1. Impactul antibioticelor asupra organismului animal și asupra produselor alimentare pe persoană;
2. depășirea nivelurilor admisibile de antibiotice, coccidiostatice și microorganisme patogene în produsele alimentare din producția internă și străină;
3. probiotice - o alternativă la antibiotice.
1. Tehnologiile industriale moderne pentru cultivarea animalelor de fermă și a păsărilor de curte, atât în țara noastră cât și în străinătate, presupun utilizarea pe scară largă a antibioticelor. Acestea sunt utilizate nu numai pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli ale etiologiei bacteriene, ci ca aditivi furajați eficienți care stimulează creșterea și dezvoltarea animalelor tinere, îmbunătățesc siguranța și productivitatea. Prin aplicarea lor, economia și competitivitatea producției de carne, lapte, ouă și alte produse zootehnice se îmbunătățesc semnificativ, economia primește un profit suplimentar considerabil. Acest lucru cauzează creșterea interesului și utilizarea non-alternativă a antibioticelor de către agribusiness, manageri și specialiști ai întreprinderilor de creștere a animalelor.
În ultimii ani, producția și utilizarea antibioticelor în hrănirea animalelor și a păsărilor de curte în lume au crescut cu o rată ridicată. În prezent, sunt folosite sute de mii de tone de antibiotice furajere. Poziția de lider ia în Statele Unite, în cazul în care rata de peste 15 mii. tone de antibiotice pentru hrana animalelor, urmată de China, Brazilia și alte țări care produc produse de origine animală, nu numai pentru consumul intern, dar, de asemenea, în cantități mari, aceasta a exportat în alte țări, inclusiv Rusia. În plus, conform standardelor în vigoare în mai multe țări, normele de introducere a antibioticelor în hrana pentru producția de produse zootehnice pentru consumul intern sunt semnificativ mai mici decât cele pentru producția de produse exportate.
În același timp, din cauza constantă, iar în unele cazuri de utilizare non-sistemică a antibioticelor în producția animală, eficiența efectelor lor asupra organismului scade semnificativ ca bacteriile patogene și patogene au proprietatea pentru o anumită perioadă de timp pentru a dezvolta rezistenta la ele - se produce acomodării. În corpul animalelor se dezvoltă procese negative - numărul microflorei intestinale benefice scade. În acest caz, tulpinile cu caracteristici ecologice schimbate sunt acumulate în populațiile de microfloră utilă a corpului. În cazul reprezentanților antagoniștilor microflori gram-pozitivi, activitatea adezivă și biochimică scade, iar proprietățile virulente în bacteriile gram-negative. Acest lucru conduce la faptul că circulația tulpinilor rezistente de bacterii în ferme crește rapid.
Încălcările mecanismelor fiziologice și imunologice ale protecției organismelor animale creează condiții pentru dezvoltarea proceselor infecțioase cauzate de propriile microflore patogene și de bacteriile saprofite din mediul înconjurător.
Determinanții genetici ai rezistenței la antibiotice, care intră în genomul speciilor bacteriene patogene, cauzează bolile infecțioase cauzate de acestea de medicamentele existente, practic incurabile.
Noi tulpini de bacterii rezistente la antibiotice pot apărea la fiecare 2-3 ani. Pentru a dezvolta un nou antibiotic, bioindustria petrece mult mai mult. Deci testul unui nou medicament durează aproximativ 5 ani. În aceste scopuri, sunt cheltuite fonduri uriașe și rezultatele verificării nu sunt întotdeauna garantate și corespund cu ceea ce se așteaptă, adesea găsite sunt efectele secundare ale antibioticelor care reduc eficiența utilizării lor. De exemplu: un grup de tetracicline reduce funcția motorie a stomacului și intestinelor, cauzând infiltrarea grasă în ficat și rinichi, în unele cazuri, vine o atonia lungă a gastrointestinal -kishechnogo tractului și gras degenerarea ficatului și rinichilor. Utilizând repetat anumite antibiotice, apar reacții alergice. Utilizarea prelungită a medicamentelor antibacteriene conduce deseori la o superinfecție severă și la o activare bruscă a formării toxinelor în E. coli patogen (Escherichia coli). Animalele dezvoltă infecții secundare și toxice hepatice, diateza, nefroză, tractul gastrointestinal, rezistent la dizbakterioz stare de imunodeficiență și ca o consecință - dezvoltarea diverselor boli cronice.
În consecință, fără modificări tehnologice, se înregistrează o creștere a proporției animalelor tinere în fermele cu un decalaj apreciabil în ceea ce privește creșterea și dezvoltarea, așa-numitele "animale moarte". Cu erori în hrănire și întreținere, microorganismele patogene infectează rapid animalele slabe de animale, crescând în mod activ nivelul lor de virulență. Într-o economie permanent nefavorabilă, începe un nou val de infecție, care se poate răspândi și în alte ferme. Este nevoie de o nouă serie de antibiotice.
Se demonstrează că microorganismele rezistente la antibiotice pot fi transmise de la om la om.
Antibioticele utilizate în scopuri terapeutice și pentru stimularea creșterii și dezvoltării animalelor tinere se acumulează în cantități considerabile în produsele alimentare - carne, lapte, ouă. Concentrația liberă de antibiotice pentru o perioadă scurtă de timp, este derivat din corpul animal cu deseuri - fecale, urină produse derivate (lapte, ouă), și sunt asociate cu proteinele și alte componente sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp în organism. Antibioticele eliberate din organism cad în sol ca îngrășăminte organice și apoi se acumulează în cartofi, legume și alte alimente vegetale.
Utilizarea excesivă sau incorectă a antibioticelor în creșterea animalelor duce în mod inevitabil la acumularea lor în cantități super-admisibile în alimentele de bază, creând o amenințare la adresa sănătății umane, provocând disbioză, alergii, reducând imunitatea. Mai ales este periculos pentru copiii care nu au format încă sistemul imunitar, precum și pentru persoanele în vârstă și persoanele care suferă de boli cronice.
2. La urma urmei, nu este accidentală excluderea introducerii antibioticelor în produsele de origine animală a stabilit norme suficient de stricte pentru utilizarea antibioticelor pentru hrana animalelor. Multe dintre ele nu pot fi folosite de vaci, găini ouătoare, animale de reproducție, animale și păsări de curte înainte de sacrificare.
Cel mai mare număr de loturi care conțin substanțe nocive are loc în lapte și produse lactate, miel și carne de porc.
Având în vedere contabilitatea imperfectă, prezența schemelor de aprovizionare gri și a componentei ridicate a corupției pe piața produselor alimentare, rezultatul real poate fi un ordin de mărime mai mare.
În țara noastră nu există restricții, deși aplicarea acestora este reglementată, se stabilește o listă cu antibioticele autorizate în creșterea animalelor. Cu toate acestea, din mai multe motive, antibioticele sunt folosite în mod întâmplător, cu încălcarea instrucțiunilor de utilizare a acestora. Toate acestea afectează în mod negativ calitatea și siguranța alimentelor și determină relevanța introducerii metodelor alternative de prevenire a bolilor animalelor, a păsărilor de curte și a peștilor.
3. În prezent, căutarea la nivel mondial, inclusiv Rusia, caută intensiv modalități alternative de înlocuire a antibioticelor în efectivele de animale. Probioticele sunt una dintre direcțiile reale. Acestea reprezintă biomasa bacteriilor într-o formă vegetativă sau sporiă, cu o activitate antagonistă exprimată în mod clar față de o microflore patogenă și condiționat patogenă. Probioticele au un efect benefic asupra organismului, atât animal cât și uman.
Pentru prevenirea și tratamentul gastro - boli intestinale cu etiologie bacteriană (în special diaree la animalele de fermă) și pentru a reduce pierderile economice la schimbarea hranei, transportului, după cursurile de antibiotice si de vaccinare, în urmă cu aproximativ 10 ani, după numeroase teste pe baza de bacterii tulpini B subtilis și B. Licheniformis c. O serie de preparate probiotice de o gamă largă de acțiuni au fost concepute pentru a fi utilizate în creșterea animalelor, păsărilor și pisciculturii.
În opinia noastră, aditivii furajeri cei mai eficienți și răspândiți pentru producția animalieră sunt probiotice bazate pe tulpini B. subtilis și B. licheniformis. Sporii bacteriilor acestor probiotice au o viabilitate ridicată, sunt rezistenți la antibiotice, preparate chimice, temperaturi ridicate și joase, presiune etc. Acestea rămân active atunci când sunt tratate cu abur, în mediul acid al tractului gastrointestinal.
Principiul acțiunii probioticelor este după cum urmează:
• activitate antagonistă față de Escherichia coli, Staphilococcus aureus, Shigella sp. Salmonella typhimurium, enteritidis și altele.
• producția de enzime digestive (amilază, lipază, protează, pectinază, endogluconază);
• producția de riboflavină și aminoacizi, inclusiv. esențiale;
• abilitatea de a sintetiza substanțe biologic active care stimulează dezvoltarea ruminococilor celulolitic, lactobacililor;
• antitoxice, incl. suprimarea micotoxinelor;
• imunomodulări (activarea macrofagelor, stimularea producției de interferon, sinteza imunoglobulinelor);
Bacteriile saprofite de formare a bacteriilor din aceste preparate au un efect antagonist ridicat și eficiență față de aproape 90% din bacteriile și fungiile intestinale oportuniste.
Utilizarea acestor probiotice în ferme și ferme de păsări permite:
• să crească semnificativ rezistența naturală a organismului, să mențină un nivel ridicat al statutului imunitar și să reducă riscul bolilor infecțioase ale animalelor și păsărilor;
• asigurarea prevenirii, eliminării sau minimizării bolilor cronice cum ar fi bolile de micoplasmoză, colibaciloză, salmoneloză, strepto și stafilococ;
• Creșterea eficienței vaccinărilor în funcție de știință în 2-3 ori.
Anticorpii postvaccinați din serul de sânge se mențin o perioadă mai îndelungată la un nivel ridicat în bolile infecțioase ca păsările de curte - cum ar fi B. Nyukasla, B. Marek, bronșita infecțioasă, b. Gamboro, SSC-76, laringotraheita și altele, la porcine - la infecțiile cu CoES, bol.Aueski, erizipel, parvo și rotavirus;
• reducerea consecințelor negative ale presiunilor post-instituționale, tehnologice și de altă natură;
• asigurarea unei creșteri de 3-4% în greutate în viu;
• Reducerea cu 4-5% a costului hranei pentru producția unei unități de producție;
• creșterea siguranței și uniformității animalelor tinere;
• îmbunătățirea situației epizootice și a mediului;
• reducerea numărului de măsuri veterinare și sanitare și a costurilor fondurilor pentru prevenirea și tratarea bolilor infecțioase;
• să primească produse fără urme de antibiotice, dezinfectanți și hormoni;
• asigură siguranța, curățenia ecologică și îmbunătățește gustul și nutriția cărnii, laptelui, ouălor și peștilor;
• reducerea numărului bolilor alergice și autoimune la om;
• să primească produse de calitate superioară pentru o alimentație sănătoasă a oamenilor.
Probioticele sunt produse într-o formă uscată și lichidă. Ambele forme sunt practic la fel de eficiente. În acest sens, ele sunt extrem de tehnologice și ușor de utilizat. Forma uscată se potrivește bine în orice sistem existent de producție furajeră și alimentare. Acestea pot fi incluse în furajele mixte, concentratele, premixurile, preparatele, înlocuitorii de lapte, amestecați cu alte alimente uscate și lichide și apă. Forma lichidă, de regulă, este folosită de medicii veterinari prin medici, precum și pentru pulverizarea prin aerosoli a animalelor și tratarea spațiilor.
Se stabilește cu siguranță că probioticul acestei serii este absolut sigur pentru organismul uman și animal, chiar depășind uneori dozele chiar de 1000 de ori.
Utilizarea corectă a probioticelor în creșterea animalelor dă un efect economic ridicat. La un număr de ferme de păsări, o rublă de cheltuieli dă un plus de 8 ruble de venit, la fermele de porci - până la 5 ruble. Creșterea cu 20% a rentabilității în domeniul piscicol, rezultate excelente se obțin în creșterea iepurilor. Și acest lucru nu ia în considerare veniturile suplimentare care pot fi obținute prin calitatea superioară și siguranța produselor. În prezent, în țara noastră există întreprinderi care limitează sau abandonează complet terapia cu antibiotice și folosesc probioticele cu alimente, cu pulverizator și sub formă de tratament cu aerosoli (injecție intranazală, salubrizare, așternut).
Produsele obținute la aceste întreprinderi nu conțin cantități reziduale de antibiotice, sulfonamide și preparate care conțin clor. Este sigur și mai util pentru populație, este în cerere mare și este vândut mai scump.
Din păcate, până de curând, produsele importate au dominat piața rusă a probioticelor pentru animale și pentru populație. Dar acum această linie de activitate este de mare interes pentru știința biologică și pentru afaceri și începe să se dezvolte în mod activ. Au existat companii serioase care investesc în probiotice. S-au creat tulpini rezistente la bacterii, s-au dezvoltat tehnologii de stocare, cultivare și producție de preparate probiotice.
Astfel, utilizarea probioticelor în hrana și medicina veterinară permite:
• creșterea eficienței economice a întreprinderilor zootehnice;
• îmbunătățirea semnificativă a situației epizootice și ecologice în zonele de creștere a animalelor;
• obținerea de produse de înaltă calitate fără salmoneloză, antibiotice, agenți chimioterapeutici, urmele de dezinfectanți, pentru sistemul de alimentație sănătoasă a populației.
Nevoia de a rezolva problemele de producere a unor produse ecologice curate, sigure și gustoase, de creștere a cererii pentru populație, deschide o mare perspectivă în utilizarea probioticelor în efectivele de animale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: