Pe pământ cresc aproximativ 100 de mii de specii de ciuperci diferite. Marea majoritate a acestora aparțin organismelor mici, a căror structură poate fi luată în considerare numai în microscop. Ciupercile cu corpuri de fructe mai mult sau mai puțin mari, pe glob, sunt circa 7.000. specii. Unii oameni de știință cred că jumătate dintre ele pot fi atribuite ciuperci comestibile.
Ciupercile comestibile sunt un produs alimentar valoros, bogat în vitamine, enzime, extractive. În pădurile din Federația Rusă cresc peste 300 de specii de ciuperci comestibile. Cu utilizarea corectă a acestor resurse naturale, puteți obține o mulțime de alimente delicioase și nutritive - murături, marinate, ciuperci uscate și conserve alimentare.
Ciupercile joacă un rol important în viața pădurii. Împreună cu bacteriile și alte microorganisme, se descompun și mineralizează resturile de plante moarte, transformându-le în substanțe disponibile pentru nutriția plantelor. Dacă nu ar exista ciuperci, frunze căzute, ace, ramuri aruncate anual ar putea să se acumuleze în număr mare și să împiedice reînnoirea pădurii.
Cele mai multe ciuperci comestibile aparțin saprofitelor și simbioților. Ceea ce oamenii numesc ciuperci și mănâncă, este doar o parte din ciuperca, așa-numitul organism de fructe (pălării și picioarele). Cea mai importantă parte a ciupercii este miceliul sau miceliul, pe care se formează corpurile de fructe.
Miceliul este alcătuit din fire de păianjen foarte subțiri (hife). Este rar văzută pe suprafața solului. De obicei este ascuns în interiorul substratului nutritiv (sol, lemn, etc.). Hifele individuale sunt atât de mici încât nu pot fi văzute cu ochiul liber. Acestea sunt vizibile numai în grupuri sub forma unui strat de pâslă pufos.
Există zeci și chiar sute de ani în miceliu (de exemplu, într-un porc de iarnă). Este bine tolera astfel de condiții nefavorabile, cum ar fi înghețul sever, seceta. Odată cu debutul condițiilor favorabile, ea se trezește și își continuă dezvoltarea. În creștere, miceliul secretă substanțe speciale - o enzimă, sub influența căreia are loc descompunerea substratului. Mycelium hyphae aspiră nutrienți din mediul înconjurător cu întreaga lor suprafață, jucând astfel rolul de rădăcini. Când suprafața miceliului crește, crește foarte mult, este capabilă să absoarbă mai multe substanțe nutritive din mediul înconjurător. Vine perioada de formare a corpurilor de fructe - organe de sporulație.
Corpurile de fructe de ciuperci în formă și mărime sunt diverse. De exemplu, în ciuperci de pălărie se compun dintr-un capac și un picior; la alte specii pot fi: copite, globose, scalabile, ramificate, tuberoase etc.
Partea principală a corpului de fructe are o pălărie în capac. Există organe pe care se produc spori, prin care ciupercile se înmulțesc. Într-o ciupercă tânără, capacul este adesea rotund, ovat, campanulat. Odată cu vârsta, pălăria se răspândește și își schimbă forma, devine plat, convexă, plată sau funneled, adică caracteristic acestui tip de ciuperci.
Deasupra, capacul este acoperit cu o cuticula (cuticula). Protejează ciuperca de condiții nefavorabile. Culorile pielii pot fi diverse: roșu, gri, brun, etc. Acesta poate varia în funcție de vârsta ciupercii, sezonului, vremea și condițiile solului.
Sub piele este o carne în cap. Grosimea acestuia depinde de tipul de ciuperca. Culoarea pulpei este albicioasă, alb-gălbui, în unele ciuperci se schimbă la pauză de la contactul cu aerul: devine albastru, roșu, gri, etc. Carnea de ciuperci de diferite tipuri are un gust și un miros specific.
Sub pulpa din ciuperca în formă de pălărie este un strat sporinic - hiem. Se întinde pe suprafața unor proeminențe speciale - hemihofore. În ciupercile tubulare, hemiophorele constau în tubuli sau celule, la alte specii se pot constitui plăci, vene, pliuri, papile sau spiniole. Ciupercile tubulare reprezintă o caracteristică importantă culoarea tuburilor, forma, culoarea și dimensiunea găurilor lor.
Prin structură, picioarele fungilor pot fi, de asemenea, variate. Forma predominantă a pediculului este cilindrică și bulbos. În exterior, acesta are, de obicei, capace care sunt similare cu pielea capacului. În interiorul piciorului este dens sau gol, iar cavitatea poate fi căptușită cu o carne spongioasă liberă.
În stratul sporifer al corpurilor de fructe, se dezvoltă spori - formațiuni unicelulare foarte mici. Sporii au o varietate de forme. Mărimea sporilor este măsurată cu microni. Numărul lor în corpul de carne este estimat la milioane și chiar miliarde. În ciupercile aceleiași specii, culoarea sporii este de obicei aceeași: galben, alb, maro, etc. Prin urmare, prin culoarea sporii, este posibil să se determine la care specii apar ciuperca. Litigiile își mențin viabilitatea pentru o perioadă lungă de timp, în unele cazuri - 20 de ani sau mai mult. Ele servesc pentru distribuirea și reproducerea ciupercilor. Sporii se răspândesc prin vânt, apă, insecte și animale. Intrând în condiții favorabile, sporii germinează, formează un miceliu și dau naștere unei noi ciuperci.
Articole similare
-
Introducere, organismul ca un singur sistem biologic auto-însuflețitor și autoreglementat -
-
Introducere, valuri electromagnetice ca fenomen fizic, concepte de bază, caracteristici
Trimiteți-le prietenilor: