În vara de la dacha, când recolta de fructe și fructe de pădure este de gând să, timpul pentru îngrijirea de blanks pentru iarnă. Fructe și fructe de pădure în zahăr sunt unele din delicioasele tăblițe de casă. Pregătirea pentru toate rețetele va fi în mod obligatoriu cu sterilizare sau pasteurizare (nu uitați să acoperiți cutii cu capace în timpul procesului!), Altfel astfel de cadouri delicioase de vară pur și simplu nu salvează.
Retete de preparare in sirop de zahar cu sterilizare
Caise, № 1
ingrediente:
- caise - 1000 gr,
- de zahăr granulat - 300 gr.
Pentru cajele să se utilizeze caise coapte, din care, tăind în jumătăți, scoateți oasele. Aplicând o jumătate de jumătate de caise într-un recipient, turnând straturile de zahăr, băncile se așeză pe timp de noapte într-un loc mai rece. Dimineața, suplimentăm cutiile cu fructe și zahăr pe umeri și le sterilizăm în apă clocotită: recipiente de 0,5 / 1 litru - timp de 10/15 minute. Imediat rulați cutia cu capacele închise, întoarceți-o cu capul în jos. După ce ați învelit o pătură, lăsați-le să se răcească complet.
Caise, № 2
ingrediente:
- jumătăți de caise (fără gropi) - 1000 gr,
- de zahăr granulat - 200 gr.
Se fierbe și se răcește apa pentru turnare. După ce ați spălat caisele coapte și le tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele. Puneți fructul într-un recipient de litri cu o tăietură în jos, topul se toarnă zahărul și umple-l cu apă. Sterilizare - 8 minute. Se sigilează și se răcește în apă rece, turnându-l în mod regulat.
Caise, № 3
ingrediente:
- caise - 1000 gr,
- de zahăr pudră - 400 gr.
Tăiați caisele în jumătăți, fără gropi. Am pus caise într-un castron, turnând zahăr. Lăsați-vă o zi. Transformăm fructele împreună cu sucul rezultat în recipiente de litru și sterilizează timp de 10 minute. După rulare, se răcește în apă curentă, turnându-l în mod regulat.
Pere și mere
ingrediente:
- pere și mere - pentru umplere,
- zahăr granulat - 200 gr pe capacitate în jumătate de litru.
Dacă fructul este acid, atunci vom lua 300 g de zahăr. În banca de literă, suma este mărită, respectiv, de două ori.
Fructele soiurilor dulci și acru de pere și mere sunt a mea, curăță-te de piele. Dacă fructul este delicat, nu puteți coaja pielea. Le-am tăiat cu felii groase cu degetul, le-am tăiat miezul și le-am pus în cutii. Acoperite cu capacele fără gură, se sterilizează timp de aproximativ 20-25 de minute, se rostogolesc.
ingrediente:
- pere, solid, dens - pentru umplere,
- zahăr - o pereche de linguri,
- 4 g de acid citric.
Cantitatea este dată pe litru de borcan. Pentru recipientele de 0,5 și 2 litri, reduceți și creșteți cantitatea de zahăr și acid în jumătate.
După ce se curăță pereii și se taie în felii, le punem pe umerasele din cutii. Raportăm zahărul și acidul citric. Sterilizați rezervoarele: 0,5 litri / 1 litru / 2 litri - timp de 15 / 20-25 / 35-40 minute, respectiv.
ingrediente:
- căpșuni - 1000 gr,
- de zahăr granulat - 250 gr.
Băncile umple căpșunile preparate deasupra marginilor, turnându-le cu zahăr. Când boabele se așează, aliniate la margini, pasteurizați borcanele la o temperatură de 80 de grade: 1/3 litru - timp de 12-15 și 20-30 de minute.
Pentru cei care nu urmăresc după vitamine, este posibilă sterilizarea în apă clocotită: 8 și 12-15 minute. Și aici este reprezentat căpșunul în propriul suc.
Zmeura, № 1
ingrediente:
- zmeură (grădină, pădure) - 1000 gr,
- zahăr - 200 g (pentru grădină),
- zahăr - 300-400 gr (pentru pădure).
Zmeurale preparate sunt plasate într-un recipient, se toarnă straturile de zahăr. Periodic pat pe malul mării, sigilând boabele. Pasteurizarea se face la 90 de grade. Recipiente de 0,5 / 1/3 litri, respectiv 20/25/30 minute.
Zmeura, № 2
ingrediente:
- zmeură și zahăr pentru 1 kg.
După ce așezați și turnați zmeură cu straturi în borcane de zahăr, așteptați 20 de minute. Când fructele se așază, le completăm cu fructe de padure în vârf. Sterilizați: 0,5 / 1 litru - timp de 7-9 / 10-12 minute. Am rostogolit-o.
ingrediente:
- căcișor de mare - 1000 gr,
- zahăr - 450-500 gr.
Băncile umple cătină, pereslaivaya de zahăr. Dupa ce a indurat un loc rece timp de 7-8 ore, recipientul este completat cu zahăr și fructe de pădure pasteurizat la 85 ° C 0,5 / 1 litru borcane - la 15/20 minute. Am rostogolit-o.
Prun, nr. 1
ingrediente:
Prunele mature sunt împărțite în jumătate, îndepărtează piatra. Am pus fructe în borcane, turnând straturile cu zahăr. Am pus borcane pentru noapte în frig. Dimineața adăugăm mai multe prune și zaharuri. Sterilizați cutiile: 0,5 / 1 litru - timp de 10/15 minute.
Prun, № 2
ingrediente:
- plum coapte - pentru umplere,
- zahăr - 150-200 g pe cană de 0,5 litri,
- zahăr - 250-350 g pe borcan în 1 litru.
Alegem greutatea zahărului, concentrându-ne pe acidul fructului.
Îmi scot debitul în apă curentă și lăsați-l să se scurgă. Tăiați fructele în jumătăți și, îndepărtați oasele, strângeți strâns fructele de pe umeri din cutiile tăiate, alternând straturile de prune cu straturi de zahăr. Acoperiti capacele, sterilizati, respectiv, timp de 15 si 25 de minute. (Pentru cei cărora le plac prunele, le recomand să facă un gem foarte gustos)
Cireșe dulci cu oase
ingrediente:
- cireșe - 1000 gr,
- zahăr - 2 linguri. linguri,
- acid citric - 6 g.
Îndepărtăm tulpinile din cireșele dulci, spălăm cu grijă și uscați-o. Am pus fructele de padure intr-un recipient, intercaland cu zahar si acid citric. Am pus-o în frig timp de câteva ore. Apoi adăugăm capacitate fructelor și zahărului în partea superioară. Sterilizăm în apă clocotită: cutii de 0,5 / 1/3 litri - timp de 15-20 / 20-25 / 45 minute. Am rostogolit-o.
Cireșe dulci
ingrediente:
- cireșe - 1000 gr,
- zahăr - 300-400 gr,
- acid citric - 6 g.
Se fierbe și se răcește apa. Cireșe bine coapte, scoateți piatra. Am pus în cutii, alternând strat de fructe de padure și de zahăr, ne compacte în mod regulat, scutură puțin. Acidul este dizolvat într-o cantitate mică de apă preparată și adăugat în borcane. Sterilizăm în conformitate cu rețeta anterioară. Am rostogolit-o.
Coacăz negru
ingrediente:
- coacăz negru - 1000 gr,
- zahăr - 700-1000 gr.
Coacăzele mele spălate (aici o rețetă pentru lichior din ea) și, amestecate cu zahăr, le punem în borcane. Le-am pus în orele reci pentru 10, apoi am completat din nou fructele și zahărul. Pasteurizat la 80 de grade: 1/2 litru - timp de 30/40 de minute. Am rostogolit-o. Chiar mai aromat este obținut de la o rudă directă dintr-un coacăz negru - yoshty (aici puteți vedea ce fel de tufiș).
ingrediente:
Afinele uscate și spălate sunt ușor uscate și, amestecate cu zahăr, se pun în cutii. Am sigilat fructele de padure, atingand usor cutia. Pasteurizat la 90 de grade: 0,5 / 1/3 litru - timp de 15/20 / 25-30 minute. Am rostogolit-o.
Articole similare
-
Ceai cu ierburi, fructe de padure, fructe, lapte, condimente, fructe uscate
-
Catelusa de mare cu zahar pentru iarna cele mai bune retete cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: