Stamile de flori conțin multe semințe fine de pulbere, numite polen sau microspori. Polenul este un aliment bun. Este mâncat cu nerăbdare de multe insecte. Albinele colectează o cantitate mare de polen pentru a înapoia puii. Îl plasează pe picioare în "coșuri" speciale. Polenul, pe care albinele îl transferă în cuib pe picioare, a primit numele unei actualizări. Livrată în stup, actualizarea este adăugată de albine celulelor fagurii și este conservată corespunzător, deoarece se deteriorează rapid. Polenul, pliat într-o celulă, se numește pergament.
Polenul de diferite plante are o culoare diferită. Polen de flori din Phacelia și clopote de culoare violet; măr și zmeură - alb sau gri; sainfoin, trifoi de culoare albă și roșie, albăstrui - maro; pere, piersic, castan cal - rosu; măceș, alun, coacăze, hrișcă - galben auriu, etc. Polen difera nu numai de culoare, dar, de asemenea, în dimensiune, formă, suprafață boabe de polen ... Dimensiunea boabelor de polen variază între 7 și 150 de microni.
Polenul este un concentrat complex al multor substanțe alimentare și medicamente valoroase. Structura sa include proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, minerale, hormoni, phytoncides si alte substante importante pentru organism. Fără polen de flori, albinele nu pot să reproducă și să producă ceară. Dacă în cuib nu există polen de flori, regina albinelor nu mai pune ouă. Polenul conține important pentru enzimele organismului, îndeplinind rolul catalizatorilor biologici, iar în boabele de polen ale unor plante găsesc substanța hormonală estrone.
Recent, polenul atrage foarte mult atenția oamenilor de știință din domeniul biologiei și a lucrătorilor medicali. Se stabilește că polenul poate fi un aliment bun de înaltă calitate, alimentar și proteic. Oferă un bun efect terapeutic în multe boli, crește vitalitatea unei persoane. Prin natura acțiunii asupra corpului uman și a animalelor, aceasta poate fi comparată cu produsele glandelor endocrine. În prezent, polenul este recoltat în cantități mari și folosit în scopuri medicale și nutriționale și în apicultură.
Este destul de dificil să extrageți pergul de la faguri, astfel încât polenul provenit de la albine să fie luat de la intrarea lor în stup. În acest scop, o pastilă de polen este atașată la stupul stupului. Albinele, făcându-și drumul prin rețelele de sârmă ale colectorului de polen, pierd o parte din actualizarea lor, care cade la partea de jos a receptorului. În acest fel, puteți colecta până la 100 g de polen pe zi din fiecare familie de albine și până la 6 kg pe sezon. Cu toate acestea, selecția polenului de la albine reduce semnificativ productivitatea familiei. Polenul colectat de albine nu este uniform, deoarece este colectat din diverse plante. Polenul, compus din albine în celule, poate fi alcătuit din mai multe straturi și are o culoare diferită. Aceasta indică eterogenitatea compoziției sale. În miere de tip fagure pot apărea celule cu pergament. Astfel de miere are un gust acru, dar este considerat mai util decât centrifuga.
În prezent, polenul este colectat în multe stupine. La prepararea polenului, este necesar să se determine calitatea acestuia. Pentru a face acest lucru, se fac studii organoleptice. Condițiile tehnice pentru polen (actualizare) sunt următoarele cerințe de bază.
Culoare: maro, galben, portocaliu, nisip, verde, verde, verde, negru, gri, negru, purpuriu, cu predominanța unei anumite culori.
Aspect: masa friabilă, granulară, mărimea bucăților individuale este aproape de mărimea cerealelor de mei. Amestecul de reînnoiri care s-au rupt în părți separate de valoarea boabelor de polen trebuie să fie de 1,5% din greutatea probei.
Consistența: bucățile sunt grele, nu se frământă în degete, sunt aplatizate și parțial zdrobite atunci când sunt presate cu un obiect dur.
Miros: specific, picant, caracteristic pentru actualizare. Mirosul "acru" (piper) nu este permis.
Gust: picant, dulce, poate fi amar sau usor crud.
Impurități miniere: atunci când mestecați întinerirea, nu trebuie să existe o criză pe dinți.
Afecțiunea cu mucegai, larvele de molii și alte insecte nu este permisă.
În scopuri medicinale, cel mai bine este să folosiți polen proaspăt. Doza zilnică de polen (10-20 g) se recomandă a fi administrată de 2 ori pe zi timp de 15 minute înainte de micul dejun și cină. Este util să-l amestecați cu miere.
Înființată (B. Talpai, 1978), chiar și cu depozitarea corectă a polenului în 3-6 luni. își pierde proprietățile de vindecare cu 20-30%, într-un an - cu 40-50%, iar după 2 ani nu reprezintă valoare.
Departamentul apicol al SSR letonian produce tablete din polen și polen cu zahăr pudră. Polenul de flori cu zahăr pudră îmbunătățește apetitul, starea generală și mentală a corpului, întărește sistemul nervos etc. Dozaj pentru adulți - 1 lingură și pentru copii sub 12 ani - 1 linguriță pe zi. Doza zilnică este mai bună să utilizați 1-2 ori pe zi pe stomacul gol sau puțin înainte de mese, puteți lua și în timpul meselor, dar nu este recomandată pentru seara sau seara târziu. Polenul de flori cu zahăr pudră este produs pentru vânzare populației ca produs alimentar.
Având în vedere valoarea ridicată a polenului ca preparat terapeutic și alimentar, recent a fost efectuat studiul compoziției chimice și influența diferiților factori asupra calității acestui produs de albine.
televizor Vakhonina, R.N. Bodrova (1979) în scopul standardizării posibile obnozhki poliflernoy studiat compoziția chimică colectate de albine în ani diferiți și momente diferite în zona lesopolevoy sezon, caracteristicile fizico-chimice și alte proprietăți ale polenului. La locul experimentului a crescut hrișcă, trifoi alb, trifoi roz și trifoi roșu, păpădie, knapweed luncă, pătlagină, Lotus corniculatus, Chernogolovka, zmeura, trandafir, măzăriche, trifoi, cuișoare, luncă muscata, salcie, creson de iarnă, sunătoare și alte plante .
Pentru a determina calitatea polenului folosind următorii parametri: umiditatea (inițiale, higroscopică și global), concentrația ionilor de hidrogen, indice de saponificare, indicele de iod, cantitatea de azot, proteină brută, proteine și aminoacizi, și cenușă brută, calciu, fosfor, caroten, acid ascorbic . Caracteristicile organoleptice au fost, de asemenea, luate în considerare.
Chernigov V.D. - "Dragă"
Articole pe această temă:
Alte produse apicole
Colectarea Perga
Trimiteți-le prietenilor: