Acțiunile privind sănătatea: sunt considerate inofensive
Descrierea grupului: Conservanții - suplimente cu index (E-200 - E-299) sunt responsabile de siguranța produselor, împiedicând reproducerea bacteriilor sau ciupercilor. Aditivi chimici de sterilizare pentru a opri maturarea vinurilor, dezinfectanti.
Dioxid de carbon (Dioxid de carbon, dioxid de carbon, dioxid de carbon, monoxid de carbon IV, dioxid de carbon, acid carbonic, E290) - Gaz saturație băutură, un conservant, un agent de răcire și congelare, extractant, acidifiant propulsor de gaz protector. Conținut în aer (0,03% în volum) și în apele izvoarelor minerale.
În condiții normale, dioxidul de carbon este un gaz incolor, cu miros și gust acide.
Se formează ca produs secundar în calcinarea calcarului, cocsificarea arsurilor și fermentarea alcoolului. Impurități: monoxid de carbon, hidrogen sulfurat, vapori de apă, dioxid de sulf, oxizi de azot, hidrocarburi; Forma solidă ("gheață uscată") conține de obicei aditivi de lianți - propilen glicol sau ulei mineral.
Dioxidul de carbon este folosit pe scară largă ca conservant pentru băuturile răcoritoare. Dioxidul de bioxid de carbon afectează, în majoritatea cazurilor, proprietățile organoleptice ale băuturilor, crescând efectul revigorant al multora dintre ele. Pentru stocarea sucurilor, este necesară o concentrație de dioxid de carbon de 1,5%. Efectul antimicrobian al dioxidului de carbon este utilizat în producția de vin. Când fermentarea sucului de struguri sub presiunea dioxidului de carbon poate controla fermentația. Vinul poate fi special saturat cu dioxid de carbon.
Dioxidul de bioxid este utilizat pe scară largă în atmosfera protectoare atunci când se depozitează diverse produse, în special în ambalajele de consum. Concentrația de dioxid de carbon în amestecul gazos poate varia de la 0 la 100%. Astfel, se depozitează produse din carne, produse lactate, fructe, legume, produse de panificație.
Dioxidul de carbon solid - gheața uscată - este utilizat ca agent de răcire în ghețari și congelatoare.
Acțiune pe corp:
Dioxidul de carbon nu este toxic, dar nu susține respirația. O concentrație mare în aer cauzează sufocarea. Lipsa dioxidului de carbon este de asemenea periculoasă. Dioxidul de bioxid de carbon din organismele animale are, de asemenea, o semnificație fiziologică, de exemplu participă la reglarea tonusului vascular.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: