Dioxid de carbon (dioxid de carbon, dioxid de carbon, dioxid de carbon, monoxid de carbon IV, anhidridă carbonică, dioxid de carbon, gheață uscată, CO2, E290).
Dioxidul de carbon este un gaz incolor, cu un miros și un gust ușor acru, înregistrat în clasificarea internațională a aditivilor alimentari sub codul E290. Folosit ca agent de conservare, agent de propulsie, antioxidant și aciditate.
Caracteristici generale ale dioxidului de carbon
Dioxidul de carbon este un gaz greu, inodor și incolor, cunoscut sub numele de dioxid de carbon. O caracteristică a dioxidului de carbon este capacitatea sa de presiune atmosferică de a trece de la o stare solidă direct la gaze, ocolind stadiul lichidului (calorifier). În stare lichidă, dioxidul de carbon este depozitat la presiune ridicată. Starea solidă a dioxidului de carbon este cristale de culoare albă - cunoscut sub numele de "gheață uscată".
Formarea dioxidului de carbon are loc în procesul de ardere și dezintegrare a substanțelor organice, este eliberată prin respirația plantelor și a animalelor, în natură se află în izvoarele de aer și minerale.
Beneficii și daune ale dioxidului de carbon
Dioxidul de bioxid nu este o substanță toxică, deci este considerat inofensiv pentru organismul uman. Dar, fiind un accelerator al procesului de absorbție a substanțelor în mucoasa gastrică, provoacă, de exemplu, intoxicație rapidă atunci când se utilizează băuturi alcoolice carbogazoase. Nu este recomandat să se ducă prin folosirea sifonului la oricine are probleme cu tractul gastro-intestinal, deoarece cele mai inofensive manifestări negative ale acțiunii E290 sunt balonarea și erupția.
Aplicarea E290
Principala aplicare a dioxidului de carbon este utilizarea sa ca conservant al E290 în producția de băuturi carbogazoase. Acesta este adesea folosit în procesul de fermentare a materiilor prime de struguri pentru controlul fermentației. E290 este o componentă a conservanților pentru depozitarea în ambalaje de carne și produse lactate, produse de panificație, legume și fructe. "Ice Dry" este folosit ca agent de răcire și răcire pentru siguranța înghețatei, precum și pentru pește proaspăt și fructe de mare. Pe măsură ce praful de copt Е290 "funcționează" în procesul de coacere a pâinii și de coacere.
De vânzare puteți găsi dioxid de carbon E290 în butelii sau ca blocuri de "gheață uscată" în ambalaje speciale sigilate.
Utilizarea dioxidului de carbon E290 în Rusia
Pe teritoriul Federației Ruse, este permisă utilizarea aditivului alimentar E290 în industria alimentară ca conservant și praf de copt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: