Cum să pregătiți o carcasă de rață
Duck - pasărea este uleioasă, deci nu are nevoie de ulei, dimpotrivă, trebuie să scapi de excesul de grăsime, tăind-o din spate și din gât. Grăsimea va înmuia crusta ca rezultat al gătitului, ceea ce îi va lipsi de râsul râvnit.
Un alt secret al crustei rață crocantă este turnarea carcasei cu apă clocotită. Duck trebuie să se toarnă foarte încet 2,5 litri de apă clocotită, dar astfel încât apa nu se ajunge înăuntru. Apoi, carcasa trebuie să ștergeți uscat cu un prosop curat pentru a elimina bare pentru o jumătate de oră și se repetă operațiunea cu încă 2,5 litri de apă clocotită, care închide porii de pe piele de rață, care va conduce la formarea unei cruste.
Apoi vine rândul de sare și condimente. Carcasa trebuie frecat cu o lingură de sare și mirodenii pentru carnea de rață, care sunt vândute în aproape orice magazin. După 30 de minute, puteți trece direct la coacere, făcând pre-punctele cu o scobitoare în locurile cele mai grase, astfel încât excesul de grăsime sub influența temperaturii scurgeri din rață în timpul gătitului.
Rața trebuie pusă numai într-un cuptor preîncălzit, pe foaia de coacere ar trebui să stea pe grătar cu pieptul în jos. În acest caz, grăsimea va curge liniștit, iar rața va fi coaptă până la maro auriu.
În prima oră, rața trebuie să fie coaptă la o temperatură de 150 ° C, apoi trebuie crescută la 170 ° C și lăsată rață timp de încă o oră (sau până când este gata). Ultima dată când temperatura ar trebui crescută la 190 ° C, răsturnați rața și lăsați-o în cuptor timp de încă 20 de minute.
Simplu trucuri va face rață de gătit în cuptor un proces interesant, și, ca rezultat va primi un fel de mâncare foarte gustoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: