Aproape 70% din pescuitul rusesc au fost obligați să trăiască mult timp. Creșterea peștilor a fost mult mai puțin rentabilă decât revânzarea, există prea multe dificultăți în această chestiune. Cei puțini care au supraviețuit, trebuie să căutăm noi căi și ieșiri, să dezvoltăm afacerile conexe, până la organizarea pescuitului și oferind peștii vii în iazuri private.
Principalul consumator al tuturor peștilor vii este capitalul. Acesta funcționează nu numai Moscova, ci și Ryazan, Belgorod, Voronezh, Stavropol, Krasnodar și etc Cel mai mare jucator pe piata de la Moscova - .. Piscicultura „Biserova“. Combinația funcționează din 1961, pe locul fostei întreprinderi de turbă numită după. Gorki. Potrivit legendei, Nikita Hrușciov, care a acordat atenție umplerii săpăturilor, a sugerat că plantează pește în ele. Cota "Biserovo" reprezintă aproximativ 20% din piața de pește viu din Moscova.
După cum spune directorul general al companiei, Andrei Semenov, o fermă anuală vinde 800-1000 de tone de crap viu. O parte din acest volum este cultivată în "Biserovo" și în rezervoarele de apă din apropierea Moscovei, restul - în iazuri de ferme piscicole închiriate în regiunea Rostov și în alte regiuni ale Rusiei. Acum, "Biserovtsy" furnizează crap în rețeaua "Auchan", "Real", "Crossroads" și chiar în cele bune două sute de magazine din Moscova și din regiune. Nu este ușor să lucrați cu comercianții cu amănuntul: un acvariu bun pentru păstrarea peștelui înainte de vânzare cu filtre, compresoare și răcire, care vă permite să îl salvați atâta timp cât doriți, costă 10 mii de dolari.
Nu toți vânzătorii sunt dispuși să-și petreacă atât, dar dacă din cauza condițiilor improprii de pește moare sau pierde în greutate, ei încearcă să împingă vina (și, prin urmare, pierderile) furnizorului. În plus față de ferma de pește "Biserovo", crap în capitală este importat nu mai puțin de 20 de mari și 100 de angrosiști mici-intermediari. Direct la consumator este posibil să treacă doar la câțiva producători. De exemplu, LLC „Neptun“ (fermă piscicolă din satul Marii Borisov regiunea Vladimir) ar putea ajusta de lucru cu piețele, lăsând marii retaileri la mila de „rechinii“ de afaceri de pește, și pentru restaurante - mici „umerașe“ perekupschikam-.
Potrivit fermierului șef al fermei, Serghei Krainev, este pe piețe că majoritatea celor 100 de tone de crap sunt cultivate. Potrivit păstrăvului, situația este aproape aceeași: "Biserovo" crește cu 50 de tone pe an și importă atât de mult, fiind cel mai mare operator din regiune. Trebuie remarcat că păstrăvul pentru majoritatea fermelor din apropierea Moscovei este un obiect relativ nou. Singura fermă de păstrăv - "Skhodnya" - a fost construită înainte de război. Atunci tovarășul Mikoyan, aprobând meniul la recepția diplomatică, sa confruntat cu problema livrării păstrăvului viu. În acel moment a fost adus din Caucaz, dar după aceea sa organizat cultivarea păstrăvului pentru elita sovietică în suburbiile din apropierea Moscovei.
În cei mai buni ani "Skhodnya" a dat 30-35 de tone de acest tip de pește. Desigur, cetățenii obișnuiți nu au văzut-o. Acum, „Pasarela“ trece prin vremuri grele, iar fosta sa de pește-ameliorator șef, Grigori Panchenko, a fost mult timp organizat propriile sale ferme țărănești de pește din regiunea Smolensk și compania de a vinde produse și pentru a oferi servicii suplimentare - Khimki. - Acum nu numai moscoviți vând pește importat. Cel mai apropiat exemplu este ferma de pește Vladimir, care îmi închiriește cuștile și care transportă și pește din sud. Și mă pot implica în această cursă, dar nu voi mai avea vreun alt timp - spune Panchenkov.
Costuri și venituri
Evaluați capacitatea acestei piețe este destul de dificilă. Pe baza standardelor medicale, acesta poate crește de cel puțin trei ori, din moment ce numai 9 din 27 kg pe an sunt consumați pe cap de locuitor. Cu toate acestea, puterea de cumpărare a scăzut de patru până la cinci ori. În întreaga lume, principalul consumator de pește și fructe de mare este clasa de mijloc. Astăzi, avem 15-20% din populație și 50-70% în Occident. Și, apropo, în Europa prețul de pește viu este de două până la trei ori mai mic!
În această situație, ar fi destul de logic să încercăm să reducem costul bunurilor. Cu toate acestea, acest lucru este foarte problematic. Majoritatea fermelor de pește existente au fost moștenite din URSS. A fost în perioada sovietică, „capitala a cinci mări“ are 14 ferme de pește, Mosrybkhoz întregul sistem, pentru că a fost adoptat directiva: moscoviții ar trebui să mănânce pește proaspăt! Între timp, regiunea Moscovei se află în zona de agricultură riscantă, este prea rece pentru piscicultură. Anterior, totul a fost "alimentat" de subvenții și subvenții. Trecerea la o economie de piață a pus capăt acestui lucru. Dar cu cât temperatura apei este mai scăzută, cu atât este mai mică digestibilitatea furajelor de către pește și, prin urmare, profitabilitatea cultivării sale.
Pentru un kilogram de creștere a păstrăvului, trebuie să cheltuiți aceeași cantitate de alimente importate, costând de la 1,2 euro. Crapul pe kilogram de creștere are nevoie de aproximativ 3-3,5 kg de furaje mixte interne la un preț de 7-8 ruble. În plus față de furaje, trebuie să cheltuiți bani cu alte ingrediente. "Mulți susțin după cum urmează: au aruncat pește în apă și lăsat să crească acolo! - râde Andrew Semenov. "Piscicultura este și mai dificilă decât creșterea păsărilor de curte și a bovinelor, pentru că vorbim de un ecosistem închis, condițiile în care trebuie să ne reglezăm în mod constant". De exemplu, pentru un sezon, ferma de pește a lui Andrei Semionov contribuie până la 2,5 mii tone de furaje mixte în iazurile sale. Pentru a reduce aciditatea de la descompunerea tuturor acestor substanțe organice în căldură, ferma contribuie cu 500-600 de tone de necurățat. Cu toate acestea, aciditatea ridicată a rezervoarelor Biserovo este, de asemenea, responsabilitatea fostelor turbării.
Rentabilitatea, la fel ca în toate agricultura, este de 6-8%. Anul trecut, "Biserovo" a avut succes - 12%! Cu toate acestea, cu o inflație de 14-15% pe an, iar această realizare nu ar face munca economiei cu succes. Care este secretul? - "Biserovo" - aceasta nu este o fermă de pești obișnuite, - dezvăluie secretele colegilor Grigorii Panchenkov. "Avea un magazin de aburi acum 20 de ani". Până la prăbușirea sistemului sovietic, ferma avea deja experiență în prelucrarea peștelui și comerțul cu toate tipurile de produse. Andrey Semenov, devenind șef al fermei de pește, a început să crească prelucrarea peștelui: a cumpărat echipament în străinătate și a reconstruit magazinul.
Apoi au început să cumpere pește pentru vânzare și pentru fumat. Acum, ferma de pește "Biserovo" crește un minim de pești și cumpără majoritatea cantităților indicate de el în sud. De ce ar trebui o fermă de pești mari să fie jenată de acest lucru, în general, pas rațional? Indirect, șeful "Biserovo" a exprimat acest lucru: "Suntem într-o singură taxă agricolă, iar 70% din volumul vânzărilor ar trebui să fie ocupate de produse agricole, numai pești vii! Și avem un magazin de fumat și suntem forțați să oferim o parte din producție cu privire la materiile prime cu taxă.
Mai mult, a trebuit să aducem la filiale o rețea de comerț, magazine, cafenele, care sunt impozitate imputate, deoarece nu mai este o agricultură ". Astfel, "Biserovo" are o gamă largă de activități economice, este un mare furnizor angro, iar peștele viu ocupat în sortimentul său nu este deloc poziția de lider. Dar vă permite să aveți statutul juridic al unei întreprinderi agricole, de creștere a peștelui. Restul fermelor se află mai departe de Moscova, iar costurile de transport exclud posibilitatea de a lucra cu clienții cu promptitudine. Ei trăiesc prost, nu pot vinde peștii crescuți în toamnă. În consecință, crapul, care hibernează într-un iaz rece, are o aparență slabă.
Venture Compania se așteaptă ca societatea în comun creat de acestea, în 10 ani vor primi 10 tone de caviar, 250 de tone de păstrăv, sturion și 200 de tone de 500 de tone de crap. Păstrăvul și crapul vor fi vândute în Rusia, sturionul va pleca în străinătate. Investitorii nu sunt deloc jenați că centrala nucleară este situată lângă fermă, întreaga Europă ridică pește în iazurile de răcire. Apropo, de la Smolensk la frontiera germană doar aproximativ 1400 km, care vă permite să livrați bunuri într-o zi.
Prin urmare, va fi posibil să nu trimiteți produse congelate, dar refrigerate - și aceasta este o mare diferență atât în calitate, cât și în preț. Grigori Panchenkov a pus bazele bunăstării sale acum 12 ani, când a ales un loc potrivit și a cumpărat un tânăr sturion. "În anii sovietici, totul a fost susținut de subvenții, dar apoi a trebuit să mă gândesc: cum să nu mori? - își amintește. - Locul potrivit pentru producție este jumătate din bătălie. Avem nevoie de un sortiment, produse de înaltă calitate și de stabilitate a aprovizionării. În caz contrar, producătorul va fi forțat să vândă la cel mai mic preț. "
Peste în cifre
- 7% reprezintă creșterea anuală a consumului de pește cultivat în condiții artificiale. Astăzi aproximativ 29 de milioane de tone de pește sunt deja cultivate în "sere".
- 28% din totalul peștilor capturați și crescuți se încadrează în China. Vechiul nostru vecin este un lider mondial și în această industrie. 15 miliarde de dolari reprezintă volumul anual al exporturilor de pește din lume. Aceasta este de câteva ori mai mare decât exportul mondial de cafea, banane, ceai, carne și orez în termeni monetari.
- 20-25% din veniturile globale din domeniul pescuitului sunt subvenții alocate de guverne din diferite țări. 65 de calorii sunt conținute în 100 de grame de cod, unul dintre cele mai diete pești. Crapul "cel mai greu" pentru doar 20 de calorii, dar în somonul cultivat artificial conține până la 400 de calorii la 100 de grame de greutate! 365 de moduri de preparare a codului sărat sunt cunoscute de portugheză. 600-800 mii tone de pește sunt recoltate anual din rezervoarele de apă dulce din Rusia. Dintre acestea oficial - doar aproximativ 200 mii tone. Restul este braconajul. 15 milioane de oameni - acesta este numărul armatei de pescari din Rusia.
Interesul sportiv
În general, este deja clar că o fermă de pește nu poate supraviețui. Și ce alte opțiuni există pentru afacerea peștelui? De exemplu, pescuitul sportiv și amator - pentru începători, doar dreptul. Nu este dispreț pentru ferme mari, iazuri mici, sau chiar pentru restaurante și complexe individuale. Dorind să pescuiască suficient pentru toți! "Biserovo" vizitează pentru un an aproape 11 mii de pescari, care capturează 7-8% din totalul peștilor vii, adică până la 100 de tone.
Ce este pescuitul plătit bine? Dimineața - un voucher, seara - bani. Nu este ca a da pește unui magazin cu o perioadă de grație de până la 45 de zile. Pentru a atrage pescarii, pescarii construiesc un mic motel pentru cinci camere pentru cei care doresc sa se relaxeze pe deplin. Recent, un număr pus copertine, grătare acolo, puteți închiria unelte, cumpăra momeală, produse alimentare, băuturi într-un chioșc de cumpărături, luați masa în cafenea cu o tema de pescuit. Procesul de pe barajul din apropierea râului Shodnya, în Khimki, unde se află Grigory Panchenkov, nu este rău.
"Dacă n-aș avea pescuit și cafenele, afacerile nu ar mai fi", spune el. - În timpul iernii, 70% din profit provin din comerțul cu ridicata, 30% din comerțul cu amănuntul. Dar în vara totul este invers, așa cum mulți se odihnesc și apoi iau pește cu ei. O zi și jumătate sau două mii de oameni pot veni și se pot relaxa. Și totul se poate face cu bani: vânzarea de pește, cafenea, închirierea de mobilier, corturi și grătare, - admiră Panchenkov. "Oaspeții pot cumpăra pește și vor fi evacuați și fumați chiar aici, iar parfumul va atrage noi clienți". Duminica trecută aveam 300 de mașini. Doar prin cafe au trecut 800 de pahare de bere! "
Practic, nici un serviciu nu oferă pescarilor piscicultură în Bolshoy Borisov. Traversă, câteva bănci de-a lungul ei, în cel mai bun caz - un șir de bidoane de bere în frigider. Acest lucru nu vă împiedică să veniți aici pentru pescuit proprietarilor de jeepuri scumpe cu permis de ședere metropolitană. Neptun SRL are un partener strategic - o fermă de vânătoare, situată în apropiere. Ajută și clientela. Ferma de pește are patru case cu toate facilitățile, în care moscoviți sunt dornici să se stabilească. După împușcarea mistreților, aceștia trec la o odihnă mai liniștită - contemplarea plutelor și a cercurilor pe apă de peștele care hrănește.
În special atractiv sunt prețurile. Puteți închiria o casă de șase la patru mii de ruble pe zi. Licența de pescuit de gheață costă 300 de ruble pentru vara - 600. În acest caz, cinci kilograme de pește sunt incluse în costul de pescuit. Nu este surprinzător faptul că, la sfârșit de săptămână, fără o rezervare, nu veți putea să vă stabiliți aici. Fostul muncitor al "Biserovo" Pavel Terentiev a trecut complet la serviciile culturale pentru pescari și turiști. El nu se mișcă departe de client, și vice-versa, toate aranjate în metropola, deschide „sat de pescuit“, în era sovietică.
Au trecut două luni, am coborât iazul, am numărat voucherele. Sa dovedit că 30% din pește a fost plătit, iar alte 70% "au purtat pescari!"
Perspective și oportunități
Ce ne așteaptă industria de pește în viitorul apropiat? Merită să începeți această afacere? - Perspectivele pentru agricultura pe o rază de 100 km de la Moscova - nu - spune Grigory Panchenkov. "Pământul aici este prea scump". Restul în suburbiile din apropiere ale economiei, cu excepția, probabil, a Biserovsky, va trece la serviciul turiștilor. Dar vă puteți angaja în agricultura piscicolă la sud de Moscova - pe ținuturile Ryazan, Belgorod, Kursk. Cât de mult ar trebui să investești pentru a începe un incubator de la zero?
- Calculați este posibil, dar aș sfătui pe nimeni să nu îndrăznesc să înceapă această afacere - la rândul său, a declarat Andrey Semenov. - Este mai bine să investești în ceva mai profitabil decât agricultura. Am văzut astfel de entuziaști, mulți dintre noi au venit la consultație. Dar în ultimii 15 ani nu a apărut nici o singură fermă nouă de pește în regiunea noastră. Dintre aceia care au fost, 30% au rămas în viață, iar 70% - au fost uciși și o astfel de imagine în ansamblu în întreaga țară. Cu toate acestea, există excepții de la reguli. De exemplu, LLC "Neptun" a apărut pe baza unei ferme de pește ruinate.
Acțiuni de angajați, care se confruntă cu necesitatea de a aloca fonduri pentru RFI, furaje, îngrășăminte, cumpărate de investitori Moscova. Acum, economia vieții nu se plânge, se dezvoltă treptat și se construiește deja al doilea rând, după care va fi cea mai mare din regiune, aducând zona de la 280 la 600 de hectare. "Cel mai profitabil lucru nu este să crească, ci să revândă", confirmă Grigorii Panchenkov. - Acum există nise bune pentru afacerile mici. Avem nevoie de o mașină mică și de o persoană - un dealer secundar, care va livra pește în restaurante. Deși această lucrare este zadarnică, dar tot venitul intră în buzunarul tău.
Nu este nevoie de lucrători sau zone de producție, în timp ce marja pentru mărfuri este de 40-50%. Atunci când peștele ajunge pe masă la clientul restaurantului, el plătește de două ori sau de trei ori mai mult decât un angrosist. Există, de asemenea, noi servicii, de exemplu, stocarea rezervoarelor private. Acesta este acum un mad la modă. Construind o casă de țară, proprietarii ei își luminează dorința de a-și zarybit iazul. Încercați mai întâi să acționați independent - cumpărați crap, păstrăv, sturion și toate acestea sunt eliberate într-un iaz. Când "plebeienii" și "patricienii" sunt aruncați într-o grămadă, încep să se rătăcească unul pe celălalt, să se îmbolnăvească și, în cele din urmă, să moară.
A venit la o întreprindere care vinde pește viu, a recrutat viitor "chiriași", a condus, a făcut obiectul unui dumping. În Moscova există mai mult de o duzină de astfel de companii. Și doar câțiva dintre ei servesc clientul în cadrul programului complet și îl conduc de câțiva ani. Mult mai mult decât cei care preferă acțiuni unice: a lansat un pește, a luat bani - și a fost așa. Nici măcar mașina proprie pentru transport nu este necesară - poate fi închiriată în aceeași întreprindere unde se achiziționează peștele. "De asemenea, avem nevoie de o pagină pe Internet, un aspect întreprinzător și puțin bani. Dar este periculos: în caz de perforare, ei pot bate! "- concluzionează Grigorii Panchenkov.
Multiplicați directiva!
La situația în care a participat Rosrybolovstvo, care a propus un program de dezvoltare a industriei în următorii ani. Printre sarcinile prioritare se numără creșterea producției de pește cu cel puțin 30%. După cum a subliniat șeful departamentului, Stanislav Ilyasov, statul intenționează să majoreze semnificativ finanțarea industriei în anii următori. Este adevărat că, deși cifrele specifice și mecanismele de distribuire a finanțelor sunt necunoscute.
Pește, piscicultură, pescuit, propria afacere, exemplu de afaceri
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: