- Grayling
- Pungi de polietilenă
- Sare rosie
Pregătiți carcasele de grayling. Este mai bine să le înghițiți mai întâi (dacă sunt suficient de mari, dacă greutatea lor este mai mică de 300 g - pleacă ca atare). Pentru a intestinului este necesar cu exactitate - altfel este posibil sa transferati bacteriile si microbii din partea abdominala interna spre carne, sa ingrosati muschii. Apoi, un număr de microorganisme se pot dezvolta, provocând o boală cea mai periculoasă - botulismul.
Peștele utilizează numai cel care a fost prins recent. Trebuie să fie spălat bine din mucusul obișnuit al unui astfel de produs și apoi să fie frecat cu sare. Utilizați întotdeauna sare cu o măcinare grosieră. Peștele se pregătește într-un recipient pregătit. Pentru a pune este necesar pe principiu "coada la cap". Umpleți primul rând cu puțină sare. Și cum să usuci graylingul pentru a obține o nuanță roșie plăcută?
Pentru a face acest lucru, adăugați sare la sare. Proporția din acest amestec va fi de 10: 1. De sus a pus o opresiune destul de grea. În condiții de mars, dacă nu există o capacitate adecvată, încercați următoarea opțiune de sărare. După curățarea din interioare și spălarea peștelui, frecați-l cu grijă de sare și fixați ferm o pungă de plastic puternică și puternică.
Undeva într-un loc răcoros (este mai bine să alegeți locuri foarte umbrite) trebuie să săturați o depresiune. Această groapă nu trebuie să fie mai mică de jumătate de metru în adâncime. Împachetați peștele cu peștele astfel încât să se elibereze tot excesul de aer și apoi puneți-l pe fundul găurii pregătite. Apoi adormiți cu sol sau nisip de sus și compact. Este mai bine să alegeți pentru astfel de scopuri soluri de nisip.
Și în prima și a doua variantă este necesar să se susțină un pește nu mai puțin de trei zile. Acum să vedem cât de delicios este să gătești graylingul. După decapare, va trebui spălat. Apa trebuie să curgă. În condițiile marșului, puneți peștele în plasă și micșorați încărcătura primită în râu. Apa va spăla treptat excesul de sare. Dacă vă pregătiți acasă - puneți peștele într-o chiuvetă sub un curent de apă blând timp de câteva ore.
După clătire - se usucă cu un prosop sau o cârpă curată și apoi agățați peștele de coadă. Deci apa prin branhii și gură va ieși mai repede. Protejați peștele de muște. Puteți să o lubrifiați în aceste scopuri cu ulei vegetal obișnuit și se toarnă puțin oțet în branhii. Uscați grayling-ul într-un loc aerisit, timpul de uscare depinde de temperatura exterioară, dar nu mai puțin de trei zile.
Trimiteți-le prietenilor: