Producând cafea instantanee, oamenii speră că se va bucura de o ceașcă de băutură aromată fierbinte fără întârziere inutilă. Dar pentru viteza de gătit trebuie să sacrifici gustul. Iar bucuria nu mai este o plăcere, dar un parfum nu este o aromă.
instrucție
Tehnologia producerii băuturilor instant a fost dezvoltată de japonezul Satori Kano în 1901. Există o opinie că el a dezvoltat această tehnologie prin ordin al guvernului SUA pentru nevoile armatei americane. Într-adevăr, în timpul celui de-al doilea război mondial, cafeaua instantă sa bucurat de o popularitate incredibilă în rândul soldaților americani. Deja în 1906 băutura a fost lansată pe piață, iar în 1938, compania Nestle a început să vândă faimoasa sa Nescafe, cafeaua instantă a câștigat popularitate la nivel mondial.
Există trei tipuri de cafea instant: liofilizată, granulată și pudră. Procesele tehnologice ale producției lor sunt foarte diferite, dar despre toate tipurile de acest produs se poate spune că acesta este un extract de cafea naturală, obținut din cele mai ieftine boabe de robusta și deșeuri derivate din cafea.
Pentru prepararea cafelei sub formă de pulbere în rezervoare speciale, o băutură foarte puternică se face din boabe naturale. Lichidul rezultat este injectat sub presiune înaltă în uscător, astfel încât se obține o pulbere din cele mai fine picături de cafea finită. Acest proces este produs fără accesul oxigenului, deoarece în prezența oxigenului aroma și gustul sunt pierdute. Dacă doriți să obțineți cafea granulată, cafeaua cu pulbere este supusă unei alte proceduri - tratarea cu abur. În timpul acestui proces, boabele individuale sunt lipite împreună în granule mari. Cea mai înaltă calitate este considerată cafea sublimată, producția acesteia constând în congelarea concentratului și apoi în deshidratarea acestuia în vid.
În procesul de producție, cafeaua instantanee își pierde aroma și gustul și, pentru a-și aduce gustul mai aproape de gustul unei cafea obișnuite, producătorii de soiuri mai scumpe își procesează produsele cu uleiuri naturale de cafea.
Știri asociate
Articole similare
-
Fie că este posibil să beți cafea la un diabet, influența asupra unui organism
-
Ce determină calitatea boabelor de cafea - criteriile de selecție
Trimiteți-le prietenilor: