Bună ziua, dragi experți culinari!
Pe site-ul meu există o mulțime de rețete pentru salate și mâncăruri din legume. Aceste feluri de mâncare necesită o abilitate în tăierea adecvată a legumelor și fructelor, în primul rând pentru a face ca vasul să arate frumos din punct de vedere estetic și, în al doilea rând, pentru a vă proteja degetele! Astăzi, am pregătit pentru dvs. 3 sfaturi simple, dar foarte utile despre cum să tăiați și să țineți în mod corespunzător un cuțit, precum și 2 sfaturi despre cum să tăiați.
Sfat # 1. Țineți legumele sau fructele tăiate cu patru degete, astfel încât falangele de mijloc să fie perpendiculare pe suprafața mesei, iar vârfurile degetelor sunt comprimate, ca și când ar fi ascunse de lamă. Degetul mare ar trebui plasat în spate, va servi ca suport.
Sfat # 2. Când tăiați, cuțitul trebuie să alunece pe degete sau mai degrabă - pe falangul mijlociu. Datorită acestui lucru vă controlați întotdeauna poziția sa, pentru că o simțiți cu degetele.
Sfat # 3. Amintiți-vă că funcția de cuțit este de tăiere, nu de tocat. Altfel, se va plictisi foarte repede. Efectuați mișcări în mișcare, astfel încât peria dvs., cu un cuțit, să descrie în aer o elipsă. Și, bineînțeles, lama ar trebui să fie întotdeauna perfect ascuțită, altfel pur și simplu nu va fi tăiată.
Sfat # 4. Ce inseamna sa taie "cuburi"?
Tăierea legumelor cu un "cub" este cel mai frecvent mod de tăiere.
- Ce se taie: și folosiți un cuțit special pentru legume - este ușor de determinat de dimensiunea mică și de lama ascuțită a lamei.
Există chiar și o clasificare:
- Cub mic - cu o latură de la 2 mm la 1 cm
- Mediu - de la 1 la 2 cm
- Mare - peste 2 cm.
Chef Secret: Cu cât mai mici aveți nevoie de cuburi, cu atât este mai bine ca cuțitul să fie ascuțit.
Chef Secret: Dacă rețeta indică "mănâncă" legumele, înseamnă că produsul trebuie tăiat aproape în porridge.
Numărul Consiliului 5. Ce înseamnă să "tăiați"?
În cazul în care rețeta spune "tăiat" - aceasta înseamnă că produsul trebuie tăiat într-o paie foarte subțire.
- Decât să taie: cuțitul obișnuit, un topor, un mandrină de ras.
- Dungi subțiri - dungi 3-5 cm lungime, 2-3 mm lățime și 2-3 mm grosime. paie subțire 4 cm x 5 mm
- Fâșii groase - benzi de 4-6 cm lungime, lățime și grosime de 5-6 mm.
Delicioase pentru tine o saptamana!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: