Direct în caviarul de pește este în două cavități, numite yastyki. Conectat cu un film subțire. Înainte de sărare, caviarul este separat, în acest scop este șters prin pește printr-o sită specială cu sită mare. La domiciliu, ele fac mai ușoară. Se construiește ceva asemănător unui manșon de mai multe straturi de tifon. În acest manșon, puneți ouăle de caviar și clătiți-le cu apă în timpul spălării, rotind caviarul pe toată lungimea manșonului. Astfel, filmele inutile rămân în interiorul suprafeței tifonului, iar caviarul în sine - ouăle pentru ouă, este deja pregătit pentru sărare. Sare în gol pentru o anumită perioadă de timp cu saramură. Apoi este scurs, iar ouale pot fi deja consumate.
Tuzluk este o soluție de sare de sare pentru sare, pește și chiar grăsime. De obicei, apa cu sare, uneori sunt adăugate și alte condimente sunt fierte pentru a dizolva complet sarea. Unele produse sunt coborâte în soluția de fierbere și li se dă un timp pentru a fierbe în ea. Dar mai des este răcită până la temperatura dorită, în cazul caviarului - nu este mai mult decât temperatura camerei și apoi produsul este turnat pentru o anumită perioadă de timp.
Unele produse sunt depozitate în saramură, dar mai des se toarnă după ce produsul este sărat.
Conservanții necesari pentru depozitarea pe termen lung sunt adăugați la plante chiar înainte ca ouăle să fie laminate în bănci.
Dacă cavitatea pe care ați cumpărat-o este neintrodusă, o puteți ridica. Pentru depozitarea pe termen lung, nu este potrivit și nu este necesar să-l prăjiți, după prăjire devine alb și devine foarte rigid. Clătiți-vă, salină și mâncați-o imediat.
Clătiți caviarul, separați filmele, fierbeți brânza, două linguri de sare fără top și două linguri de zahăr într-un pahar de apă. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă caviar timp de 1 oră. Apoi, drenați lichidul și clătiți ouăle cu apă curentă. Aruncați-l pe o sită și lăsați-o să se scurgă. Cel mai important lucru nu este să-l păstrați pentru mult timp, nu mai mult de două zile.
Consilii în toate (2)
Deci: Gresit. Pe Sahalin, într-o sare rece, este o cârpă sau un crap de caviar care face fierbinte.
Caviar de șobolani, șopârlă, crap, somon
Coc de ardere pe o sită cu apă caldă (dar nu gătiți!) Și clătiți imediat cu apă rece. Apoi, curățați filmele cu blistere trecând printr-un șuviu. Se scurge mai întâi cu o sită, apoi pe un șervețel, se amestecă cu sare și, dacă se dorește, se adaugă piper, unt și suc de lămâie. Se răcește și se servesc imediat cu ierburi tocate. Acesta este un vechi încercat și testat "sărat" sau "cinci minute".
1 litru de caviar, 1 p. sare, 100 de grame de ulei macră, 1 lămâie, 1/2 linguriță. piper alb
Somonul este, de asemenea, făcut, dar nu fiert.
Deci: sare în apă clocotită până când cartofii sunt umezi. se răcește până la 50 de grade și caviarul bate cu yastikov, iar filmele se pun într-o sită sau o sită, se scufundă / se scufundă / în saramură timp de 5 minute.
Pentru a tulpina și este.
Pentru depozitare se adaugă conservanți atropină și borax. biți.
pentru vițeii de 1 kg aproximativ 2 grame de borax și 0,5 gr. atropină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: