Carnea iepurilor, în special grăsimea, are un miros mic, dar totuși tangibil. Prin urmare, iepurele este cel mai bine să gătești mâncăruri prajite sau coapte cu mirodenii - ceapă, ardei (de preferință roșu), mâncați slănină, sosuri diferite. Iepurașul iepure sau friptura este foarte gustos, dar nu renunțați la folosirea iepurelui fiert.
Luați-vă rețeta
- Pentru iepurele coapte cu ou:
- - picioarele spate ale unui iepure - aproximativ 500 g;
- - cartofi fierti - 600 g;
- - ouă - 4 bucăți;
- - smântână - 200 g;
- - ceapa verde - 1 banda;
- - sare - la gust;
- Pentru chakhokhbili, circasienii:
- - iepure - 1 kg;
- - ceapa - 4 buc.;
- - tomate - piure - 3 linguri. l;
- - oțet 9% - 1-1,5 st. l;
- - vin (vin port sau Madeira) - 0,5 sticle;
- - unt - 3-4 linguri;
- - roșii, verde - la gust;
- Pentru un iepure cu usturoi:
- - iepure - 2 kg;
- - carne de porc - 1 lingura. l;
- - ceapa - 1 buc.;
- - usturoi - 2-3 dinți;
- - făină - 50 g;
- - bulion sau apă - 1 litru;
- - sare, piper - la gust
- Pentru un iepure fiert:
- - carne de iepure - 1,5 kg;
- - morcovi - 1 bucată;
- - ceapa - 2 bucati;
- - patrunjel rădăcină - 1 bucată;
- - smântână - 150g;
- - sare, piper negru - pentru gust;
- - sos de roșii (sau ketchup) - 2 linguri;
Rabbit copt cu ou
Picioarele spate ale iepurelui coaceți în cuptor până când fierte, apoi separați oasele, tăiați carnea în porții. În partea de jos a tăvii pune cartofii fierți, felii, carne și cartofi pe el. Oua crude amestecate cu smantana si ceapa verde tocat fin, sare si se toarna acest amestec de carne si cartofi. Coaceți în cuptor. În același mod, puteți pregăti un iepure înlocuind cartofii cu orez crud, hrișcă sau terci de mei, paste fierte. fidea. fasole.
Chahokhbili ca un cherkese de iepure
Carcasa pregătită se taie în bucățele mici și se prăjește în ulei fierbinte până la roșu. După aceea, puneți carnea într-o cratiță, adăugați ceapă mai mărunțită, piure de roșii, oțet, vin, supă de carne, sare, piper, frunze de dafin. Acoperiți tigaia și acoperiți timp de 1,5 ore în cuptor (sau la căldură scăzută). Când serviți pentru fiecare piesă, puneți 2-3 felii de roșii și verdețuri.
Rabbit cu usturoi
Acoperiți un grăsime de iepure mic frecat cu usturoi de sare. Se topește grăsimea de porc din tigaie, se pune ceapa tocată și carnea de iepure, se prăjește din toate părțile la căldură. Apoi, turnați puțină apă, închideți capacul și fierbeți până când este licitată. Când iepurele este gata, trebuie să fie îndepărtat. Îndepărtați resturile de făină de grăsime, diluați-o cu bulion sau apă, sare pe gust, fierbeți și tulpinați. Sosul nu trebuie să fie gros. Coaceți cu iepure de usturoi, împărțiți în bucăți și serviți fierbinți cu cartofi fierți sau prăjiți. Servit separat.
Rabbit fiert
Carcasa iepurele în apă sărată cu morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel. Împărțiți-le în bucăți și turnați sosul de smântână. Pentru a pregăti sosul, utilizați supa în care sa preparat iepurele. În smântână, încălzită la fierbere, adăugați paste făinoase (fără grăsime), amestecați bine, sare, piper. Se presară lichid și se adaugă ceapa fin tăiată, sărată cu ulei. Toate gătiți până la gata, apoi adăugați sosul de roșii (ketchup). Pentru o farfurie - cartofi sau paste făinoase.
Articole similare
-
Moduri simple de a face o supă delicioasă de mazare în funcție de rețete diferite
-
Vareniki pe iaurt - retetele potrivite - cat de delicios de gatit
Trimiteți-le prietenilor: