[Lapte]
Despre branza acasa si nu numai
În economia modernă în magazine a devenit posibil să se cumpere aproape orice produs, dar nu toate au o valoare ridicată a alimentelor. Pentru a spori termenul de valabilitate al acestor produse sunt adesea însoțite de diverși conservanți și pentru a reduce costurile financiare pentru producerea lor, producătorul nu ezită să înlocuiască componenta naturală cu o componentă sintetică.
Naturalitatea este unul dintre cele mai importante avantaje ale unui produs de uz casnic pe un produs din fabrică. Din această proprietate urmează în mod logic un altul: dacă produsul este natural, atunci - calitatea și calitatea îi afectează în mod direct gustul.
Unul dintre aceste produse, ușor de gătit acasă, este brânza.
Vă vom spune despre fapte interesante și reguli de bază pentru fabricarea brânzei de casă.
- Nu fiți lacomi cu lapte. Dacă doriți să obțineți produsul de cea mai bună calitate, aveți nevoie de cel puțin 1,5-2 litri de lapte pentru a face brânză. Este recomandabil să luați cel mai gras lapte, care se găsește în magazin (de regulă, conținutul său de grăsime este de 6%). Va fi chiar mai bine dacă obțineți un lapte rustic, ușor de găsit pe piața produselor alimentare.
- Homemade brânză. ca o regulă, se dovedește a fi moale. Consolidați duritatea sa folosind o presă mai grea. Apropo, cu cât brânza este mai grea, cu atât va fi mai umedă, cu atât mai mult va fi stocată.
- În mod obișnuit, brânza este depozitată în frigider timp de cel mult o săptămână, deoarece nu are o chimie în fabrică, servind scopul de a prelungi termenul de valabilitate.
- Dacă doriți să scurtați timpul de gătire al brânzei, utilizați o brânză de grăsime bună.
- Brânza (dacă, bineînțeles, vorbim despre brânză de casă sau de altă natură) a avut, fără îndoială, beneficii pentru sănătate și o valoare nutritivă ridicată, deoarece, prin natura sa, brânza este lapte concentrat. Astfel, o mică bucată de brânză cu conținut de calciu și vitamine B nu este inferioară unei jumătăți de pahar de lapte proaspăt. În plus, brânza este o sursă minunată de proteine.
- Efectuarea brânzei de casă este o adevărată artă, pentru că imaginația dvs. în acest caz nu se limitează la nimic și puteți adăuga la ingredientele de brânză care vă plac (verdețuri, ardei, mirodenii, condimente, etc.).
Întrucât pregătirea procesului de fabricare a brânzei la domiciliu este destul de consumatoare și responsabilă, există riscul ca prima dată să nu reușiți.
Prin urmare, vă sugerăm să încercați o rețetă foarte simplă pentru brânza topită. Pregătirea sa nu vă dă mult timp, dar rezultatul va fi cu siguranță plăcut.
Lapte - 2 litri
Curăță - 1 kg
Sare, sifon
Ulei de prajire
Laptele se pune pe o farfurie si, in timp ce incepe sa fiarba, pregateste un ghumtuitor, acoperit cu tifon, si un recipient pentru exprimare. Când laptele se fierbe, se adaugă brânza de vaci și se încălzește. Când serul este eliberat, aruncați masa într-un șuviu și aruncați-o. După decantare, se prăjește masa în unt într-o cratiță sau într-o tavă adâncă, cu un strat neaderent, adăugând un vârf de sifon și puțină sare. Când masa începe să se topească, amestecați-o, evaporând excesul de lichid. Amintiți-vă că atunci când întăriți brânza va deveni mai densă, astfel că, după ce ați atins consistența dorită, treceți brânza viitoare în bucate și lăsați-o să se răcească.
Puteți citi mai multe despre brânza de casă aici:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: