Această umplere este bună în plăcinte și în clătite. Și dacă vă amintiți că inima de vită are aproape aceeași valoare nutritivă ca și carnea de vită în sine și este folositoare pentru mușchiul inimii - merită să o folosiți mai des.
Ingredientele
- 1-1,3 kg de inimă de vită
- 2 cepe mari
- 1 morcov
- 2 ouă
- sare, pământ de piper
- 100-150 g unt
- 2 linguri. linguri de oțet 3-4% din masă
- ulei vegetal
Metoda de preparare
- Taie din grăsime inima, vasele de sânge, tăiate în bucăți mari. Pentru o lungă perioadă de timp și clătiți bine rămășițele de sânge, se toarnă într-un castron de apă și oțet și se lasă timp de 2-3 ore.
- Încă o dată spălat, pune într-o cratiță, se toarnă apă fiartă, astfel încât piesele au dispărut sub ea.
Am pus ceapa decojită și morcovii (în felii mari). După fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 1,5-2 ore, până la atingere moale, abia la fierbere la căldură scăzută. - A doua ceapă se topește și la foc mediu în ulei vegetal 5-7 minute se prăjește până la o nuanță gălbuie.
- Între timp, gătiți câteva ouă fierte tare.
- Tăiem bucățile sudate fin, împreună cu ceapa prăjită de câteva ori trecem prin măcinătorul cu carne cu cele mai mici găuri. Adăugați untul topit, sare, piper, un pic de bulion și măturați-l cu un amestecător de mână (sau, din nou, trecem printr-un măcinător de carne).
- Ouăle sunt frecate pe un răzuitor fin, amestecat cu pateu din inimă. Încercăm să gustăm - poate că ar trebui să adăugați sare sau piper.
- Umplerea ar trebui să fie mai degrabă ușoară - după ce tot untul din el se va solidifica. Așadar, ne uităm dacă este necesar să adăugați încă o supă.
- Umplutura este gata. Se dovedește destul de mult, deci, folosind partea sa, restul este pus într-o pungă și trimis la congelator - până la următoarea dată.
- Ouăle din umplutură nu sunt necesare. Dar încă mai putem adăuga morcovi gătiți cu inima.
- Același lucru este preparat umplut din carne de vită sau de porc inima, diferența este doar în timpul de gătit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: