Mai întâi de toate, trebuie spus că conținutul de calorii al cartofilor în diferite feluri de mâncare și cu diferite metode de gătit va fi diferit. Datorită compoziției legume și a produselor care vor fi adăugate în procesul de gătire.
Conținutul caloric al unui tubercul brut este de numai 73 kcal la 100 de grame, adică nu există atât de multe calorii în cartofii brute. Proporția de proteine - 1,9 grame, grăsimi - 0,1 grame, carbohidrați - 16,6 grame. Dar majoritatea carbohidratilor - 14,4 grame, reprezinta amidonul, iar restul de 1,8 grame sunt fibre dietetice. Din cauza conținutului ridicat de amidon, această legume nu este recomandată persoanelor supraponderale, precum și în timpul programelor de dietă și de scădere în greutate.
Valoarea nutrițională, conținutul caloric și compoziția depind de varietatea și condițiile de cultivare. Să înțelegem, de asemenea, modul în care conținutul caloric al produsului variază în funcție de metoda de preparare a acestuia și de numărul de calorii din cartofi după gătire.
Proprietăți utile de cartofi
Cartofi (presupunând că este, desigur, in mod corespunzator fierte) pot reține cele mai multe oligoelemente minerale, care sunt pline de tuberculi prime vitamine B, C, potasiu, calciu, magneziu, etc. Legumele sunt utile în afecțiunile tractului digestiv, inimii, ficatului, rinichilor și vaselor de sânge.
Retetele principale pentru cartofi de gătit fierte
Cea mai populară metodă de gătire a legumelor fierte este de a coaja și de a găti tuberculi întregi mici, iar cele mari de tăiat înainte de gătit. Se fierbe în apă sărată în fierbere (puteți adăuga sare la sfârșit) timp de aproximativ 20-25 de minute, în funcție de numărul, gradul și mărimea tuberculilor. Pierce cu o furculita pentru a verifica disponibilitatea - tuberculii fierti ar trebui sa fie usor perforati. Conținutul caloric va fi de 80-82 kcal la 100 g de produs.
Uneori, tuberculii sunt fierte în lapte, care, desigur, le dă un gust foarte delicat și face blând și moale, dar, de asemenea, adaugă calorii de fierbere - într-un vas de gătit cu lapte, va fi de aproximativ 97 kcal la 100 de grame de produs.
Al doilea mod de gătit cel mai popular este cartofii "în uniformă". De regulă, așa se pregătesc tuberculii tineri, a căror piele este foarte subțire. În acest fel, puteți salva în produs maximum de vitamine și elemente utile. Luați tuberculii cu aceeași dimensiune - deci au nevoie de același timp pentru gătit. Se spală bine și se pune într-o cratiță, turnând în apă rece. Apă un pic podsalivayut. Gatiti timp de aproximativ 20-25 de minute. În acest caz, conținutul de calorii va fi chiar mai puțin - aproximativ 77 kcal.
Inainte de servire, se presara cu ierburi tuberculi fierte, se adaugă un buton de unt, untură, condimente, ceapă, usturoi și condimente - gust. Apropo, se adauga untul si se adauga calorii automat - aproximativ 127 de calorii la 100 g cantitate de cartofi cu unt de calorii.
Se pare că răspunsul la întrebarea cât de multe calorii sunt cartofii fierți depinde în mod direct de ce să le dați și de ce să adăugați.
Cea mai populară modalitate de a servi cartofi fierți este cartofii piure. Modul de preparare este simplu - gătiți la pregătire totală în apă sărată și dați puțin să fierbeți. Apoi scurgeți apa, în care tuberculii au fost fierți, lăsând puțin pe fund. Se adaugă lapte și unt și se aduce în stare de cartofi piure. Servit ca o farfurie laterală la orice fel de mâncare, mai ales dacă există o scurgere, condimente, verdeață, sos, etc. Calorii 133 kcal pe pisat 100 g Puteți reduce ușor conținutul caloric al piure, se umple cu ulei vegetal - 124 calorii per 100 g de produs.
Sfaturi culinare - cum să gătești un cartof fiert util.
- Legumele decojite sunt umezite pentru o vreme în apă rece, astfel încât o parte din amidon îl lasă;
- Tuberculii purificați încep să fiarbă în apă deja fiartă, pentru a păstra cât mai multe vitamine și nutrienți posibil;
- Pentru gătit, se selectează soiurile de maturare timpurie, în care se selectează mai puțin amidon;
- Gatiti pana cand se gateste cu capacul inchis si evitati fierberea prelungita la foc mare;
- Pregătiți legume pentru un cuplu - aceasta va economisi și mai multe substanțe utile.
Conținutul caloric al cartofului fiert este puțin probabil să devină un obstacol pentru fanii acestui fel de mâncare. Dacă gătiți-l corect și nu mâncați în fiecare zi, probabilitatea ca aceasta să provoace o creștere mare în greutate este minimă.
Articole similare
-
Cartofi de rodrigo - o descriere a soiului cu fotografii și recenzii
-
Cartofi de rodrigo descrierea soiului, fotografie, descriere
Trimiteți-le prietenilor: