Vă sugerez să pregătiți cotlete hepatice moi, suculente și foarte delicate. Ele sunt ușor și rapid de pregătit, și întotdeauna se dovedesc delicioase! Chiar și în cea de-a doua zi, cotleturile de casă din ficat rămân moi. Deci, îți spun rețeta))).
- 600 gr. carne de vită
- 2 ouă
- sare la gust
- piper negru la gust
- făină
- ulei de gătit pentru prăjire
- Pentru copitele hepatice se recomandă utilizarea ficatului de vită, deoarece este mai valoros și mai util, dar este posibil și carnea de porc. Ficatul este ales proaspăt, ușor, de la un animal tânăr. Ficatul este spălat în apă rece, îndepărtați filmul imediat sau mai târziu, când tăiem ficatul în plăci.
- Pentru cotlete, ficatul este tăiat destul de subțire, mai puțin de un centimetru. Pentru a face mai ușor tăierea, ficatul poate fi înghețat puțin.
- Am bătut ficatul cu un ciocan. Pentru a ne proteja bucătăria de stropi de sânge, folosim filmul pentru hrană. Am pus filmul sub fundul ficatului, pe partea de sus, acoperit cu un film, și apoi bătut cu îndrăzneală de pe ficat. Am bătut bine, dar nu până la găuri solide))). Solim și piper.
- Fiecare placă este îmbibată abundent în făină de pe ambele părți.
- În ouă, adăugați puțină sare, amestecați. Fiecare cotlet din ficat este scufundat în gălbenușul de ou din două părți.
- Am pus cotletul pe o tigaie bine încălzită. Se prăjește pe foc mediu într-o cantitate mică de ulei vegetal.
- Când o parte este rumenită, răsuciți cotletul în partea cealaltă. Focul este corect. Dacă focul este prea puternic, ouăle încep să ardă, în timp ce ficatul nu are timp să se pregătească.
- Asta este practic toate, cotletul roșu și aromat în aluat sunt scoase din tigaie, servite pe masă. Cartofii fierti, paste, legume fierte etc. vor servi ca o farfurie.
- Coapsele din ficat nu sunt la fel de usoare ca cotletul de pui. în același timp, sângele din ficat scurgeri în bordură și le face mai întunecate. Dar din acest cotlet nu sunt mai puțin delicioase și mai delicate.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: