Pereții sunt un fruct, din care puteți găti o mulțime de bunătăți. Chiar și cei care nu sunt deosebit de mândru de pere este puțin probabil să renunțe în vara printr-un cocktail răcoritor sau iarna de tort de pere parfumat.
Desigur, să se pregătească pere proaspete pentru iarna nu este la fel de ușor ca și zmeură sau căpșuni. Dar avantajul lor este că în piață există perele de la mijlocul verii până toamna târziu, iar soiurile importate nu sunt deficitare în timpul iernii. Prin urmare, chiar și în afara sezonului, puteți utiliza întotdeauna una sau mai multe dintre retetele care au venit pe placul dumneavoastră.
Băuturi din pere
Compot de pere
Cea mai populară băutură de pere - suc, recoltate în timpul iernii. Mai ales parfumat și delicioase, este obținut din fructe suculente mare, dar puteți utiliza pe cele care erau disponibile atunci când se dorește. Pentru a pregăti o astfel de necesitate compot de la 0,5 kg la 1,5 kg de pere (în funcție de modul în care doriți să umple banca lor), 200-400 de grame de zahăr (în funcție de cât de dulce v-ați aștepta de la o băutură), 2 ciupituri de acid citric și un pachet de zahăr vanilat (15-20 grame).
Mai întâi trebuie să umpleți borcanele cu pere. În cazul în care acestea sunt suficient de mari, cel mai bine este să le taie în jumătate sau în patru bucăți. După aceea, se toarnă cu apă fiartă. Acesta trebuie să fie suficient doar pentru a borcan a fost umplut până la partea de sus (mai puțin pere banca, cu atât mai mare nevoia de apă clocotită). După 5-10 minute whith lichidul din cutie este turnat în oală, se adaugă zahăr după gust, este adus la fierbere din nou și se toarnă sirop de pere.
Chiar și după aproximativ 10 minute siropul se toarnă într-o tigaie, se adaugă acid citric sirop de zahăr vanilat este adus la fierbere din nou și le toarnă pere. Acum, trebuie doar pentru a strânge borcan, înveliți-o într-o pătură pe timp de noapte, și apoi să le aducă în pivniță.
Vin de casă realizat din pere
Dacă vă place băuturile alcoolice, atunci puteți încerca să gătiți vin de casă de la pere. Apropo, se vor potrivi și perele sălbatici.
Pentru a face un vin de pere trebuie să luați 10 litri de apă, 10 kg de pere și 5 kg de zahăr. Dacă doriți, puteți pregăti o sumă mai mare sau mai mică pe baza acestor proporții. Veți avea nevoie, de asemenea, de o capacitate potrivită (preferabil sticlă sau lemn, dar plastică) de cel puțin 20 de litri.
În primul rând trebuie să spălați bine perele, să îndepărtați plasturele putrede și să le tăiați în felii mici. Separat într-o cratiță, preparați siropul din apă și zahăr. Cand vine vorba de fierbere, apoi se toarnă într-un recipient cu pere și gât sticla purta mănuși medicale cu degete perforate - că, în timpul fermentației în aer în exces.
Sticla este plasată într-un loc întunecos, dar cald - acesta este un mediu favorabil pentru fermentație. Când acest proces este finalizat (poate fi identificat printr-o mănușă suflată), atunci vinul este filtrat și turnat în sticle mici. Acum ar trebui să dureze cel puțin o lună, dar două. După aceea, vinul va fi gata pentru consum. Depozitați-l în frigider sau subsol.
Vârful proaspăt
Nu mai util decât o băutură decât sucul proaspăt stors sau așa cum se spune adesea proaspăt. Desigur, mai des este făcută din portocale, mere sau morcovi. Dar ce previne experimentarea cu alte fructe?
Mulți oameni i-au plăcut sucul din pere cu aromă de scorțișoară. Pentru pregătirea sa, aveți nevoie de 8 pere, 8 tulpini de telina și o prăjitură de scorțișoară (o rețetă pentru 2 porții). În primul rând, fructul este stors din suc, apoi stropit cu condimente și amestecat. Principala regulă de a consuma sucuri proaspete este să le bei imediat, deoarece cantitatea de vitamine dispare repede.
Milkshake de la pere
Pentru cei cărora le place milkshakes, această rețetă va fi utilă. O porție va necesita o pere de dimensiuni medii. Trebuie să fie spălată și tăiată în felii mici, după îndepărtarea oaselor și miezului. Utilizând un blender, perele este pulverizat și turnat într-un pahar de lapte răcit. În tot timpul, mișcați. Dacă doriți, acest cocktail poate fi suplimentat cu sirop de fructe sau înghețată.
Semifabricate pentru iarna de la pere
Blocuri și conserve
Mulți oameni sunt înclinați să creadă că gemul de pere este unul dintre cele mai delicioase. Doar cei care au încercat pot să o judece, dar pentru asta trebuie să înveți cum să gătești. Iată una dintre rețete. Unicitatea sa constă în faptul că se prepară în cuptor.
Luați 2 kg de pere, spălați-le, tăiați coaja și tăiați în felii de mărime medie. Pentru gemul de gătit, aveți nevoie de o tavă cu o adâncime de cel puțin 5 centimetri. Pe aceasta trebuie să aranjați perele tăiate.
Deasupra pere turnat 1-1,5 kg de zahăr și 100 ml apă. Toate acestea este pus într-un cuptor preîncălzit 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, trebuie să verificați pregătirea gemului. Pentru a face acest lucru, pune o picătură de ea pe o farfurie și dacă se răspândește, este necesar să se continue „BREW“, iar dacă nu se răspândește - răspândit pe malurile și acoperă rola.
Înghețați din pere și din lămâie
O aromă specială este gemul de la pere, cu adăugarea de lamaie. Se prepară pe baza următoarelor proporții: pentru 1 kg de pere se iau 1 kg de zahăr, 200 ml de apă și o lămâie.
Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți pere. Acestea sunt spălate, curățate, semințele îndepărtate și tăiate în felii mari. Lemnul este tăiat în felii, se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 2-3 minute. Gata să fiarbă decoctul și să gătească din nou. Secțiunile adaugă zahăr și se prepară sirop de zahăr. Când este gata, trebuie să toarne perele și să le lase să bea câteva ore.
După această perioadă, gemul începe să gătească pe foc mic. Îndepărtarea periodică a spumei și agitarea este necesară așteptarea pregătirii. Este determinată de densitatea siropului și de transparența feliilor de pere. Gemul de pregătire este prezentat pe cutii, laminate cu capace și învelite cu o pătură.
Gem de pere
De la pere se poate găti un gem delicios. Se consumă cu plăcere de către copiii care nu le place să mestece alimente și persoanele în vârstă, care adesea nu pot mesteca. În general, gemul de la pere este o umplutură excelentă pentru diferite feluri de mâncare.
Pentru 3 kg de pere, aveți nevoie de 400 ml de apă și 700 de grame de zahăr. Într-o tavă potrivită, se adaugă perele întregi spălate și se toarnă apă. Sub capacul închis au nevoie să se pregătească până devin moi. Perele finite sunt șterse printr-o sită. În piureul rezultat adăugați zahăr și sirop, lăsat după gătire. La focul lent, gemul este fiert la densitatea necesară - cu cât va fi gătit mai mult, cu atât va fi mai groasă. În medie, 40 de minute sunt suficiente pentru a obține un bun gem care nu se răspândește. Închideți-o în cutii în mod obișnuit. Și când se răcește, sunt trimiși într-un loc răcoros.
Deserturi realizate din pere
Peară cu smântână
Pentru a găti un desert delicios dintr-o pere, nu trebuie întotdeauna să petreci mult timp. Următoarea rețetă este o confirmare a acestui fapt.
Crema bătută este iubită atât de adulți, cât și de copii, așa că o pară cu cremă va fi pe placul tuturor. Pentru a face un desert pentru doi, trebuie să luați o pere de mare, scoateți coaja de pe ea și taiați-l în cuburi mici. Parul este așezat pe fundul ochelarilor sau al mucegaiurilor pentru desert. Cu un mixer sau un blender, bateți o jumătate de cești de cremă de grăsime cu 2 linguri de zahăr pudră.
Pe perele se pune un strat de smântână, lăsând jumătate pentru următorul strat. Pentru desert, veți avea nevoie și de o piersică. Se taie în felii (dacă se dorește, se îndepărtează coaja) și se întinde pe cremă. În spatele lui vine un strat de cremă, care este frunză cu frunze de menta și presărat cu scorțișoară și scorțișoară. Înainte de servire, se recomandă răcirea desertului.
Gogoși de pere
Ventilatoare de produse de făină sunt oferite pentru a face gogoși cu umplutură de pere. Cea mai mare parte a timpului este pregătită pentru pregătirea aluatului, astfel încât acest vas este pregătit cu mult timp înainte.
Pentru frământarea aluatului, în 170 ml lapte cald, amestecați o lingură de drojdie uscată și 2 linguri de zahăr. Amestecul trebuie infuzat într-un loc cald timp de 10 minute. După aceasta se adaugă 50 de grame de margarină topită, 1 ou, 80 ml de apă și un vârf de sare. Toate făina bine amestecată și adăugată. Are nevoie doar de suficient, astfel încât aluatul să fie moale și nu abrupt. Pentru a face aluatul să vină timp de 1,5 ore, puneți-l într-un recipient lubrifiat cu ulei și puneți-l într-un loc cald.
Între timp, pregătiți umplutura. Câteva mere și pere sunt decojite și tăiate în cuburi mici. Adăugați câteva linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară, frământată la căldură scăzută timp de 5 minute.
Aluatul este împărțit în aproximativ 15 părți și fiecare dintre ele este lansat un tort mic. În interiorul acestuia puneți umplutura, acoperiți cu grijă marginile și lăsați timp de 10 minute. După aceea, prăjiți într-o cantitate suficientă de ulei sub un capac închis. Gogoșii gata preparați pe servetele pentru a elimina uleiul rămas și se presară cu zahăr pudră. Desertul pentru ceai este gata.
Sorb de pere
Dacă sunteți obosit de căldura de vară, atunci vă puteți trata la un sorbet de răcire făcut din pere.
Pentru a face acest desert din pere, aveți nevoie de 5 pere de mărime medie pentru a coaja și tăiați în cuburi. Așezați perele preparate într-o cratiță potrivită pentru gătit. Se toarnă peste pere de 170 ml de suc de mere sau de vin alb. Adăugați la conținutul de 70 de grame de zahăr și suc dintr-o lămâie.
Toate produsele sunt bine amestecate și aduse la fierbere. După aceea, focul se reduce și se fierbe în jur de 10 minute. Principalul lucru este că perele devin moi. Apoi, tigaul este scos din foc, răcit ușor și transferat într-un mixer. În câteva minute masa este măcinată și omogenă. Produsul finit este înghețat aproximativ 4 ore. După aceea, încă un minut, amestecați-l într-un amestecător și serviți-l pe masă.
Peste tort
Pentru oaspeți, puteți găti un tort de pere pe motiv italian - delicios și simplu.
Luați 2 ouă și separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă proteinele cu 100 de grame de zahăr și se amestecă complet într-o spumă. Într-un castron separat, bateți gălbenușele cu încă 100 de grame de zahăr. Un pahar de făină se amestecă cu o linguriță de praf de copt și se adaugă treptat la gălbenușuri. După aceea, se toarnă o jumătate de pahar de lapte.
În aluatul pregătit se amestecă foarte atent bătut cu proteine de zahăr. După aceea, aluatul este împărțit în două părți egale. În unul dintre ele se adaugă 100 de grame de ciocolată neagră rasă.
Pentru a coace o plăcintă, preparați mucegaiul, ungeți-l cu ulei și presărați cu pesmet. A turnat aluatul cu ciocolată și a răspândit perele pe ea, tăiat în plăci subțiri. Se toarnă a doua parte a aluatului și se răspândesc din nou perele tăiate. În medie, o plăcintă necesită 3-4 pere, în funcție de mărimea și lățimea formei plăcilor. Aluatul este așezat într-un cuptor preîncălzit. În medie, o astfel de plăcintă este gătită timp de 30-40 de minute.
Astfel de mâncăruri și băuturi interesante pot fi preparate din pere. Încercați să le faceți și, probabil, veți avea mai mult de o rețetă preferată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: