Carne pe os osos, este gustos să gătești singur

Kostitsa este popular în restaurante! Pregătiți osul casei!

Costiță sau carne prăjită pe os, este un fel de mâncare foarte popular în regiunile de sud ale Rusiei, Moldova, Ucraina se pregătește la gratar (gratar cu gratar de sus).

După ce ați încercat o dată, veți fi gatiți adesea carnea prăjită pe osul oaselor - o alternativă excelentă pentru a scoate kebab-urile. Mai ales în weekend, zile fine în țară sau în natură, vă veți surpriza plăcut prietenii și cunoștințele cu acest fel de mâncare neobișnuită.

Carnea suculentă a oaselor, pătrunsă de fum, se topește în gură și la ea un vin roșu uscat, parfumat ... Nu sunt uitate impresiile plăcute.

Da, și pregătirea oaselor este aproape la fel ca kebabul de obicei shish, numai gustul este mai nobil.

Greutatea vasului preparat va fi de aproximativ 1,00 kg.

Felul este proiectat pentru 4-5 persoane

Durata totală de gătit: 3 ore 30 minute

Timp de preparare: 3 ore

Timp de gătit: 30 de minute.

Pentru a pregăti carnea prăjită pe oase osoase, vom avea nevoie de:

• carne de porc pe oase 5-6 buc.,
• suc de suc de 2,5 cesti,
• otet de masă 9% 2 linguri,
• apă minerală foarte carbonatată 2-3 linguri,
• sare, piper negru la gust,
• boia de ardei rosii 10-15 gr.
• verde pătrunjel și mărar pentru 5-6 ramuri,
• grăsime pentru grătar grătar 60-80 gr.

Un os sau o carne prajita pe oase este facuta foarte simplu.

Cum să gătești carne prăjită pe oase osoase

• Pe piață, la oameni, trebuie să cumpărați o pereche de carne de porc lombară, împreună cu un os costal.

• Carnea este tăiată în fibre în bucăți, păstrând în același timp osul coastei, cu o grosime de 1-2 cm, în funcție de grosimea coastelor.

• La joncțiunea creastei, l-am tăiat cu un topor, piesele ar trebui să fie aproximativ la fel ca în fotografie.

• Se freacă carnea pe os cu un amestec de sare, boia de ardei și piper negru.

• Osul nu este bătut în mod grav de un ciocan de bucătărie.

• Legăm sucul de roșii. apă minerală, oțet și se amestecă bine.

• Umplem marinada într-un bazin larg

• Am pus carnea pe os în marinada timp de câteva ore.

• La fiecare 2-3 ore transformăm carnea în marinadă.

• Se diluează focul în grătarul, lemnul trebuie să fie uscat și de rasinoase, stejar, fag, salcam, preferabil pomi fructiferi, mere, pere ideal de viță de vie.

Pentru osul de cărbune, nu este nevoie să-l regreți, căldura trebuie să fie puternică, astfel încât să se formeze imediat o crustă pe carne, atunci carnea va fi suculentă.

• Carnele arse au fost arse de lemn de foc. Ca întotdeauna cărbuni mari sunt sparte în mici, distribuim cărbunele în mod egal peste gratar, astfel încât toate bucățile de os sunt încălzite în mod egal

• Fixăm grătarul deasupra brazierului. Așteptăm 5-10 minute în timp ce se încălzește.

• O bucată de grăsime strânsă pe o furculiță este unsată cu un grătar astfel încât carnea să nu rămână la grătar.

Carnea prăjită pe osul oaselor este gătită foarte repede, principalul lucru nu este de a mânca carnea. Trebuie să fie suculentă.

• Răspândiți oasele pe grătar, prăjiți până când se formează o crustă roșie pe fiecare parte. Aproximativ 5-7 minute pe o parte și 3-4 minute pe cealaltă parte. În funcție de grosimea cărnii.

• Verificăm disponibilitatea cu o scobitoare. Dacă se scurge un suc transparent, este gata. Dacă există încă prăjire de sânge, până când apare un suc limpede.

• Pune costiță parfumat terminat pe o farfurie, se decoreaza cu marar si patrunjel, aroma Funky, se toarna muzhdu sos de usturoi ..

Carnea pe os a devenit alb și roz, suculent, gustos.

Pentru garnitura orice legume și salate. Compatibilitate 100%. Vin roșu uscat necesar ...!

Sos de usturoi al soțului până la os.

• 7-8 cuișoare usturoi presat prin presă amestecat cu sare (2 vârfuri) și piper negru (2 vârfuri), până la formarea de mălai.

• Adăugați mere sau oțet de masă 6%, ulei vegetal (2 linguri), apă (2-3 linguri).

• Cu un cuțit, ștergeți o crenguță de mărar verde și o crenguță de patrunjel, adăugați-le la sos.

• Combinați totul.

Soțul soțului este gata.

Dacă vremea nu este în afara, nu contează. Ca o opțiune, osul poate fi prajit cu succes într-o tigaie.

• Tigaia trebuie să fie bine încălzită la căldură mare.

• Se toarnă în tigaie uleiul vegetal care ar acoperi fundul.

• Asteptam ca fumul sa apara, inseamna ca uleiul incepe sa fiarba, temperatura este de aproximativ 170 de grade.

• Răspândiți oasele pe o tigaie fierbinte și se prăjește la foc mare pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute. Înainte de formarea unei cruste.

• După aceea, acoperiți tigaia cu un capac greu, nu diminuăm focul și prăjiți încă 5 minute.

Toată carnea prăjită pe osul oaselor din tigaie este gata. Este gustos.

Dar osul de pe grătar (mangal) este mult mai gustos.

Încercați hrișcă delicioasă cu carne într-un mod lordly! Doar linge-ți degetele. Hrișcă ...