Foto: Elena Strebkova
Ardeiul roșu pentru o salată este cel mai bine preparat mai întâi - mai ales dacă el a picat deja puțin în frigider și a devenit puțin moale. Păstrați-l în cuptor până când începeți să vă înnegriți. Până când se întâmplă acest lucru, puteți face restul. Se taie roșiile și le - toate legumele și verdele. Am folosit, la rândul său, ceea ce era în frigider: busuioc, telina, dovlecei, morcovi, patrunjel. Morcovi și dovlecei Am tăiat felii de brânză cu felii subțiri - bucăți subțiri, considerând că sunt crude, mai plăcute și mai ieftine pentru a mesteca. Restul este tăiat la alegere, inclusiv ardeii coapte.
Toate ingredientele pe care le-am amestecat cu același dressing de salate cu oțet de casă. Puteți să umpleți gustul, dar l-am umplut din abundență. La urma urmei, sarcina, în acest caz, este de a obține un gust bogat din produse deja nu foarte echilibrate, adică prin anumite tehnici de a trage ce a plutit. În cazul meu, sunt roșii de iarnă din Moscova, lipiți în frigider timp de o lună. Și, în cele din urmă, obțineți o mică substituție a rolurilor - mâncați roșii, dar echilibrul lor natural de înlocuitori de acid și dulce de oțet și miere. Și în cele din urmă obțineți un mic fals - mâncați roșii și gustați sosul cu miere. Într-o astfel de salată, va fi foarte util să adăugați crotoni (cu alte cuvinte - biscuiți) din pâine veche, care va fi saturată cu acest dressing.
Nika Makhlina Jurnalist
"Sa dovedit o salată, o găleată, în care legumele răsucite, cu suficientă plicuri, îmbrăcămintea. Și e grozav de gustos. Eu, în salatele de roșii de acasă, apreciez cel mai mult faptul că, de obicei, rămășițele rămân în cele din urmă. Există o mulțime și este încă picant, dulce-acru datorită benzinăriei. Această salată ar trebui să fie mâncată singură, astfel încât nimeni să nu poată vedea cum încerci să lingeți ultimele picături de pe farfurie.
Butaș din cruste de brânză
Cu vin alb neterminat
Ce se întâmplă în curs
Cruste din brânză tare - 100 g
Ceapa - 1 ceapa mica
Usturoi - 1 cap
Cimbru - 5 g
Bay leaf - 3 buc.
Parfumat de piper - 5 g
Vin alb uscat - 100 ml
Apă - 1 l
Timp aproximativ de gătire: 2 ore
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Cum să gătesc
Cu toate acestea, nu este necesar să se utilizeze parmezan. Pluta de orice brânză greu (dar nu rusă) va face. Pentru ca brotoiul, ceapa, usturoiul și cimbrul să fie pasate - în mod ideal, ele trebuie să fie ținute pe arzător înainte de întuneric. Toate celelalte ingrediente, inclusiv crustele de brânză spălate și vinul alb uscat sunt adăugate la ele - are nevoie de 100-150 ml pe litru de apă. După evaporarea bulionului, adăugați apă. Acesta este, de asemenea, un scenariu pentru dimineața după petrecere - gătim din resturile de pe masă. De fapt, gătești supa timp de două ore și apoi filtrează-o. Acesta poate fi congelate și depozitate în cuburi, și apoi să-l facă ca sosuri (de exemplu, adăugarea unui mic cub într-o pastă), și supe. Am făcut o tocană cu el.
Ciorba de legume "Reziduale"
Cu bulion din crusta de brânză
Ce se întâmplă în curs
Butaș de crustacee - 1 l
Rădăcini și legume - 500 g
Usturoi - 4 denticule
Cimbru - 5 g
Cârnați vechi (chorizo sau orice alt picant) - 20 g
Frunze verzi - 100 g
Timp aproximativ de gătit: 30-40 de minute (în funcție de numărul de legume și legume rădăcinoase, passekrovka fiecare - timp de 5 minute).
Cum să gătesc
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Pentru această tocană de important - prin transformă căliți mai întâi ceapa, usturoiul si cimbru, apoi legume rădăcinoase cu legume, cârnați și numai la sfârșitul anului pentru a adăuga, dar nu verdeturi Saute. Am aruncat morcovi, broccoli, telina, varza de Bruxelles. Și chiar cartofi pre-fiert. După ce trebuie să turnați toată supă din coaja de brânză, ușor stinsă, îndepărtată din foc și numai apoi aruncați tot verde, inclusiv varza de Bruxelles taiată în petale.
Vreau să vă reamintesc că verdeața stricată este încă inactivă - verdeața ar trebui să fie proaspătă. Pentru că nu puteți, indiferent cât de mult vă place, să luați și să pregătiți o farfurie bună de produse proaste. Trebuie să existe un echilibru între ingrediente proaspete și vechi. În acest caz, puteți merge și cumpărați, de exemplu, verdele. Păstrați o pungă veche cu un sortiment de salate și luați din ea numai frunze bune. Am folosit spanac proaspăt. Dar varza de Bruxelles se afla in frigider pentru o luna, probabil.
Umpleți ragutul cu bulion din cruste de brânză în cantități arbitrare. În cele din urmă, diferența dintre ragout și supa este doar în proporția de ingrediente lichide și solide, astfel încât să puteți face supa pe această bază. Sau poate un minim de lichid. Am primit media.
Anastasia Kolesnikova Voluntar - Ajută la animale
"Un pic ca o supă, dar un gust complet diferit - această supă nu se întâmplă. Chiar drăguț. Am văzut broccoli, cartofi, morcovi, varză. Arată foarte bine. Și nu doriți să adăugați smântână. Dar nu aș ordona acest lucru într-o instituție - este simplu pentru un restaurant. Dar este foarte gustos pentru casa. "
„Supa Soucek“
Din legume obosite și fasole în conserve
Ce se întâmplă în curs
Tomate - 4 buc.
Ardei iute - 1 buc.
Ceapa - ceapa mica
Usturoi - 3 cuișoare
Supă de pui - 1 l
Vin alb - 100 ml
Conserve de fasole - 500 g
100 de grame de legume, rădăcini și verdeață
Durata aproximativă de gătit: 30-40 de minute (în funcție de numărul de legume și legume rădăcinoase, passekrovka fiecare - timp de 5 minute)
Cum să gătesc
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Supa pentru această supă se va apropia, ca de obicei, de pui întreg, și se pregătește în forma reciclării - din oase. care a rămas din carnea de pui la petrecerea de ieri. Puteți să-l păstrați în cuburi în frigider lângă ceea ce am preparat din crustacee de brânză. Pentru ca supa va avea nevoie si de ardei copti, pe care am facut-o pentru salata. Și scenariul de gătit este aproape ca ragutul nostru.
De asemenea, impreuna vom trece mai intai usturoiul cu ceapa, apoi toate legumele si legumele radacinelor care se afla in frigider (am folosit dovlecei, morcovi, telina). După ce îndepărtăm pielea de la roșii - aici poți fi la îndemână și pe cele pe care le-ai curățat pentru sare de legume - și ți-ai scos afară. Apoi se toarnă vinul, se evaporă și după ce se toarnă în bulion, se adaugă fasolea și piperul coapte. Verzii - din nou în cele din urmă.
Chiar înainte de servire, am amestecat sarea de legume cu ulei de măsline și tocmai am turnat acest amestec în supă. La nevoie, puteți adăuga o oțet mic - ardeii dau note dulci, iar oțetul le poate echilibra. Și, bineînțeles, o astfel de supă devine mai nobilă decât să insiste, așa că este mai bine să o gătești cu o noapte înainte.
Alexey Vracholkov Specialist IT
"Supa ca un întreg este foarte bună, are o aciditate plăcută și este destul de hrănitoare. Având în vedere că ingredientele, puteți spune, la sfârșitul - foarte, foarte bine. Consistența este mai groasă decât în mod normal, dar este mai puțin vâscoasă decât cartofii cu piure de supă. Și de culoare, și de a gusta un vas luminos, finit. Și foarte vesel. Am fost plăcut surprins.
Brad și unt
Desert de la biscuiți vechi și produse de patiserie cu fructe coapte
Foto: Elena Strebkova
Ce se întâmplă în curs
Produse de patiserie dulci sau biscuiți vechi «150 g
Ouă - 2 buc.
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Lapte - 500 ml
Zahăr - 100 g
Unt - 1 lingura. l.
Fructe - 1 pere sau mar
Timp aproximativ de gătire: 40-60 de minute.
Cum să gătesc
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Foto: Elena Strebkova
Aceasta este o rețetă engleză clasică. Pentru el, de exemplu, a cumpărat pe timp de noapte cookie-uri cu discount sau biscuiți precum "Jubileul", care aștepta timpul său. M-am dus la cornuri. Le-am rupt; puteți lăsa piesele mari și mici - depinde de textura dorită. Apoi a fost înmuiat în lapte, unde zahărul a fost deja diluat cu extract de vanilie. După ce baza de făină este impregnată cu lapte sau imediat, împreună cu acest lapte, se adaugă unt și ouă bătute. După impregnare, puneți masa într-o matriță - de exemplu, rotundă, ca a mea, astfel încât ulterior să fie mai ușor de îndepărtat. În partea de sus sunt bucăți de mere, dar pot exista orice alte fructe. Apoi - în cuptor. Coaceți timp de 40 de minute la 160 de grade sau 25 de minute la 180 de grade.
În timp ce tortul a fost coaptă, am făcut un sirop de fructe coapte - banane, prune și alte fructe aduse consistenței siropului pe sobă în zahăr și apă. Le-am turnat peste plăcile terminate.
Anna Galkina Fotograf
"Poate cea mai delicioasă carlotte pe care am mâncat-o în viața mea! Deși mi-au spus că eo budincă. Oricum, foarte bine. Și în timp ce nu voi spune niciodată de la ce produse se fac, un gust foarte divers și nu este clar ce sunt ingredientele altele decât merele. Gustul în sine este descoperit treptat, ca spiritele bune. Nu este prea dulce, cu puțină acuitate. Primele mere; mai aproape de sfârșit - picant. Un buchet gastronomic întreg. "
Trimiteți-le prietenilor: