Chef: Fabrizio Fatucci
Zâmbind mereu și nu-și pierde starea de spirit bună, Fabrizio este un italian și un uimitor cunoscător al bucătăriei italiene. El are o experiență vastă în zeci de restaurante din diferite orașe din întreaga lume, precum și predarea într-una dintre cele mai bune școli culinare din lume - "Gambero Rosso" romană.
Și, în St. Petersburg, oricine poate acum să învețe, de asemenea, abilitatea de a găti de la Chef Fatuchchi - la restaurantul Gusto se deschide prima GUSTOMAESTRO școală de gătit italiană.
Ocupație preferată Fabrizio - improvizație, dar cu un suflet. Este important pentru el ca oaspeții, venind în restaurantul său, să se simtă ca acasă, în căldură și confort. Și inspirația șefului este bunica lui Luigin, ale cărei rețete se găsesc și în meniul restaurantului.
Platouri din Fabrizio Fatuchchi: „salată de sfeclă roșie cu pere, spanac, prune, nuci și Chavroux brânză“, „scoici cu lemongrass, sparanghel alb, grapefruit, flori și cartofi violet“, „Tramonto: file de somon cu fructe tartru și o cremă de morcov și portocaliu. "
miX în St.Petersburg
Chef: Stefan Gortina
Stefan Gortyna - Francezul a lucrat timp de 5 ani, cu celebrul bucătar și restaurator Alain Ducasse, iar acum lucrează în restaurant numai în maestru Rusia.
Ștefan, ca un adevărat bucătar de lucru la Ducasse, apreciază produs proaspăt și local, aspectul „natural“ si gustul alimentelor, hranei pentru animale eleganță. În plus, Stefan este un nativ din Provence, o zonă din Franța unde atenția asupra culturii gastronomice este absorbită de laptele matern.
Mixul de restaurant din St.Petersburg bucătar-șef și echipa sa nu sunt numai întruchipează în mod surprinzător cu exactitate conceptul de restaurant de Alain Ducasse, dar, de asemenea, bine adaptate la gusturile clasice localnici francezi, fără a pierde din calitatile principale: prospețime și finețe.
Platouri din Ștefan Gortinei „Aioli din Nord-Atlantic cod sărat“, „prăjită piept de rață, smochine, salvie și sos de bacon dolce punctul forte“, „sufleu cu vodca, inghetata de vanilie.“
Chef: Adrian Ketglas
Adrian Ketglass este un bucătar care a făcut un nume pentru el însuși, totuși el rămâne o persoană modestă și nu urmărește faima. Gătitul este viața lui.
În calitate de membri de succes ai profesiei, Ketglas inventează și nu numai pregătește bucătărie gastronomică, dar toată lumea înțelege mâncăruri tradiționale spaniole. În Rusia, îi plăcea mai ales rețetele tradiționale rusești și sovietice, pe care a refăcut în felul său, „înnobilat“, a prezentat publicului o nouă viziune familiară pentru a le din feluri de mâncare din copilărie.
Platouri din Adrian Ketglasa: „Duck, rozmarin, grâu, miere,“ „Figura Nero Venus cappuccino din ierburi mediteraneene și Fettuccine de Barolo“, „burete de castane, crema de ciocolata, caise șerbet“.
Chef: Ivan Berezutsky
Ivan este un bucătar talentat, un discipol al lui Adrian Quetglas. Ivan - câștigătorul a numeroase competiții culinare prestigioase, șeful cu ideea sa de bucătărie. În ciuda tinerilor după standardele de vârstă de gastronomie, Ivan are în spatele lui o mulțime de experiență și imaginație irepresibilă. În prezent, el creează într-un nou restaurant pe nab. Râul Moika - PMI Bar.
Mâncărurile lui Ivan nu numai că sunt uimitoare cu gust, ci și originalitatea prezentării, grija fiecărui detaliu și abordarea creativă fără sfârșit a combinației de ingrediente.
Mesele de la Ivan Berezutski în PMI Bar: «Salata de legume cu cireșe, mazăre și polen“, «supa de cappuccino de bureții cu anghinare afumată și păpădie miere Ierusalim», «pui cu porumb Parmentier, măruntaie și caise».
Chef: Dmitri Blinov
În restaurantul lui Freeman, el a fost în cele din urmă în stare să găsească locul său: pentru tot ceea ce vrea tânărul bucătar - este de a experimenta și surprinde în mod constant clienților săi combinații noi și neașteptate de ingrediente și arome.
Platouri din Dmitry Blinov: „Scoicile cu ciocolata cu lapte si castane“, „Moment afumat pe arin, cu ceapa verde si caviar știucă“, „supa de iaurt cu avocado și creveți.“
Restaurante din această știre
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: