1. Roșiile sunt ascuțite
- roșii;
- bay de frunze;
- ardei roșu,
- usturoi,
- mărar, telina, cuișoare,
piper, mazăre, semințe de muștar, rădăcină de hrean.
1. Roșiile selectate pentru decapare, sortate după dimensiune, formă și culoare. Este important ca ei să aibă aceeași maturitate. Roșu cu verde nu ar trebui să interfereze.
2. Pentru 1,5 litri. apa trebuie adăugată 2 linguri. sare si 1 lingura. zahăr, se adaugă și condimente (mărar, cuișoare, piper, mustar, rădăcină de hrean). Am fiert marinada.
3. La partea inferioară a cutiilor preparate (sterilizate cu apă fiartă) se pun păstăi mărunțite de hrean, mărar, telina și frunze de pătrunjel, precum și piper roșu, usturoi, frunze de dafin.
4. Apoi a pus înapoi spălate, roșii curățate și pedunculi umple sosul, încălzit la fierbere, acoperit cu un capac și pus într-un vas pentru a steriliza: borcane jumătate de litru litri si - 10-15 minute, de 3 litri - 20 de minute.
5. După sterilizare, borcanele sunt înfundate, întoarse și învelite cu o pătură timp de câteva ore.
2. Roșii prăjite în casă cu acid citric.
Cum se marineze tomate - tomate (preferabil nu mari), marinată (bazat pe borcan de 3 litri): - 1,3 litri de apă - 30 g de sare - 120 g zahar - 2 linguri de pudră de acid citric.
1. Roșiile selectate pentru decapare, sortate după dimensiune, formă și culoare. Este important ca ei să aibă aceeași maturitate. Roșu cu verde nu ar trebui să interfereze.
2. Roșiile se descompun pe malurile spălate, se adaugă ierburi proaspete (unele, doar pentru a da o aroma de lumină, este cel mai bine pentru o varietate de diferite bănci pentru a adăuga verdeață de o singură specie - o - marar, la alta - patrunjel, în al treilea - telina).
3. Umpleți cu apă clocotită și acoperă cu capace curate.
4. În timp ce roșiile sunt sterilizate, se fierbe saramura din apă, sare, zahăr, acid citric. Imediat ce brânza se fierbe, se scurge cutiile de apa, se umple saramura, se rostogoleste, apoi se rotesc borcanele si se intareste pula pentru cateva ore.
În plus, această rețetă: în loc de oțet se utilizează acid citric - roșiile sunt dense, cu un gust delicat, o aromă ușoară de verdeață și nu "otrăvitoare", ca în cazul oțetului.
3. Tomate, marinate în Donetsk
Se toarnă: 1 litru de apă - 60 g de zahăr, 60 g de sare, usturoi, piper amar și dulce, frunze de dafin, 1 lingură de 9% oțet. Fructe maronii preparate în borcane cu mirodenii. Se toarnă apa fierbinte de trei ori, timp de 10 minute. Ultima dată adăugați oțetul și plută.
4. Roșii picante
Cum se marineze roșii într-un borcan de trei litri: 50g hrean rădăcină, 2-3 catei de usturoi, 1 lingura de semințe de mărar, 7 mazăre ienibahar, zahar 5 linguri si 2 linguri de sare, 2 linguri soluție 9% de otet, 1 -2 frunze de dafin.
1.Burye roșii opărite pune într-un borcan de trei litri, cu frunze de dafin, talaș hrean, curățate și usturoi tocat, semințe de fenicul, ienibahar.
2.Scoate cu apă fierbinte și acoperă. După o jumătate de oră, scurgeți apa într-o cratiță, puneți un foc puternic, adăugați sare și zahăr. Aduceți la fierbere.
3. În borcanul de roșii se adaugă oțetul și se toarnă imediat umplutura de fierbere până la margine. Cutia este sigilată strâns, învelită în hârtie și pătură, întoarsă cu susul în jos și lăsată pentru o zi.
5. Roșii cu ceapă în jeleuri sterilizate
1. Tăiați roșiile în sferturi, ceapa în cercuri și dezasamblați pe inele. Puneți într-un borcan de trei litri, alternând roșiile și inelele de ceapă.
2. Pregătiți marinada. Pe 5 cutii de 3 litri aveți nevoie de 6 litri de apă, 18 linguri de zahăr, 6 linguri de sare, 6 frunze de laur, 20 de piper, marar.
3. Se fierbe marinada, se întinde și se toarnă peste cutii peste roșiile și ceapa topită.
4. Apoi se toarnă jeleu în fiecare borcan.
Jelly: 1 lingurita de gelatina se adauga la o jumatate de cana de apa si se lasa sa se umfle 40 de minute.
Apoi se fierbe și se toarnă uniform peste borcane. Sterilizați cutia cu 10 minute.
6. Roșii, tăiate în cercuri, cu ceapă și usturoi
1.Radele roșii, tăiați în cercuri, adăugați-le în borcan, alternând ceapa tăiată în inele.
2.Marinada: pentru 1 litru de apa 3 linguri de zahar, 1 lingura de sare, condimente preferate, 2-3 frunze de dafin, o ramura de marar, o mana de catei de usturoi decojite.
3. Marinada se fierbe timp de aproximativ două minute. Se toarnă în 1 lingură. lingură 9% oțet și se toarnă imediat le tomate cu ceapa. În ziua următoare, roșiile murate sunt gata. Dar după 2 zile sunt chiar mai delicioase.
Este posibil, după sterilizarea a 10 minute, să faceți un preparat pentru iarnă.
7. Platou de fructe și legume în marinadă
Este chiar mai delicios. Bazele retetei - "Tomate, taiate in cercuri, cu ceapa si usturoi". Banca, în plus față de tocat tomate, ceapă și usturoi, frumos prevăzute cu orice legume tocate (la alegerea ta), cum ar fi ardei gras colorat, conopida, dezasamblate de pe inflorescență. Stivuim și tăiem fructe: prune, kiwi, cireșe, struguri, zmeură și așa mai departe. Marinada este aceeași. Aromele și gusturile legumelor și fructelor se amestecă și creează un buchet excelent. Gustos, parfumat, frumos, festiv.
1 kg de roșii,
1 kg de ardei roșu,
300-500 de grame de usturoi,
2 mere (antonovka),
patrunjel - 1 buchet,
ardei amar - 2 bucati,
coriandru,
250 g sare și 20 g oțet 5%.
Toate sulurile de pe mașina de măcinat cu carne, adăugați pătrunjel fin tocat. Se amestecă și se pune în frigider pentru o zi, se amestecă de mai multe ori pentru a dizolva sarea, pus în borcane. Depozitați mai bine la frigider. Puteți adăuga la borș și alte feluri de mâncare cu 5 minute înainte de terminarea gătitului. Gust și aromă excelente. Antonovka geluri, și adzhika va deveni gros. Este stocat foarte bine.
9. Condimente de tomate-usturoi
0,5 kg de roșii coapte, 100 de grame de hrean, 200 g de usturoi, 50 g de ulei vegetal, 50 g de zahăr și 8 g de sare. Tomatele trec prin măcinătorul de carne împreună cu usturoiul. Hârtie de hrean, se amestecă cu roșii și usturoi, se adaugă zahăr, sare, unt și se amestecă bine. Puneți în borcane mici. A se păstra într-un loc răcoros.
10. Roșiile din sucul de mere
Tomatele toarnă suc de fiert de fierbere (suc de 1 litru 1 sare de lingură).
Condimentele nu se adaugă. Sterilizați timp de 7 minute. Pentru a se rostogoli. A se păstra într-un loc răcoros.
11. Tomate cu mere și condimente Mere (Antonovka).
Tomate, mărar, patrunjel, ardei gras, cuișoare.
Marinada: un borcan de zahăr de 3 litri, o lingură de sare, esență acetică. Merele, roșiile, ierburile și condimentele pot fi așezate în cutii. Se toarnă marinada fiartă sub capac, se adaugă esența oțetului, se rostogolestează, se întoarce, se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcește complet.
12. Roșii cu scorțișoară (pot fi depozitate chiar și sub capace din nailon)
Marinada: 4 litri de apă, 4 frunze de dafin, 1/2 linguriță de piper, câte ouă, o linguriță de scorțișoară (pudră), două treimi dintr-un pahar de sare, 3 cesti de zahăr.
Marinada se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Se răcește, se toarnă 50 g de acid acetic, se amestecă.
Băuturile se umple cu roșii amestecate cu usturoi, marar, patrunjel și se toarnă marinada.
13. Miracolul Orange
1,5 kg roșii roșii tăiați; 1 kg de morcovi răsuciți într-un măcinător de carne; se adaugă 100 g de zahăr; 1 lingura. sare; 1 ceașcă de ulei de floarea soarelui - toată tocană timp de 1,5 ore. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați 100 g de usturoi măcinat și 1 linguriță. piper negru. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului 1 lingură. oțet. Scoateți din căldură. Când se răcește, se extinde în bănci și se rostogoleste.
14. Reteta pentru pregatirea si conservarea tomatelor umplute cu legume.
ingrediente:
1,6 kg de tomate,
200 g de ceapă,
250 de morcovi,
25 g de rădăcină și 10 g de patrunjel,
30-35 g de sare,
40-50 g de zahăr,
1,5 linguri de 9% oțet,
5-7 mazăre de piper dulce,
2 frunze de dafin,
ulei vegetal.
1. 600 g de roșii mature ștergeți pe o răzătoare mare, scoateți coaja.
2. Masa rezultată de fierbere până la dispariția spumei, adăugați sare, zahăr, ardei dulci, frunze de dafin, oțet și fierbeți încă 7-10 minute.
3. Pregătirea cărnii vegetale de legume. Pătrunjelul și morcovii se curăță, se toacă fin și se fierbe până se fierbe. Ceapa decojită tăiată în inele și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Roșiile proaspete, mature și mijlocii sunt tăiate la tulpină și o linguriță pentru a tăia miezul. Rădăcina răsucite și ceapa prăjită sunt amestecate cu patrunjel mărunțit și încălzite la o temperatură de aproximativ 70 ° C.
4. Roșii preparate umplut cu carne tocată, ambalate dens în borcane și se toarnă sosul fierbinte preparat anterior.
5. În partea de sus, se toarnă (într-o baie de apă) timp de 5-7 minute și se răcește până la 70 ° C ulei vegetal (pe bază de 2 linguri ulei pe 1 litru).
6. Băncile trebuie umplute astfel încât să existe încă 2-2,5 cm până la marginea gâtului. Sterilizați în apă clocotită: cutii de jumătate de litru - 60 de minute, litri - 75 de minute.
7. Strângeți cutia, închideți capacul și lăsați-l să stea 24 de ore.
15. Rețeta pentru prepararea și conservarea roșiilor în suc propriu.
3 kg de roșii mature cu fructe mici,
2 kg de roșii mari mature,
50 g de zahăr,
80 g de sare.
1. Roșii mici de fructe pentru a spăla, prăvăli în mai multe locuri cu un băț arătat și așezați bine cutiile de pe umeri.
2. Se taie roșiile mari și se încălzește într-o cratiță de smalț sub un capac, fără a se fierbe.
3. Ștergeți masa fierbinte printr-o sită rară, dizolvați sarea și zahărul în ea și turnați roșiile în borcane cu masa astfel încât nivelul sucului să fie la 2 cm sub marginile borcanului.
4. Pasteurizați la o temperatură de 85 ° C (cutii de litri - 25-30 minute) sau sterilizați în apă clocotită (8-9 minute).
Utilizați umplutura pentru a face o băutură (puteți să o diluați cu apă fiartă) și din fruct pregătiți o salată, sos, supă.
16. Tomate cu menta
ingrediente:
5 kg de roșii,
60 g de mărar,
25 de grame de frunze de hrean,
2-3 denticule,
25 g de patrunjel,
2 lingurite frunze de menta tocate,
2 frunze de dafin,
1 lingurita de piper rosu cald,
3 mazăre de piper negru.
Umplere: pentru 1 litru de apă - 150-200 ml de oțet de masă, 50 g de sare.
1. Selectați și spălați roșiile roșii, mai bine sortează "degetele doamnelor".
2. Extindeți băncile.
3. Spălați verzi, tăiați, ardei roșu tăiat în mai multe benzi înguste,
catei de usturoi - 3-4 piese fiecare.
4. Condimentele și condimentele trebuie așezate în cutii de conserve pe roșii.
5. Turnați umplutura fierbinte.
6. Sterilizați: cutii de jumătate de litru - 5 minute, litru - 10-12 minute. Pentru a se rostogoli.
17. Tomatele se curăță în propriul suc
ingrediente:
3 kg de roșii mature cu fructe mici,
2 kg de roșii mari mature,
50 g de zahăr, 80 g de sare.
1. Ripiți, dar roșii nedeteriorate tăiați și treci printr-un storcător.
2. Se toarnă sucul în vase emailate, se adaugă sare (pentru 1 litru de lichid - 1 lingură de sare) și se aduce la fierbere.
3. Roșii mici carnați se scufundă într-un burete timp de 1-2 minute în apă clocotită, se îndepărtează rapid și se scufundă în apă rece.
4. Se taie roșiile răcite cu un cuțit ascuțit, se așează dens în borcane sterilizate și se toarnă sucul fierbinte.
5. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte pentru sterilizare.
6. Când apa din cratiță se fierbe, cutii de jumătate de litru se îndepărtează imediat și se rostogolesc, litiu să stea în apă clocotită timp de 4-5 minute, timp de trei litri - 8-10 minute și apoi se rostogolesc.
18. Roșii decojite, conservate cu felii
Umplere: pentru 1 litru de apă - 20-40 g de zahăr, 15-20 g de sare, 2-3 g de acid citric.
Pentru aceste conserve, sunt potrivite numai roșiile cu carne carnatică.
1. Fructe să se scadă timp de 1-2 minute în apă fiartă, se răcește în apă rece și coaja.
2. Roșii decojite tăiate în 2-4 părți, așezate în borcane, fără condensare și umpleți cu fierbere.
3. Pasteurizarea la o temperatură de 90 ° C: cutii de jumătate de litru - 30 de minute,
litru și doi litri - 35-40 de minute. Pentru a se rostogoli. A se păstra într-un loc răcoros.
19. Roșii decojite, conservate în felii, în suc propriu
Umplere: pentru 1 litru de suc de roșii - 10-30 g de zahăr, 5-7 g de sare.
1. Roșii pregătite pentru a pune în borcane (a se vedea rețeta anterioară - Roșii purificate, lobule conservate).
2. Sucul de roșii proaspăt preparat aduce la fiert, dizolvă sarea și zahărul în el și se toarnă în borcane.
3. Pasteurizarea la o temperatură de 90 ° C: cutii de jumătate de litru - 30 minute, litri și două litri - 35-40 minute.
4. Apoi rotiți borcanele, întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească.
După curățare într-o cămară rece sau în orice alt loc răcoros pentru depozitare.
20. Roșii în piure de mere
ingrediente:
5 kg de roșii,
5 kg de mere,
10 grame de ghimbir,
50 g de zahăr,
20 g de sare.
1. Merele soiuri acru se spală, se taie în felii, se taie abur într-o tavă cu o cantitate mică de apă, se șterge printr-o sită, se adaugă sare, zahăr, ghimbir.
2. Spălați roșiile, tăiați de mai multe ori, puneți-le în borcane și turnați peste sosul fierbinte de mere fierte. 3. Băncile pasteurizează 25-30 de minute la o temperatură de 85-90 ° C, rostogolează capacul și se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.
21. Salată de iarnă cu roșii (fără sare)
1. Roșii mature, dar puternice tăiate în felii.
2. Se distribuie în borcane de litru sterilizat, se agită ușor pentru compactarea roșiilor (dar nu foarte strâns).
3. Se toarnă sucul rămas în timpul tăierii, se acoperă cu capace metalice fierte și se sterilizează 10 minute din momentul fierberii la căldură scăzută.
4. Rotiți și răsturnați până când se răcește.
5. În timpul iernii, când serviți, adăugați salată la masă, adăugați ceapă, usturoi, smântână sau ulei vegetal. Această salată poate fi, de asemenea, umplută cu supe.
22. Roșii prăjite cu sfecla
Pentru o singură porție, veți avea nevoie de:
tomate - 1,2 kg,
sfecla mica - 2 buc.,
morcovi de dimensiuni medii - 1 buc.,
usturoi - 4 cuișoare,
ardei iute - 1/3 pod,
verde la gust - 3-4 sprigs.
Pentru marinadă: apă - 1 litru. sare - 1 lingura. l. zahăr - 2 linguri. l. esenta acetica - 1 lingura.
1. Mai întâi trebuie să spălați roșiile, pe fiecare fruct de pe tulpină, pentru a face o furculiță sau două bastoane din lemn.
2. Puneți roșiile într-un castron, turnați apă fiartă și lăsați să stea timp de aproximativ 10 minute. după care apa este drenată.
3. Zelena să se spele. Fără măcinare, se pun împreună cu ardei fierți și denticule de usturoi decojite pe fundul borcanului sterilizat.
4. Curățați morcovii și morcovii și le tăiați în cercuri subțiri. Puneți roșiile într-un borcan, alternându-le cu cani de sfeclă și morcovi.
5. Se fierbe 1 litru de apă, se adaugă sare, zahăr și esență acetică. Se toarnă soluția de fierbere în roșii.
Pentru a închide banca. Când conservele se răcesc, puneți-le într-un loc rece și rece.
23. Roșii umplute - chiar mai originale.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de roșii mijlocii și mature. Umplutura poate fi făcută din diferite legume și ierburi: morcovi, ceapă, usturoi, patrunjel, rădăcină de țelină. Roșiile umplute sunt umplute cu suc de roșii și sterilizate. Lucrurile sunt posibile și roșiile verzi sau maro imature.
4 kg de tomate vor necesita 3 fascicule de telina de frunze si patrunjel, 2 buc. morcovi mari, 1 cap de usturoi, 1 ceapa, 1 lingura de ardei gras si 6 linguri. sare.
1. Priviti si morcovi curat. Morcovă grătar pe o răzătoare mare, se taie ceapa în semicercuri subțiri.
2. Spălați creionul și tăiați inele subțiri. Se curata usturoiul si se taie foarte bine.
3. Spălați patrunjelul și țelina, uscați și mănâncați.
4. Se amestecă toate legumele, se adaugă puțin.
5. Spălați roșiile, faceți o incizie profundă pe fiecare, puneți umplutura pregătită în ea.
6.Plotno a pus fructele într-o cada sau alte feluri de mâncare.
7. Se fierbe apa cu sare și se toarnă roșiile.
8. Se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile.
Tomatele trebuie să schimbe culoarea la mai multă întuneric și să devină moi.
Transferați la depozitare într-un loc răcoros.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Marinate roșii - rețetă cu usturoi și busuioc - rețete culinare ale unei soții iubitoare
-
Roșii verzi în armeni pentru iarnă, rețeta cea mai delicioasă
-
Conopidă cu roșii pentru iarnă, rețetă pas cu pas cu fotografii
Trimiteți-le prietenilor: