Somon sărat în casă, foarte gustos, rapid, cu o fotografie

Ați stăpânit deja arta sării de hering? E timpul să ne întoarcem la pește "nobil"! Puiul și păstrăvul sunt prea scumpe? Nu contează! Cum îți place la domiciliu somonul sărat? Foarte gustos și util, deloc dificil în pregătire. Și știi, aproape niciunul dintre oaspeții recunosc în roz somon de pește - atât în aspectul și gustul este aproape imposibil de distins de somon cer scump! Adevărat, minunat: suntem somon de salam - avem un somon uimit? Să încercăm?

Alegerea somon roz sărate

Familia de somon de pește a fost întotdeauna apreciată în mod deosebit pentru un gust excelent și un beneficiu neprețuit pentru organism. Este vorba de somonul și somonul roz.

Rozul somon este unic prin faptul că are o carne roșie delicată. Acesta conține un număr mare de acizi grași polinesaturați, în special - Omega 3, atât de important pentru sănătatea și frumusețea femeilor. Mulțumită lor, organismul se întinerește, scapă de produsele efectelor nocive ale mediului. Vrei o piele sănătoasă, frumoasă, elastică, unghii puternice și păr strălucitor - se sprijină pe somon roz!

Acest pește somon conține o mulțime de fosfor și este atât de rară, pentru mulți dintre iod, vitamina D, și, imaginați-vă, 100 de grame de carne de somon nu conține mai mult de 150 de calorii: spun ei, se bucură de gustul, beneficiile și să crească subțire! Include pește în dieta, și la copii, este slab alergenice, rareori afectate de paraziți, preparate rapid și ușor.

Salmon roz roz este o delicatesă reală. Dacă cineva notează uscarea cărnii atunci când este coaptă sau coaptă, atunci nu posedă deloc calități saline. Pentru somonul roz sărat la domiciliu a trecut de la prima dată la aplauze, este important să alegeți peștele potrivit.

Somon sărat în casă, foarte gustos, rapid, cu o fotografie

Desigur, dacă nu sunteți un rezident sau chiar un oaspete al Extremul Orient, din păcate, prins roz somon proaspăt pentru a vedea puțin probabil să reușiți. Prin urmare, alegeți din ceea ce oferă magazinele. Și acolo, de regulă, hunchback-ul este înghețat.

Puteți întâlni pește eviscerat și nu eviscerat, cu și fără cap. Desigur, nu este eviscerat, dar este neprofitabil să plătim în plus pentru insidelor care se duc la deșeuri. Dar aici există o nuanță - un posibil bonus plăcut sub formă de caviar. Caviar de icre gros, hrănitoare și foarte gustoase. Dar cum să alegi un pește cu caviar?

Sfat! Somonul de sex masculin roz este mai "înghițit" decât femela. Gorbushka - fata are contururi fine și netede ale corpului. Barbat - mai "îmbrăcat" - baloanele sale roz, cu un debit argintiu. Samochki în exterior mai modest - sunt gri. Nasul mascul este ascuțit, iar femela are un nas rotunjit. Cu coada - povestea este diferită: la femelă este mai lungă și mai bifurcată la sfârșit decât la bărbat.

Pentru somonul roz sărat la domiciliu rapid și delicios, merită să aveți grijă de prospețimea peștelui. Acest lucru va provoca branhii roșii. Pirații de culoare galbenă sau maro (gri) indică faptul că peștele este păstrat mult timp.

Integritatea și flexibilitatea aripioarelor - un alt indiciu de prospețime: Ruperea și aripioarele uscate dau acestui vechi cojile rybu.Pri nu trebuie rupte sau să fie ușor de separat de corp, nu ar trebui să aibă, de asemenea, o placă de culoare gălbuie și pete maro.

Miros - aceasta este o altă idee: nu trebuie să vină nici o mustă din pește proaspăt.

Principii generale și metode de pregătire

Cum să salam somonul la domiciliu? Nu sunt multe dificultăți aici. Cumparam peste de calitate. Veți fi pur și simplu norocoși dacă puteți cumpăra somon roz răcit! Dar și înghețat va face. Dezghețați-l în condiții naturale - fără cuptor cu microunde!

Apoi, somonul roz trebuie să fie eviscerat, dacă este cumpărat cu entrails. Și apoi tăiați de-a lungul creastei și separați fileurile. Oasele sunt ușor separate, deci le alegem pe toate: peștele va fi sărat mai repede și va fi convenabil să-l mâncați.

Uneori, la sare roz somon la domiciliu, rețeta solicită saramurii, este necesar să se pregătească în avans, aceasta trebuie să fie bine răcit prin turnarea de pește. Cu o metodă uscată, nu este necesară sărarea saramurii.

Pentru a selecta fileul de somon trebuie să fie fie sticlă, fie feluri de mâncare emailate, cu un capac.

Somon sărat în casă - foarte gustoase: retete

Deci, vom proceda la cele mai distractive: cum să-l salmon la domiciliu este gustos și simplu?

Salmon somon somon

Decorați masa ta, o componentă importantă a sandwich-uri gourmet și salate originale, va deveni, fără îndoială, un somon somon sărat. Rețeta cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți toate subtilitățile procesului de sărare, luând nu mai mult de 12 ore!

Deci, avem nevoie de:

fileuri fără piele - kilogram;
apă - 2 litri;
sare - 8 linguri;
rafinat fara arome de ulei - ½ ceasca.

Înainte de sărarea somonului roz sub somon, fileul trebuie să fie ușor răcit: va fi mai ușor și mai uniform tăiat.
Mai întâi, fierbeți apa, dizolvați toată sarea în apă clocotită. Sămânța pe care am pus-o să se răcească.
Luăm peștele. Se usucă cu prosoape de hârtie. Am tăiat-o cu un cuțit ascuțit în bucăți, până la o grosime de un centimetru și jumătate. Le-am pus în saramură timp de 30-45 de minute.
Apoi scoateți salina, clătiți-o în apă rece, puneți-o într-un recipient sărat și umpleți-o cu ulei.
După 10 ore, sub sărare somon somon completat la domiciliu: din frigider și se bucură de o grăsime și suculent un somon la.

Somon sărat cu felii

Aceasta este o rețetă simplă care poate fi considerată clasică: un minim de ingrediente - un gust delicios!

Somon de la un pește;
zahăr granulat - o lingură de masă;
sare - 3 linguri;
ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

Puteți gresa complet fileul și puteți tăia bucăți medii.
Amestecarea zahărului cu sare, frecați cu un amestec de fileuri de prosop de hârtie pre-uscate.
Partea de jos a vaselor pentru sărare este lubrifiată abundent cu ulei și pusă pe partea superioară a unei bucăți de pește. În partea superioară se pulverizează amestecul de sare și zahăr. Acoperind capacul, la temperatura camerei, păstrați 2,5 ore și curățați în frigider timp de cel puțin o zi. Totul, peștele este gata.

Somon prăjit în saramură

Excelente frunze sărate de somon pentru această rețetă.

apă - 1,5 litri;
file de somon de somon roz;
sare - 4 linguri;
laurel - 3 frunze;
Piper negru piper - bucăți 10.

În primul rând, facem o soluție salină: aruncăm sare în apă clocotită la viteză, așteptăm dizolvarea ei. Se toarna ardeiul, se arunca laurii si se lasa sa se raceasca.
Umplem fileul de somon cu saramură și îl trimitem la frigider pentru o zi.

Somon sărat în ulei

Extraordinar de fragedă și unsă vine somonul roz ușor sărat la domiciliu în umplutură cu ulei. Este fabricat din astfel de produse:

kilogram de fileu roz;
fără aromă de ulei vegetal - 2/3 cești;
sare - 5 lingurițe;
zahăr - 2 lingurițe;
cateva bucati de piper piper negru si frunze de dafin.

Tăiați fileurile fără piele în bucăți mici de deget. Sprângeți cu mirodenii. Se amestecă. Adăugăm o laură și o umplem cu ulei.
Închideți capacul și fixăm frigiderul în frigider timp de 12 ore. Așa e, o jumătate de zi mai târziu, hunchback-ul este gata.

Somon sărat în lămâie

O altă rețetă care oferă un excelent pește este un somon roz sărat într-o lămâie. Bucățile de fileu se marinesc rapid, dobândesc un gust nerealist de licitație și aromă delicată.

Ingrediente pe carcasă:

lamaie;
sare -2 linguri;
zahăr - nisip - o lingură;
ulei fără o aromă vie de floarea-soarelui - o jumătate de pahar.

Am tăiat fileul în bucăți - cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Se toarna zaharul, adaugand sare.
Lămâia clătiți bine și tăiați în jumătăți de inele cu cuticule.
În rezervorul de sărare, puneți un strat de somon roz, deasupra - un strat de lămâi, apoi din nou pește și lămâie, și astfel răspândim toate ingredientele pentru a face lămâiele deasupra.
Se toarnă pește în mod uniform cu ulei. Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți-l timp de o zi în frigider. Fileul este foarte sărat. Bucatele pot fi consumate ca o farfurie separată și folosite pentru sandwich-uri, canapes, gustări și salate.

Somon sărat într-un borcan

Banca de sticlă - feluri de mâncare excelente, în care puteți efectua pește sărat. Confortabil, ocupă puțin spațiu, elimină curgerea saramurii datorită stabilității sale și a capacului dens. Banca produce un somon roz sărat delicios la domiciliu. Rețeta este simplă. Luăm un borcan de litru:

file de pește fără piele - 500 de grame;
sare nu iodată - 4 lingurițe;
zahăr-nisip - o linguriță cu diapozitiv;
cap - cap;
Lavrushki - o pereche de coli;
ulei de măsline - ¼ ceașcă;
piper negru - mazăre 5.

Fileul de pește trebuie tăiat în bucăți subțiri, nu mai mult de 1 cm.
Ceapa - semănaturi de ceapă. Se amestecă zahărul cu sare, piper. Adăugați mirodenii la pește, amestecați.
În partea de jos a borcanului pune un strat de somon roz, apoi - semințe de ceapă. Așa că am împrăștiat cutiile la vârf, fără să uităm să punem un laur în mijloc.
Acoperiți cu ulei. Am pus greutatea și am acoperit capacul cu capacul mai strâns.
După o zi în picioare în frigider se transformă un somon roz neobișnuit de gustos.

Somon sărat cu vodcă

O altă rețetă simplă pentru un somon delicios de sărat este un somon sărat cu vodcă. Consecvența bucăților de pește se întoarce greu, la gust - la cele mai bune sare.

Gătitul din astfel de produse:

de fapt, carnea de pui (fileuri) - 1 - 1,2 kg;
sare de nealimentat - 2, cu o alunecare de linguri;
zahăr - o lingură (nu maro!);
vodka 40% 50 ml.

Într-o placă separată se amestecă zahăr și sare.
Peștele în sine nu este neapărat prea mic: piesele cu palma sunt chiar lucrurile. Piesele sunt frecați generos de sare - un amestec de zahăr.
Am pus într-un strat peștele în vasele pentru sărare și se varsă cu grijă cu vodca. Nici alcoolul, nici coniacul nu se vor potrivi - doar vodca!
După 12-16 ore, vă puteți bucura deja de pește delicios - peștele este gata!

Cum să serviți somonul roz sărat pe masă

Ei bine, somon sărat la domiciliu, foarte sărată gustoase, aroma plutește în jurul casei și în jurul valorii de toate începe salivare ... Dar cum să servească în mod corespunzător acest delicios pe masă?

De fapt, nu este complicat aici. Servim somonul roz ca orice alt pește roșu ușor sărat. Puteți să-l tăiați în cele mai fine felii și puneți-l pe o farfurie cu felii de lamaie tăiate și crenguțe de verdețuri proaspete. Dacă vă plac măslinele - și ele sunt în perfectă armonie cu somonul roz sărat.
Un plus delicios pentru crema de pui - pastă - cremă de hrean cu cremă sau muștar dulce.
Puteți înfășura plastic subțire cu role, le puteți pune pe sandwich-uri. Un astfel de pește este bun pentru mesele festive și pentru întâlnirile prietenoase cu berea.
Excelentă și simplă, în loc de heringul obișnuit, serviți-l la cartofii fierți, stropiți generos cu fenicul verde. În general, nu există interdicții. Mâncați un pește sărat în felul în care vă place!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare