Macrou este delicios și util!
- Nu este un secret că peștele este foarte util pentru sănătatea umană. Dietiții vă recomandă să vă aduceți mâncărurile de pește de cel puțin 3 ori pe săptămână. Pestele conține acizi nesaturați utili, oligoelemente, fosfor, vitamine B, care ridică nivelul de hemoglobină în sânge. Puteți mânca pește în diferite variante: sărate, aburit, coapte în cuptor, prăjite și afumate. Astăzi vom lua în considerare cum să alegem un macrou de fumat rece, astfel încât acesta să îndeplinească toate standardele și să fie sănătos și sănătos. Afumat macrou este popular cu mulți iubitori de feluri de mâncare pește. Un astfel de pește este un oaspete bun venit pe masa festivă ca o gustare. La macrou sunt putine oase, este destul de grasa - 30 de grame de grasime reprezinta 100 grame de greutate, are o multitudine de proteine, care in corpul uman sunt absorbite de 3 ori mai repede decat proteina din carne de vita. Lungimea macroului ajunge uneori la 66 de centimetri, dar lungimea sa medie este de 20-30 cm, greutate de 200-500 grame.
Care este diferența dintre metoda de fumat rece și metoda de fumat fierbinte de pește?
- Este vorba despre temperatura la care are loc fumatul. Atunci când fumatul rece este folosit la 25-30 grade, și cu fumatul fierbinte 180-200 grade.
- Dacă cumpărați macrou afumat într-un supermarket, trebuie să știți câteva subtilități. Căutați ambalarea DSTU, numai acest standard vă poate proteja de cumpărarea de pește, care a fost fumat cu utilizarea fumului caustic.
- De asemenea, acordați atenție apariției macroului afumat. Pielea trebuie să fie netedă, fără deteriorări, culoarea - auriu, fără pete. Mirosul de pește, dacă nu-l mirosi, prin urmare, peștele a fost așezat pe ecran pentru o lungă perioadă de timp, iar duratele sale de valabilitate provoacă îndoieli.
- Pe macrou afumat, este permisă o atingere de sare pe suprafața pielii. Dacă tăiați peștele, bucățile sale se sfărâmă puțin - atunci este normal.
- Dacă doriți să cumpărați macrou afumat într-un pachet de vid, verificați etanșeitatea acestuia și lipsa apei din ambalaj.
Folosind aceste indicii simple și nu viclean, puteți cumpăra macrou afumat de bună calitate, fără erori în tehnologia de producție.
Procesul de fumat rece
Dar suntem interesați nu numai de cumpărarea și absorbția macroului afumat. Suntem foarte interesați de procesul de fumat rece. Fumatul de pește durează de la 20 de ore la cinci zile. Macrou este furnizat pentru fumat din țările scandinave, cel mai adesea din Scoția și Norvegia. Când peștele intră în producție în atelier, acesta este selectat și sărat timp de o săptămână. Apoi, macină filetat macră pe cârlig și atârnă în dulap, care va fi procesul de fumat rece. În acest dulap de fumat fumat vine 3 ore. Pestele afumat gătit este etichetat - indicând compoziția, gradul, durata de depozitare și plierea în ambalaje din carton, cu o bună ventilație. Perioada de valabilitate a macroului afumat la rece este de până la două luni la temperaturi cuprinse între 0 și -5 grade. Când alegeți macrou afumat, studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj, verificați mirosul și absența defectelor și apoi vă puteți bucura de produse delicioase și utile.
Ați putea fi interesat de:
Trimiteți-le prietenilor: