Delicios, parfumat, delicat, cu mirodenii, pieptul se obține atunci când este marinat în coji de ceapă. Coaja de ceapă posedă nu numai substanța de colorare quercetin, ci și activitatea bacteriologică. În forma finită, pieptul nu va avea mirosul de ceapă, ci doar va dobândi o nuanță frumoasă. Rețetele descrise mai jos sunt foarte simple și potrivite pentru gătitul de șuncă.
Sângeți în coji de ceapă cu mirodenii
- Carne de porc (bacon, cu vase de carne) bacon -800-900 g
- coji de ceapă de la cinci capete (de preferință roșu)
- sare - 150 g
- cuișoare - 4 inflorescențe;
- ardei parfumat, roșu și sol
- apă filtrată - 1,2 l
- 2 cuișoare de usturoi
- coriandru
- busuioc
Pieptul de porc (puteți utiliza podschevok) este tăiat în bucăți mici. Cea mai bună opțiune - pătratele de 10x15 cm, dar o puteți tăia pe cont propriu. Mai mult în piept de straturi de carne, produsul final va deveni mai gustos și mai puțin gras.
O mică cratiță este așezată pe fundul cojii de ceapă. Trebuie să fie luată astfel încât fundul să fie complet închis. Apoi puneți bucăți de piept și adăugați mirodenii: piper de diferite specii, inflorescență de cuișoare, busuioc și coriandru. Dacă sunt disponibile condimente pentru carne sau grăsimi - acestea pot fi utilizate în siguranță în această rețetă. Sarea este turnată de sus și se filtrează apă rece.
La foc mic, conținutul tăvii este fiert timp de 46-55 de minute. După gătire, pieptul este îndepărtat, răcit cu aer și frecat cu usturoi zdrobit. Acum, pieptul este gata de utilizare.
Sânii, se toarnă în coaja de ceapă pentru noapte
Această rețetă simplă diferă de cea anterioară prin faptul că este mai bine să pregătiți o pieptă pentru noapte. După gătire, rămâne în marinadă până dimineața.
- carne de porc - 850 g
- apă 900 ml
- chili
- ceafă de ceapă - 3 mâini
- sare - 250 g
- zahăr - 1 lingura. l.
- usturoi - 3 cuișoare
- frunze de dafin
- Ardei gras - 4 lingurițe.
Pentru a pregăti murătura, puneți o cratiță în ceapă, zahăr, sare, frunze de dafin, adăugați apă și aduceți la fierbere. În marinada fierbinte, puneți pieptul și după fierbere se fierbe timp de 25 de minute. După ce tigaia este îndepărtată din foc și pieptul este răcit în acest saramură. După 8 ore, puteți scurge apa. Pieptul trebuie să fie luat, uscat cu un șervețel și se rostogoleste într-un amestec de piper și usturoi zdrobit.
Produsul finit trebuie depozitat în film alimentar sau în folie în frig. Când este servit pe masă, pieptul este tăiat în felii sau felii.
Slanina marinată, fiartă în coaja de ceapă
În această rețetă, pieptul este marinat inițial în mirodenii condimentate și apoi fiert împreună cu coaja de ceapă. Ca urmare, pieptul este obținut într-o culoare închisă, identic cu procedura de fumat.
- carne de porc, de preferat cu un strat de carne - 900 g
- apă - 1,2 l
- Ceafă de ceapă - 4 mâini
- sare - jumătate de cană
- Ardei gras - 4 lingurițe.
- nucșoară (sol) - o treime dintr-o linguriță
- mărar (semințe) - o jumătate de linguriță
- coriandru (semințe) - jumătate de linguriță
- o frunză de laur
Pentru a pregăti amestecul pentru marinadă, mirodenii sunt amestecate: nucșoară, sare, coriandru, piper, mărar și frunze de dafin. Masa rezultată din piept a fost stropită din toate părțile și a îmbătrânit timp de o oră și jumătate.
Jumătate din ceapa spălată și mărunțită sunt așezate într-o cratiță, astfel încât fundul să fie complet acoperit. Sânul, amestecul pentru decapare și restul de coji sunt plasate pe partea superioară. Conținutul vasului este turnat cu apă rece și fiert timp de peste o oră.
La sfârșitul timpului, pieptul nu este îndepărtat, ci rămâne într-o cratiță până când se răcește. Se răcește produsul, se șterge cu un șervețel și se pune în frigider timp de câteva ore pentru a îngheța. Împărțit, pieptul poate fi servit la masă.
Sângeți în coji de ceapă gătite într-o multivarcă
Pregătiți pieptul în coji de ceapă poate fi nu numai pe foc, dar, de asemenea, în multivarquet.
- bucata de piept cu o greutate de 1 kg
- mână de coji de ceapă
- Ardei gras - 2 lingurițe.
- ardei gras
- frunze de dafin
- paprika - 4 lingurițe.
- 8 căței de usturoi
- sare - 1 pahar
Pieptul de piept este înmuiat în apă rece și după 2 ore este tăiat în bucăți. Cepele de ceapă sunt spălate cu apă curentă și așezate într-un castron multivarqua. La aceasta se adaugă mirodenii, pieptul tăiat, sarea. Tot conținutul este umplut cu apă fiartă. Vasul este plasat în multivark și modul "coacere" este setat pentru o durată de 20 de minute. După terminarea lucrului aparatului de uz casnic, pieptul rămâne sub limită timp de 9-10 ore. Cel mai bine este să efectuați aceste manipulări seara. După o durată de zece ore, pieptul este îndepărtat, frecat cu un amestec de usturoi zdrobit, boia de ardei și piper. Apoi, fiecare piesă este învelită în folie și pusă în frig. După întărirea completă, pieptul poate fi tăiat în felii și servit pe o masă.
Încercați să gătiți untură în coji de ceapă și surprindeți pe cei dragi cu un gust incredibil:
Sânge, gătit în coji de ceapă - acesta este un excelent aperitiv, pe care îl puteți mânca cu hrean, muștar, sosuri picante. Acesta va fi un excelent înlocuitor pentru cârnați pe un sandwich. Folosind condimente diferite, pieptul de fiecare dată va fi cu un nou gust. Și acesta este un alt experiment în bucătărie.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. să ne informeze.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: