Numele "kaloufer" și "smirna" sunt foarte puține. Anterior, aceste plante remarcabile cu frunze parfumate au fost distribuite pe scară largă, însă în secolul XX. le-am uitat aproape. Literatura populară națională privind grădinărit și horticultură puține informații despre ei, care este un păcat - aceste plante cu siguranță merită o largă difuzare, cultivarea pe scară largă și de utilizare.
În literatura n secolului al XIX-lea. kalufer este menționat destul de des. De exemplu, în romanul Melnikova Crypt „În pădure“, citim: „În baia de pe rafturi și pe bănci nastlany au fost prefiert kalufer, menta, cimbru trifoi, dulce și alte ierburi parfumate“, iar mai târziu într-un alt loc:“. oferă o istopit banku și mături în cvas aburit cu mentă, iar apa și de preparare a cafelei, care este furnizat, de asemenea, sisteme de încălzire kalufertsu myatki pozitiv da“. Iar Ivan Nikiforovici din povestea celebrului Gogol ia spus lui Ivan Ivanovici: "Tutunul bun se face în Sorochintsy. Nu știu ce au pus acolo, dar așa mirositoare! Pe canoe cum ar fi. Ia-o, ia-o, sparge-o puțin în gură. Nu este ca un baldachin?
Kalufer, kolufer sau kanufer (în Ucraina - kanuper) a fost cu adevărat foarte îndrăgit de cultivarea în grădina din Rusia Centrală și de Sud și din Ucraina, de dragul unui miros foarte plăcut de frunze. Mai puțin cunoscute sunt și alte nume folclorice pentru această plantă - tansy parfumat, parfumat nouă-tiran, ashberry munte, musetel spaniol.
Renumitul agronom rus RI. Schroeder, în lucrarea sa clasică despre grădinărit „grădină rusă, grădiniță și livada“ kalufer numit „favorit al poporului“, împreună cu un arbore divin (Artemisia ridicat - abrotanum Artemisia), isop si leustean.
Kalufer - o plantă care a apărut în cultura, o varietate cultivată în Caucaz și Asia Mică piretru balsamici sau vetrice balsamic (piretru balsamita sau Tanacetum balsamita). În literatura botanică ultimele două nume sunt de obicei denumite plantele sălbatice, precum și de a forma culturale, dar în prezent kalufer tratate, uneori, ca un individ care apar în cultura, genul care se numește piretru mare (piretru majus).
Kalufer este o plantă erbacee perene din familia Compositae. Are un rizom înțepenit și ramificat în sus până la 1 m înălțime - ramificație în partea superioară și în partea inferioară - cu un număr mare de frunze bazale pe pețiole lungi. Frunzele sunt gri-verde, acoperite abundent cu fire scurte moi presate, catifelate la atingere. O aromă delicioasă a acestora este simțită mai ales dacă frunzele sunt frecate. Inflorescență kalufera - coșuri foarte mici (0,5-1,0 cm în diametru). Toate florile din inflorescență sunt tubulare, galbene, lipsesc florile ligulate marginale. Coșurile au fost colectate în partea superioară a tulpinilor în inflorescențe complexe friabile de corymbose. Semințele de calufer nu se formează, se înmulțește numai vegetativ.
Wild kalufera piretru balsamic diferă de cea în inflorescențe sale au flori albe stuf (in casa astfel de flori este adesea numit „petale“, percepe toate inflorescență ca o singură floare, de exemplu, o margaretă) fructe în ea - achene mici de 2,5 mm lungime, și cel mai important - frunzele sale sunt mai puțin aromatice. În Caucaz, aceasta planta se găsește în zona subalpină, în pajiști, de-a lungul rîuri pe pantele pietroase uscate, de multe ori aproape de locuit. Populația locală o reproduce și o folosește ca mâncare medicină și picantă.
Kaloufer era cunoscut în cultură chiar și în Grecia Antică și Roma. Din Marea Mediterană, această plantă sa răspândit în întreaga Europă până la Insulele Britanice, iar împreună cu migranții au venit în America de Nord. În Evul Mediu kalufer a fost foarte popular în țările europene, de obicei cultivate în grădini, utilizate pe scară largă pentru a trata și ca un condiment pentru alimente. Kalufer a fost unul dintre cele 72 tipuri de sortimente de plante obligatorii pentru cultivarea în grădini manastiresti, specificate în 800 publicat în „casa capitolul City“ Carol cel Mare. Numeroase numele popular al acestei plante în țările catolice europene a fost reflectat de multe ori numele Fecioarei Maria, în special iubit și venerat de sfinți în religia catolică: iarba Fecioarei Maria, Maica Domnului de menta, plante medicinale Saint Madonna frunze Mary, un dar al Fecioarei Maria.
În Rusia, această plantă a apărut, probabil, în timpul lui Petru I. Există rapoarte că caluferul a fost planta lui preferată. Peter, în general, îi plăceau plantele aromate și le-a scris de pretutindeni pentru reproducere.
Kaloufer a fost întotdeauna apreciat în medicina populară. În Rusia a fost folosit în principal ca stomahice, el a fost considerat un bun remediu pentru crampe și spasme, folosite ca antihelmintic. Pregătește din aceasta întâlniri parfumate cu menta, oregano, cimbru. Pe frunze kalufera presat de ulei de măsline, care a dobândit gustul, aroma și proprietăți antiseptice, - a fost numit ulei balsamic. Frunzele și pulberea din frunzele uscate de caluera au fost considerate un excelent mijloc de vindecare a rănilor, la fel ca toți plantații cunoscuți. Moscova botanistul N. Annenkov raportează în faimosul "Dicționar botanic" publicat în secolul al XIX-lea. (Pentru care informații detaliate despre utilizarea plantelor în întreaga Rusia au fost colectate), marele botanist suedez Carl Linnaeus, considerat planta un antidot pentru otravirea cu opiu.
În Caucaz, frunzele de piretru de mesteacan sălbatic sau pudră de la ei au fost aplicate la răni - sa crezut că acest lucru ajută în cele mai dificile cazuri.
Atât în Europa, cât și în Rusia, Kalufer era foarte popular ca un condiment până aproape la mijlocul secolului al XIX-lea. Frunzele pufoase pot fi folosite atât în formă proaspătă, cât și în formă uscată, pentru aromatizarea diferitelor feluri de mâncare, acestea fiind adăugate în timpul preparării de quass, murături diferite, cu spălarea merelor. Frunzele proaspete pot fi adăugate la salate. Din cauza aromei puternice, calouf este folosit în cantități foarte mici. Ca condiment, este recomandat în special la pregătirea vaselor de pește. Împreună cu tarhon a fost folosit mai devreme pentru aromatizarea oțetului și adăugat împreună cu alte plante în bere pentru a da băuturii un gust picant.
Un amestec de frunze parfumate kalufera și lavandă poate fi folosit ca un anti-molii, le puteți pune în dulap pentru haine și, în general, depozitate în interior pentru parfum. În America kalufer numit „frunza Biblie“: alungiți frunze moi parfumate a fost folosite ca semne de carte pentru Biblie și adulmecarea frunzele în timpul predicii.
Pentru scopuri medicinale și culinare, frunzele inferioare ale plantei fără pețiole sunt colectate și uscate la o temperatură moderată și un acces bun la aer. Frunzele uscate, sfărâmate sau măcinate sunt depozitate într-un recipient închis etanș.
Mirris mirositor (Myrrhis odorata) este o plantă din familia umbrelă cu un miros plăcut de anason și poate fi cultivată și în mijlocul benzii ca picant și medicinal.
Aceasta este o planta perena cu caracteristica pentru reprezentantii aspectului umbrelei familiei. Tulpini erect, rotunde, subțire, până la 120 cm înălțime. Rădăcinile sunt groase, nodoase, maro închise. frunze de culoare verde închis, subțire, elegant, dublu, trizhdy-, chetyrezhdyrassechennye în contur triunghiular, în partea de jos - cu pețiolele lungi, partea superioară - mai disecată și mai mici în dimensiune. Pe partea inferioară, frunzele sunt acoperite cu fire de păr scurte. Mici flori albe sunt colectate în inflorescența umbrelelor complexe. Fructe smirnă - dvusemyanki de până la 2,5 cm, este una dintre cele mai mari fruct din umbrela de familie.
Zona naturală a răspândirii parfumului de smirnă este munții din Europa de Vest: Pirineii, Alpi, Apenini. Smirna crescând în pădurile montane. În Europa și pe continentul american, această plantă este cunoscută în cultură, totuși, pe o scară largă, nu a fost niciodată cultivată. În cazul în care este cultivat, acesta este de obicei sălbatic și se răspândește printre vegetația naturală. Pe teritoriul fostei URSS, mirosul parfumat ca plantă sălbatică se găsește în unele locuri din regiunea baltică, în regiunile de vest ale Ucrainei, în Caucaz. El crește pe marginile pădurii și pe pajiști.
Numele "smirnă" a fost dat acestei plante în vremuri străvechi, pentru că seamănă cu mirosul de rășină parfumată - smirnă, derivată din pomi care cresc în Arabia și Etiopia. Mirra era foarte cunoscut în antichitate ca mijloc de fumat la ceremonii religioase, a fost folosit la îmbălsămare, a fost apreciat ca condiment. Iar mirosul parfumat de mult timp a fost folosit ca un substitut pentru smirna adevarata. În Evul Mediu a fost cultivată în grădini de mănăstiri, grădini, de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. această plantă este cunoscută în colecțiile grădinilor botanice europene.
Rădăcinile, tulpinile, frunzele și fructele smarțului de smirnă conțin un ulei esențial, care include în principal anetol. Această substanță este componenta principală a anasonului - o plantă medicinală anuală, crescută în zona Pământului Negru și utilizată pe scară largă în parfumerie și industria alimentară. Datorită conținutului mare de anetol, mirosul parfumat poate fi folosit atât în medicină, cât și în anason - ca expectorant, dezinfectant, agent digestiv.
În Europa, mirosul parfumat a fost folosit de mult timp ca un remediu acasă și în gătit. În "Dicționarul Botanic" N. Annenkov a spus: "Planta de smirnă merge la tratamentul pe bază de plante de primăvară. Frunzează fum uscat, ca și tutunul, cu dispnee. " Frunzele tinere proaspete, rădăcinile și semințele acestei plante pot fi folosite ca condimente picante pentru preparatele vegetale. În supe și sosuri, gustul de smirnă este invizibil, dar în salate și vinaigrette este foarte palpabil. Frunzele în salate sunt de obicei puse puțin - sunt prea parfumate. Este bine să profitați de verdeața smelii pentru a decora feluri de mâncare.
De rădăcini fierte și fructe necoapte de smirnă pot fi, de asemenea, puse în salate și vinaigrette. În unele țări, rădăcinile și fructele sunt folosite în producția de băuturi alcoolice pentru a da un gust specific băuturilor alcoolice. În medicina veterinară, smirna este cunoscută ca un mijloc de creștere a cantității de lapte la animalele domestice.
În secolul al XIX-lea. Mirosul parfumat a fost adesea cultivat în grădinile de bucătărie din fâșia centrală a Rusiei. Această plantă necesită soluri destul de fertile și cultivate profund. Pe prea luminoase soarele devine mai rau decat in penumbra. Umiditatea excesului în sol nu poate rezista. Hibernare fără adăpost.
Strângeți frunzele de smirnă pentru tăblițe fie în primăvară, înainte de înflorire, fie în toamnă, în timpul fructelor - atunci ele sunt cele mai aromate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: