Retete pentru pâine

Reteta pentru testul de paine alba

Ingrediente (pentru o piersicã rotundã):

500 g de făină;
300 g de apă caldă;
2 pachete de drojdie de brutărie;
10 g de sare.

Se amestecă făina cimentată, sarea și drojdia uscată. Apoi, adăugând treptat apă caldă, frământați aluatul neted. Lăsați să crească pentru o oră. Apoi, din nou, frământați, formați o minge din ea și puneți-o pe o foaie de copt unsă. Lăsați să se ridice din nou timp de o jumătate de oră. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Puneți un vas mic în cuptor cu apă pentru a forma o crustă de aur.

Aluat pentru pâine franceză

550 g de făină premium;
360 ml. apă minerală cu gaz;
30 g unt;
2 lingurițe de sare;
2 linguri de drojdie uscată;
1 lingura. o lingură de zahăr.

Jumătate de friptură, se adaugă drojdie și apă minerală caldă. Lăsați să se ridice timp de aproximativ 30-60 de minute. În lingura pregătită adăugați făina rămasă (deasemenea cernută), zahărul și untul înmuiat. Lăsați aluatul să se ridice de două ori, apoi puneți-l în tigaie și lăsați-l să stea încă 20 de minute. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit. Când pâinea devine maro, reduceți temperatura la 190 de grade, scoateți pâinea din matriță și coaceți-o pe grătar.

Rețeta pentru pâine de tărâțe

280 g făină de grâu;
50 g de tărâțe de grâu;
2 linguri. linguri de seminte de in;
3 linguri. linguri de seminte de floarea-soarelui;
1 lingurita drojdie uscata;
1 lingurita de sare de mare;
1 lingurita de miere;
300 ml de apă.

Se amestecă făina, tărâțele, semințele și drojdia. În apă caldă, se diluează sarea și mierea. Adăugați apă la amestecul de făină și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu film și lăsați să se ridice timp de 1,5 ore. Apoi amintiți-vă bine aluatul de pe masă, rolați rola până la dimensiunea recipientului de coacere. Ungeți mucegaiul cu unt și puneți aluatul în el. Stați încă 40 de minute. 1 lingurita de faina de grau amestecata cu apa rece pana la starea de smantana. Lubrifiați suprafața aluatului cu această compoziție, presărați cu semințe de floarea-soarelui. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 50 de minute.

Testul pentru focaccia

2-3 cesti de faina;
170 g de apă;
1 lingurita de zahar;
1 lingurita drojdie uscata;
3 linguri. linguri de ulei de măsline;
sare comuna;
sare mare mare;
rozmarin uscat.

În apă, dizolvați drojdia, zahărul și puțină făină. Puneți-l într-un loc cald, astfel încât homarul să se ridice. Adăugați treptat făină, sare, 2 lingurițe pe lingură. lingurați uleiul de măsline, frământați bine și lăsați într-un loc cald timp de 1 oră. Din aluat, formați un tort, faceți câteva degete cu degetele, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute. Lubrifiați tortul cu uleiul rămas, presărați cu sare de mare și rozmarin. Coaceți focaccia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Articole similare

Pagina anterioară