Nu este un secret faptul că sosul delicios de carne îmbunătățește semnificativ gustul felurilor de mâncare, mărește apetitul și cultura alimentară. Sarcini sunt diferite, dar practic, întotdeauna acestea sunt unite de supa și făină în rețetă. În centrul unora, apă rece sau caldă, pot fi bucăți de legume, carne de pasăre, carne și chiar pești.
Din sosuri cu care sunt uneori confundate zeamă, se deosebesc prin aceea că acestea vin ca o garnitură suplimentară pentru paste fierte, terci (orez, hrișcă, orz) și preparate mixte de legume și cereale, mai ales bune sunt pentru piure de cartofi.
Rețetele de carne sunt destul de multe, dar pot fi împărțite în principalele tipuri: carne, pui, smântână, ciuperci sau roșii. Carnea, desigur, este preparată din carne: carne de porc, carne de vită, carne de vită, miel le dau materie primă. Dar, în orice caz, un ingredient integral este făină, uscată sau prăjită, dând sosului un gust special și vâscozitatea sosului. Pentru cârnații din carne de pui și carne, cele mai fine bucăți de carne sau piept de pui sunt mai potrivite.
Ce ai nevoie pentru a face sos de carne?
Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o cratiță sau o tigaie cu fundul gros, un castron, o cuvă mică, o răzătoare, un cuțit, o placă de tăiere, recipiente cu mirodenii, ustensile de măsură, o spatula culinară.
Este important să preparați ingredientele necesare pentru pregătirea cu succes a acestui fel de mâncare. Spălați carnea sau carnea de pui, dați-o și tăiați în bucăți. Toate legumele trebuie clătite, curățate, tocate sau rase. Setați făina, măsurați-o și componentele lichide.
1. Reteta acasa pentru sos de carne pentru paste
Un sos de carne pentru macaroane va crește valoarea nutritivă a acestora, va da un miros și un gust de gură specială și va fi plăcut de către gospodărie și oaspeți.
- carne sau carne de pui - 250-300 grame;
- ceapa - 140 de grame;
- proaspete morcovi - 150 de grame;
- Făină de grâu - 1 lingură (25 grame);
- pasta de tomate - 25-30 mililitri;
- usturoi - 2 felii;
- ulei vegetal pentru prăjit - 30 mililitri;
- sare gătită la gust.
Potrivit unei rețete de casă, voi adăuga pastelor după cum urmează:
- Carnea selectată și spălată tăiată în bucăți mici. Legume pentru curățare și măcinare: morcovi pe o răzătoare, o ceapă - un cuțit.
- Bucăți de carne se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până aproape gata. Adăugați legumele tocate în carne și continuați prăjirea carnii cu acestea timp de încă 4 minute.
- Se toarnă în legume prăjite și făină de carne și se amestecă uniform la foc mic stinge 2-4 minute, iar apoi introduceți usturoiul zdrobit și se toarnă apă, astfel încât acoperă numai, adăugând pasta de tomate și adăugarea de căldură.
- De îndată ce conținutul tăvii de fierbere se fierbe, reduceți căldura, adăugați mirodenii și continuați să stingeți sub capac timp de 15 minute. Sosul gata trebuie să fie decorat cu ierburi tocate și lăsat să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de servire.
2. Rețetă pentru sos de carne de porc
Pentru cei care includ cu curaj carnea de porc în meniul lor, cea mai bună alegere. Această sare este pregătită rapid, pur și simplu, este bună și nutritivă, se potrivește practic cu orice garnitură.
- carne de porc - 400 grame;
- morcovi - 1 rădăcină;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- făină de grâu - 1 lingură fără diapozitiv;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- condimente și verdeață - în funcție de preferință;
- sare gătită la gust.
Sosul din carne de porc este preparat conform rețetei după cum urmează:
- Spălați carnea, uscați, tăiați în aceleași bucăți cu un cuțit ascuțit și se prăjește în ulei vegetal și se toarnă apă, se topește la căldură scăzută.
- Morcovi si ceapa, peeling si spalare, se macina: morcovi - pe un rasnita, ceapa - taie in semne inele. Într-o altă tigaie, se prăjește în ulei vegetal, se toarnă făină și se amestecă, se scoate din căldură.
- Legumele legumele cu făină trebuie transferate în tocană, se toarnă pasta de tomate diluată cu apă și se continuă stingerea în regimul anterior.
- Preparatele pregătite proaspete se adaugă câteva minute înainte de sfârșitul procesului de stingere. După oprirea focului, lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute.
3. O reteta simpla pentru sosul de pui
Aroma cărnii de pui, în combinație cu mirosul de smântână topită, cu mirodenii, conferă acestui sos un gust de neegalat cu orice garnitură, fie că este vorba de cartofi sau paste făinoase.
Conform unei rețete simple, sosul de pui se prepară după cum urmează:
- Tot pentru a pregăti: spălați puiul și tăiați în bucăți mici; ceapa, curata, tocata pe un blender sau tocata marunt.
- Într-un vas încălzit cu ulei vegetal pentru a pune carnea de pui și se prăjește până când carnea albire ceapa tocata si imediat intra continua prăjire la foc mediu pentru un timp scurt pentru a turna puțină apă sub capac și peste se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie.
4. Reteta acasa pentru pasta de hrisca pentru hrisca
Ce mizerie delicioasă cu sos, toată lumea știe. Se utilizează atât în dieta slabă, cât și în cea vegetariană. Din acest motiv, această rețetă oferă două opțiuni: pe bază de carne și legume.
Ingrediente pentru versiunea de legume:
- ceapa - 2 cepe mari;
- Morcovi proaspeți - 2 rădăcini;
- pasta de tomate - 25-30 grame;
- ulei vegetal - 35 mililitri;
- smantana sau smantana - 15 grame;
- făină de grâu - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- sare și piper - la gust;
- condimente parfumate - de preferință.
Conform unei rețete de casă, un sos pentru terci de hrișcă este preparat după cum urmează:
- Ceapa curata si morcovii se taie si se prăjește în ulei vegetal - prima ceapă până la rumenire, apoi se adaugă la ea morcovi rasiți.
- În bulion sau în apă, se diluează pasta de tomate, care se toarnă în morcovi și ceapă prăjită, adăugând zahăr, sare și piper în cantitatea preferată.
- Sosul de coacere trebuie să fie timp de 10 minute la căldură scăzută cu agitare periodică. Dacă este necesar, adăugați apă. La sfârșitul răcirii, se toarnă în mod egal făina, se amestecă bine, se adaugă smântână sau smântână și se pune un pic.
Ingrediente pentru carne:
- carne de vită și carne de porc - 400 grame fiecare;
- ceapă - 3-4 bucăți;
- ketchup tomato - 45-50 mililitri;
- făină de grâu - 10-12 grame;
- bay de frunze;
- usturoi;
- sare și piper - la gust.
În această rețetă, două feluri de carne, carne îmbogățind reciproc aromă și gust, care este compatibil nu numai cu hrișcă, dar, de asemenea, cu orice fel de mâncare.
O versiune de sos de carne pe o rețetă de casă pentru hrișcă este preparată astfel:
- Carnea de porc și carnea de vită sunt spălate, uscate, tăiate chiar și în bucăți mici. Într-o tigaie wok sau o tigaie groasă, încălziți uleiul vegetal până la fierbere și puneți în el bucăți de carne care, amestecate, duc la rumenirea crustei.
- Împărtășească tocat ceapa si continua împreună pe fry scăzute de căldură nu mai mult de 5 minute, după care sarea și piperul, se toarna ketchup si doua cani de apa, si continua pentru a preveni călirea la foc mic timp de 50 minute, amestecând din când în când.
- La sfârșitul tocanului, adăugați făină și rapid, evitând formarea de bucăți, amestecați totul, opriți focul și lăsați ca vasul să se fierbe.
5. Reteta originala pentru sosul de carne pentru orez
Numai atunci când încercați o combinație de orez cu sos pe această rețetă, veți putea aprecia cu adevărat cât de delicios este. În plus, nu va dura mult timp pentru ea, nici produse rafinate - toate la îndemână.
- carne de vită - 300 de grame.
- ceapa si morcovii - 1 bucata;
- pasta de tomate - 15-20 mililitri;
- făină de grâu - 1 lingură;
- bea apă fierbinte - 1 pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- plante picante - în funcție de preferință;
- sare și piper - la gust.
Conform rețetei originale, un sos de orez este preparat după cum urmează:
- Carnea preparată tăiată în cuburi mici uniforme pentru a se prăji până se fierbe în ulei vegetal și se transferă într-un recipient adecvat.
- Spălați și curățați ceapa cu morcovi pentru a le tăiați și prăjiți într-o tigaie, unde carnea a fost doar prăjită.
- Se amestecă legume prăjite cu pastă de roșii, se presară cu făină, se amestecă bine, se pune carnea în ele. Din nou opri, pune la foc mic timp de 5 minute, se toarnă apă, și cu ea, se toarnă sare, condimente, piper măcinat - pentru a continua fierbând în slab-foc până când fierte toate mesele, care se îndepărtează de la căldură și lăsați-l infuzat.
6. Rețeta rurală pentru sosul din ficat
La fel ca toate celelalte tipuri de picături, este foarte gustos din ficat și este, de asemenea, util, deoarece toate produsele secundare sunt bogate în vitamine, minerale utile, proteine animale active și perfect combinate cu orice fel de garnitură.
- ficat de carne de vită - 500 de grame;
- ceapa - 2 bucati;
- smântână - 350-400 grame;
- făină de grâu - 1 lingură;
- pătrunjel uscat - în funcție de preferință;
- sare și piper - la gust.
Voi vărsa un ficat din ficat, conform unei rețete din sat:
- Ficatul se înmoaie, se clătește, se scurge apa și se scoate filmul, se taie în bucăți mici, se rostogolesc în făină.
- Bucăți libere de ficat într-o făină se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până la cruste de aur.
- Separat, se prăjește ceapa tocată până când se crapă ușor, puneți-l la ficatul terminat să toarne toată masa de smântână și la cea mai mică căldură se stinge nu mai mult de 20 de minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșit, sare tot, piper, se toarnă în patruncheta uscată, se amestecă și se toarna vasul pentru încă 3-5 minute. Scoateți din foc, lăsați sosul să se înmoaie.
7. Friptura de vită conform unei rețete speciale
Special în această rețetă este faptul că combină o varietate de legume și carne de sos. Această garnitură suplimentară este combinată cu orice alt fel de mâncare principală, ceea ce face ca întregul fel de mâncare să fie remarcabil de gustos.
- pastă de carne de vită - 500 grame;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- făină de grâu - 2 linguri;
- pasta de tomate - 15 mililitri;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- apa potabila este de 350-400 mililitri.
Conform unei rețete speciale, sosul din carne de vită este pregătit după cum urmează:
- carne de vita Preparat tăiat în fâșii subțiri, într-un wok sau tigaie gros prăji cu ulei vegetal, apoi se adaugă sare, piper negru se cerne, se amestecă bine.
- În acest timp, se taie ceapa mărunțită, se combină cu carnea prăjită, se adaugă făină, se amestecă totul cu ea, se introduce pasta de tomate, se toarnă apa caldă. Se amestecă intens din nou, excluzând bucățile de făină.
- În modul foc mediu, aduceți la fierbere, fierbeți focul până la unul slab și continuați să stingeți sub capac până când este gata.
- Pregătiți vasul de la căldură și întotdeauna insistați timp de 10-15 minute, apoi serviți fierbinte cu vasul principal.
8. Rețetă pentru sosul cu pui și piure de cartofi
reteta foarte convenabil și rapid pentru un sos delicios ca toți cei care încearcă, în toate privințele, de la disponibilitatea componentelor pentru a accelera punerea în aplicare a acestuia.
- File de pui - 300 de grame;
- ceapa - 2 bucati;
- ulei vegetal;
- făină de grâu - 1 lingură;
- apă potabilă - 0,5 cană;
- sare și piper - la gust.
Substratul cu carne de pui pentru cartofi piureți se prepară astfel:
- Scoateți fileul de pui, exfiltrați excesul de umiditate și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați chiar cubulețe mici și prăjiți într-un ulei vegetal cu agitare la foc mediu până când puiul este bătut.
- ceapa cojit taie cu un cuțit și a pus în carne prăjită, se amestecă și se continuă să se prăjească în modul slab la foc timp de 5-7 minute.
- Potrivit incidentul de data aceasta, vasul cu sare, piper și introduceți condimentele preferate, printre care este destul de adecvat de curry din nou interferează.
Rămâne să se toarnă cantitatea necesară de apă și se continuă stingerea la căldură scăzută până la 14-15 minute. Scoateți din căldură și insistați antena preparată timp de cel puțin 10 minute. Cu o cartofi piure, o astfel de sos este un fel de farfurie!
Articole similare
-
Macaroane cu roșii (cu brânză, cu usturoi) rețete cu fotografie
-
Reteta de placinta - Carlotina de carne - Carlotta lichida, recenzii
Trimiteți-le prietenilor: