Rețete de bucătărie indiană

Accentul în bucătăria indiană este pe mâncărurile vegetariene. Baza lor este Fig. fasole, date, ardei dulci și multe condimente. Celebrul fel de mâncare Sabji este o tocană de legume care este servită cu orez și chifte subțiri. Thali - masă indiană pe scară largă pe o tavă de orez fiert, supa, piure de legume (numite dal), legume și diverse condimente, și fiecare componentă este furnizat în boluri separate. Adesea tali sunt servite curry - o serie de mâncăruri lichide groase, cu condimente și condimente. amestec de condimente indian pe baza de curcuma este numit, de asemenea, curry și folosite pentru colorarea orez, carne, legume, băuturi. Un alt condiment obișnuit este sosul de chutney. legume sau fructe sale mult timp fiert, servit cu orez într-o cantitate mică pentru a excita apetitul.

bovine din carne (în special carne de vită), mâncatul este interzis prin lege, astfel încât utilizarea de animale sunt pui, iar în unele bucătării regionale - carne de porc (cum ar fi Goa) și carne de oaie. Un fel de mâncare faimos din Punjab este puiul coapte în tandoori (tandoori). Sunt servite orez și naan. Apropo, numai în Punjab consumă carne de vită, deoarece este predominant musulmana zona. Din această stare se produce Lassi - iaurt de băut cu apă, fructe, condimente și gheață. În vestul Indiei, peștii (de exemplu, somonul indian) și fructele de mare sunt mai preferate.
Desigur, în India dragoste de ceai, iar pentru desert servesc nuci (migdale, fistic), nuci de cocos și Gulab-Jamuna (de la mingi de lapte sub formă de pudră în sirop, ceva similar cu gogosi), crema desert de lapte de cocos vattilappam, cookie-uri nan-Hati. khir (budinca din orez dulce), inghetata kulfi. Cristale spirale din Jalebi și multe altele.