Rakia cu mâinile proprii - Serbia și fosta Iugoslavie

Toamna în mediul rural este timpul uneia dintre cele mai rituale acțiuni ale Serbiei - gătit raki. Pentru cei care încă nu știu ce coniac trebuie sa te uiti la forumul site-ului nostru, în cazul în care participanții descriu suficient de detaliat și „medicament“, iar procesul de preparare a acestuia. De ce medicamentul, dar nu știai? Rakia este medicamentul principal al Serbiei.







Îmi place în picioare, cu un picior în Belgrad și alt centru sârb, este ceea ce se numește, în eterna căutare, pur și simplu nu poate ajuta răspunde la Autonomie - Slivovitz nostru. Personal, eu, mai ales pentru a gusta rakia de pere, dar pere nu s-au născut, de aceea ei sunt bogați.

Centrul din Serbia este renumit pentru Slivovitz. slivovitz preparat din prune, dar prunele au fost un pic, a fost necesar să se dilueze cu prune. Stelele se vor schimba anul acesta, ce puteți face despre ele. Cu toate acestea, terminăm cu verbiage, mergem la reality show.

Atunci când faceți trestie de zahăr, nu amestecați fructele.

Atunci când faceți trestie de zahăr, nu amestecați fructele. În plus, nu este obișnuit să se amestece chiar și diferite tipuri de prune. Nu știu cum există în zonele învecinate și îndepărtate, descriu ceea ce văd și ce știu.

Cel mai bine este să depozitați prunele colectate în recipiente din lemn, dar din cauza lipsei acestora, sunt adecvate închiderile din plastic. Am clarificat despre sticlă (struguri, de exemplu, lăsa să rătăcească în pahar), dar de la rudele mele, nimeni nu a auzit de asta.

Ai adunat prunele (ce-ai crescut acolo) și i-ai lăsat să se rătăcească. Dacă doriți un produs de calitate, altul decât golirea, nu trebuie să adăugați - NICIODATĂ. În Centrul Serbiei, nu respectați pe cei care adaugă zahăr și știți întotdeauna cine face acest lucru. Așa cum am menționat deja, cu adăugarea de zahăr - rakiya este obținut mai mult. Este ușor de concluzionat: mai dulce în acest an, cu cât mai multe fructe și cu atât mai mult, cu atât veți obține mai mult rakia. Dacă anul a fost ploios și fructul apos, atunci, rachiul va fi mai puțin.

După cum mi sa explicat, fructul minim ar trebui să rătăcească timp de 23 de zile. De obicei, rătăceam câteva luni (aproximativ 3-4), puteți păstra fructele în această stare timp de până la un an.







Ar trebui să existe multă drenare. Un litru de rakia este de aproximativ 13 kg. scurgere.

Pentru gătit raki, ai nevoie, de fapt, de un cazan. Dacă nu aveți timp să obțineți propriul dvs., puteți întreba prietenii. Dați bani sau rakia (acolo unde ați acceptat, în zona dvs.).

Kazan, pe care îl folosim - 120 de litri.

Pentru foc, puteți utiliza ramuri de copac uscate (acest exemplu este descris în subiect). Ține minte că ard foarte repede, trebuie să fie întotdeauna turnați. Procesul de gătit raki în același timp, încetinește semnificativ. Dacă sunteți doar doi, și nu aveți suficient timp, puteți folosi lemne de foc obișnuite.

În procesul în sine, nu este nimic complicat, este descris la începutul subiectului. Pentru a dizolva focul, fructele din cazan, dacă este necesar (nu întotdeauna), adăugați puțină apă, astfel încât cazanul să nu explodeze. Nu pot descrie consistența necesară a fructelor - trebuie să văd.

Dacă fierbătorul nu este închis foarte strâns, de fiecare dată după spălare și turnare un nou lot de fructe, este necesar să se acopere amestecul de făină și apă (la intersecția tuturor elementelor). Nu uitați, totul este curat - de fiecare dată. Fructele reciclate, trebuie să ieșiți din cazan. Spălați cazanul și puneți un lot nou.

Apoi, rămâne doar să așteptăm să înceapă scurgerea rakiei, pentru a măsura continuu puterea medie. La început, curge foarte puternic, și apoi, aproape de apă, prin urmare: este necesar să urmăriți puterea medie.

După ce ați procesat toate fructele, trebuie să depășiți rakia obținută (am făcut-o a doua zi).

Așa-numita a doua rakie poate fi deja turnată în sticle mari de sticlă. Este mai bine să turnați rakiyu în recipiente de lemn, dar arborele absoarbe lichidul și va trebui să-l turnați în mod constant.

Restul, ca și cognacul - cu cât este mai lungă, cu atât este mai bună calitatea (minim - un an).

Procesul de gătit raki, în acest an, a durat două zile:

  • prima zi (de la 8 la 22);
  • a doua zi (de la 9 la 16);
  • folosit puțin tone de prune;
  • a primit 80 de litri de raki.

Pere și mere pot fi făcute fără zahăr. Dacă perele și merele sunt dulci. În gutui se adaugă zahărul. Nu puteți adăuga zahăr la struguri, dar mai întâi trebuie să îmbinați vinul rezultat (pentru utilizarea crabului numai de tort). Găsiți rețetele exacte pe internet.

Din secrete, desigur, nu voi spune nimic.

Tutsindan, pechenitsa, rataritsa, pletenitsa, chestnitsa - puțin probabil pentru neinițiați, aceste cuvinte sunt că - înseamnă ceva. Dar sârb-creștină, ele sunt la fel de importante ca și dimineața și seara, mâncarea și familia, cerul și pământul, deoarece acestea sunt asociate cu vacanță luminos și sfânt - Crăciun.

Știți asta.

Dinarul sârb a devenit unul dintre principalele motive pentru care moneda unică din țările din Golf - dinar nu a fost introdus până acum?







Trimiteți-le prietenilor: