Pregătirea cojii pentru coacere - rețete pentru gătit

Coacerea va fi mai aromă dacă îi adăugați o coajă și poate fi o coajă de portocală, lămâie, mandarină, grapefruit. Pentru prepararea cojii, se folosește numai stratul eteric exterior al pielii fructului.

Prepararea coajelor proaspete pentru coacere

Portocale și lămâi au nevoie de opărită cu apă fierbinte, ștergeți cu un prosop uscat și îndepărtați cu grijă cu un cuțit ascuțit la partea superioară a pielii, fără a afecta carnea albă (este amar). Dacă se dorește, zedra poate fi îndepărtată pe o răzătoare sau utilizată pentru această bucată de zahăr rafinat zahăr.

Coji proaspete depozitate în sirop sau acoperite abundent cu zahăr pudră. Înainte de utilizare, o astfel de coajă trebuie turnată cu apă caldă și presată printr-o bucată de tifon.

Achiziționarea de coajă uscată

Pentru o astfel de preformă, coaja este tăiată din fructe cu o grosime de cel mult 2 mm. Masa rezultată este așezată pe o placă de porțelan sau pergament. Va dura 2-3 zile pentru ca zedra să se usuce la temperatura camerei.

Pentru uscarea uniformă, coaja este inversată în mod regulat. Terminat este considerată o coaja care se rupe cu ușurință în mâini.

Pregătirea cojii de citrice

Aceasta este o alternativă la zest, nu inferior în aromă. Cojile uscate de citrice sunt de asemenea utilizate pentru coacere.

Când se fierb cu apă fiartă, fructul este decojit, uscat într-o încăpere, uscător electric sau în cuptor. Straturile uscate sunt depozitate într-un vas de sticlă sau în vase din ceramică cu un capac bine închis.

Mandarin coaja

Zander mandarinele pot fi folosite nu numai pentru coacere, ci și pentru gătit pește, vase de carne, salate. Este un ingredient în mousses, marmalades, compotes, jeleuri, alte deserturi și băuturi.

Coaja tăiată din mandarine pure este tăiată în bucăți sau benzi de aceeași mărime. Zestul preparat se pune într-un borcan de sticlă, umplându-i cu zahăr. Trebuie să existe spațiu în borcan, astfel încât, după închiderea recipientului, conținutul să poată fi agitat. În această formă, coaja de mandarină este păstrată în frigider și o puteți utiliza a doua zi.

Puteți pregăti o coajă de mandarină. Pentru a face acest lucru, scoateți crusta de la fructele fierte, adăugați-o la blender și zdrobiți masa. Apoi, pofta este transferată într-un vas de sticlă și turnată cu pulbere sau zahăr. Conținutul borcanelor este bine amestecat și depozitat în frigider. După un timp, coaja de sol va elibera sucul, care poate fi de asemenea utilizat pentru coacere.

Articole similare

Pagina anterioară