Praz cum să aleagă atunci când cumpără și gătește pentru gătit

Praz cum să aleagă atunci când cumpără și gătește pentru gătit
Prazul are o istorie lungă. Și mâncărurile cu ceapă nu sunt doar gustoase, ci și utile. Dar pregătirea pentru gătit are micile sale secrete.







Acest arc este de obicei vândut în pachete de patru. Este mai bine să cumpărați ceapă fără ambalaj din plastic, ceea ce provoacă putregai. Arcul este cel mai bine cumpărat cu rădăcini despachetate și cu frunze verzi intacte. Un astfel de pachet prelungește durata de viață a cepei.

Alegeți un arc cu picioarele albe curate. Lungimea părții albe trebuie să fie de 5-7 cm, iar frunzele trebuie să fie puternice și verde închis. Baza cepei trebuie să aibă diametrul de cel puțin 1,5 cm. Deși, de obicei, diametrul este mai mare.

Cu cât este mai mică ceapa, cu atât mai aromată și mai delicată va fi. Alegeți un arc cu picioare cilindrice și nu convex. În cazul în care bazele încep să formeze becuri, acest lucru indică faptul că ceapa este suprarezervată.

Verificați centrul arcului. Dacă tulpina de flori începe să se formeze pentru producerea de semințe, nu o luați. Un astfel de arc va avea un centru greu, lemnos. Dacă ceapa este moale, nu luați-o.

Depozitarea prazului

Când se depozitează prazul în frigider, trebuie să țineți cont de faptul că parfumul său va absorbi alte produse. Prin urmare, înveliți ceapa în polietilenă. Așa că păstrați parfumul și umiditatea. Nu spălați sau prăjiți prazul înainte de depozitare. Puneți ceapa în cutia de legume a frigiderului.







În funcție de nivelul de prospețime la momentul cumpărării, prazul poate fi depozitat de la cinci zile la două săptămâni. Prazul gătit poate fi păstrat timp de una până la două zile.

Din păcate, leanul nu este un bun candidat pentru înghețare sau conservare, dacă nu îl folosiți în supe și sosuri. Când îngheți, prazul se transformă în cartofi piure și începe să guste amar. Dacă tot decideți să înghețați prazul. tăiați-o în felii sau tăiați în lungime, puneți ceapa într-o pungă etanșă și înghețați. Această ceapă poate fi folosită timp de trei luni.

Cum să gătești prazul

Pregătirea prazului ca făină, este important să rețineți că nu puteți digera ceapa. În caz contrar, se va transforma într-o masă neaprobabilă. Acesta trebuie să fie gătit până la moale, dar nu până când este complet preparat.

Frunzele de praz sintetic pot fi folosite pentru a aromatiza feluri de mâncare, ca un înveliș pentru unele umpluturi.

Prazul poate fi folosit în diverse rețete ca aromă în loc de alte tipuri de ceapă. Părul brut poate fi tăiat simplu în felii și adăugat la salate.

Părul este perfect combinat cu brânza. Din mirodenii și condimente, prazul este prieten cu chervil, patrunjel, salvie, cimbru. busuioc, lămâie și mustar.

Cum să pregătești prazul

Când creșteți picioarele acestei ceapă, solul este cât mai mare posibil. Și astfel prazul necesită spălare minuțioasă. Apoi trebuie să tăiați rădăcinile. Tăiați partea verde din partea de sus. Lăsați nu mai mult de 5 cm din partea verde a tijei. Tăiați tija central în partea de jos și clătiți sub apă rece. Deci poți scoate solul între frunze. Tăiați ceapa pe un prosop de hârtie și continuați cu rețeta.

Dacă aveți nevoie de o întreagă tulpină de praz pe baza unei rețete, tăiați tulpina de-a lungul celor două părți. Lăsând întregul mijloc. Și clătiți sub apă curentă foarte atent. Puteți tăia o tulpină de praz în bucăți cu lungimea de 5-6 cm, înmuiați-le într-un castron cu apă. Clătiți felii în apă intens. Apoi schimbați apa și clătiți din nou. Se agită apa și se usucă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: