Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas

Pastorm, inventat o dată ca o modalitate de depozitare pe termen lung a carnii de vită, a trecut mult timp în categoria delicateselor. În plus, acum poate fi făcută din orice fel de carne, iar aceasta nu va fi considerată o crimă culinară. Dar, în cazul în care zhirnovat soi de carne de porc și de vită rigid, apoi pastorma de pui nu are aceste dezavantaje. În același timp, poate fi gătit la domiciliu și fără prea multe dificultăți și costuri. Astfel, gurmanzii se pot bucura în mod regulat de acest delicios deliciu.







Curățați rapid

Cel mai adesea, atunci când se prepară paste făinoase din carne de pui, rețeta se bazează pe întreținerea pe termen lung a cărnii în saramură. Dar dacă nu aveți suficient timp, puteți proceda după cum urmează. Trei fileuri de dimensiuni medii se toarnă cu soluție salină rece, obținută din calcul: două linguri complete de sare pe litru de apă curată, fără apă. Puiul tău ar trebui să fie sărat de două ore. După fileurile obsushivayut și de acoperire se face: combina paprika, coriandru, busuioc, oregano (trei linguri mici), praf de chili (jumătate), muștar (lingură mare) și ulei vegetal (trei linguri). Toate componentele sunt amestecate până la omogenitate, după care compoziția este frecat în carne din toate părțile. După aceea - într-un cuptor bine încălzit timp de un sfert de oră. Opriți-l și mergeți acolo încă o jumătate de oră în cuptorul de răcire.

Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas
Pastor de miere picant

Putem spune că acesta este cel mai popular mod de a găti delicatețe printre cei care îi iubesc și care l-au pregătit deja de mai multe ori. El ia un timp decent, dar rezultatul este un paste foarte delicat și parfumat din filetul de pui. O rețetă culinară pas cu pas va arăta astfel.

  1. Două sani cu pielea îndepărtate pentru noapte sunt plasați în jumătate de pahar de lapte amestecat cu același volum de apă și o jumătate de linguriță de sare.
  2. Fileurile sunt înfășurate strâns într-o rolă și răsucite cu șnur.
  3. Amestec format din boia, chili sol, miere lichida, coriandru, nucșoară și turmeric într-un raport de 2: 1: 1: 0,5: 0,25: 0,25 (în linguriță). De asemenea, se adaugă o jumătate de lingură de sos de soia clasic, trei săli de mese - ulei de măsline și o pereche de lobuli de usturoi presați. Acest amestec este frecat cu role.
  4. Pastorma din fileul de pui se pune într-o jumătate de oră în cuptor, încălzită la 220 de grade. După aceea, cuptorul nu se deschide până când mâncarea nu se răcește.

Antena este gata de utilizare.

Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas

Pastrama în marinada de vin

A doua rețetă cea mai populară. Spre deosebire de cea anterioară, care aduce o notă dulce a gustului, ea dă o senzație de lumină. Dar, ca și cel precedent, este un pastor de lungă durată din piept de pui - rețeta insistă asupra marinării zilnice. Pentru marinata și un ochelari jumătate de vin roșu amestecat cu miere și muștar boabe (două linguri), sare de mare (și jumătate), boia (unul), usturoi zdrobit, dafin, piper, piper și rozmarin uscat. Marinada ar trebui să acopere complet sânii; Containerul cu ele într-o formă închisă este pus în frigider. După role file de răsucire într-o zi, sfoară de slăbire sau scobitori sunt fixe și trimise la 25 de minute în cuptor (se încălzește până la 250). Răcește pastorul din filetul de pui din nou într-un cuptor închis.







Pastă de muștar

Pentru ea, saramura este facuta dintr-un litru de apa, in care se dizolva o lingura mare de zahar si doua saruri. Pentru aromă, se adaugă, de asemenea, ardei parfumați și negri în mazăre și laur. Atunci când componentele pierdute se dizolvă complet, marinata preparată se pune în marinadă (fără oase și piele) și se lasă o jumătate de zi în frig. Acoperirea realizată dintr-un ulei vegetal (două linguri linguri), muștar francez de cereale (trei lingurițe) și piper - un minim de roșu și negru, dar puteți adăuga, de asemenea, roz și alb. Fileurile tensionate și uscate sunt răspândite pe toate laturile cu un amestec. Apoi, puteți să-l coaceți bine, sau să-l rotiți în rulouri - după cum doriți. Pastorma dintr-un filet de pui este pusă în cuptor timp de un sfert de oră la două sute de grade. Apoi, gazul este oprit și delicatețea este lăsată în cuptor timp de 2-3 ore.

Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas

Apple pastor

Poti spune, reteta "accelerata". Mâncarea este pregătită destul de repede datorită prezenței merelor. Ca rezultat, datorită prezenței acestor fructe, se face un paste aromat și moale din carne de pui. Reteta pas-cu-pas este:

  1. Sânii pregătiți fără piele și oase timp de o oră sunt înmuiate în soluție salină.
  2. Fileul este așezat într-un șuvoi; când curge saramura, este uscat cu servetele.
  3. Într-o ceașcă, o linguriță de ardei gras, ardei iute și o sală de mese sunt amestecate - nu au un ulei degresat.
  4. Un măr mic este decojit din piele și semințe și este tăiat cu felii subțiri, care se introduc între părțile pieptului (puteți face tăieturi adiționale pentru fixare).
  5. Fileul este diluat cu amestecul preparat. Dacă vă răsuciți cu rulouri depinde de dorințele dvs.
  6. Din folie se face o barcă la dimensiunea sânului, astfel încât să fie coaptă în suc fără a-l pierde.
  7. Cuptorul este pornit pentru un maxim; pastorma din fileul de pui este pusă în ea timp de un sfert de oră, după care se răcește chiar în cuptor

Atunci când puiul este răcit complet, acesta trebuie păstrat în frigider timp de aproximativ o oră, și numai apoi fără folie.

Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas

Pastor în multivark

Pentru a pregăti o delicatețe în această mașină de miracol, etapa pregătitoare rămâne aceeași: fileul este maturat în saramură - cel puțin trei ore, de preferință de la o jumătate de zi până la o zi. Nu este necesar să-l muriți mai mult - va deveni prea sărat. Apoi, pieptul cade în ierburi și mirodenii. Puteți aplica rețeta de miere și soia. Colapsul sau nu, depinde, de asemenea, de dorința bucătarului. Singura restricție la gătit într-o multivark, aceasta este dacă utilizați pentru a fixa frigarui: apoi rolele ar trebui să fie pliate în bol, astfel încât "fixare" stick direct. În caz contrar, designul se va desprinde. Când pasta din fileul de pui este introdusă în castron, modul de coacere este pornit la maxim. Timpul de procesare depinde de tipul de multivark - de la 10 la 20 de minute. Pentru prima dată, puteți să vă puneți puțin timp și apoi să vă pregătiți, dar acest lucru nu este prea de dorit, deoarece "să ajungeți" la fel de bine, ca în cuptor, într-un recipient închis și opt ore.

Pastorma de la rețeta culinară pas cu pas







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: