În această rețetă de coacere pâine de casă pentru gătit aluat lapte cald este folosit.
Când am făcut prima dată această pâine, la început am decis să încălzesc doar laptele, ca de obicei. Dar curiozitatea a surprins - dar a devenit foarte interesantă - de ce trebuie să păstrez laptele fierbinte într-o sticlă cu termos și apoi să-l las să se răcească treptat? S-ar putea să existe vreo diferență de gust sau doar nuanțele japonezilor, care au inventat o rețetă neobișnuită de pâine pe lapte.
Sa dovedit că există o diferență și totuși ce! Cheltuind toate aceste manipulări cu lapte timp de aproximativ o oră, ca rezultat, a primit o pâine uimitor de delicată, cu un gust cremos. Mulțumesc japonezilor!
Reteta este magnifică, nu am văzut nimic asemănător, deși am încercat deja o mulțime de rețete de coacere a pâinii (vezi profilul meu în profilul meu)! Aici, într-adevăr, este necesar să adăugați un accident vascular cerebral, și se dovedește un gust complet nou.
Rețetă pentru pâine gustoasă pe lapte
Pentru a face paine pe lapte, aveti nevoie de urmatoarele produse:
Un pahar de lapte
Sticlă de apă caldă
30 de grame de unt
Cinci pahare de făină
20 de grame de drojdie proaspătă
O lingurita de sare
O lună și jumătate de linguri de zahăr
Ulei vegetal pentru tăierea și uleiul matriței
Lapte cald, am făcut-o. A încălzit un pahar de lapte aproape până la fierbere.
Când un film a apărut pe suprafața laptelui, a turnat laptele într-o sticlă cu termos. A plecat timp de 40 de minute.
Apoi a turnat laptele într-un castron, a adăugat o felie de unt și a lăsat să se răcească.
Într-un alt castron mi-am pierdut drojdia, sarea și zahărul.
Când laptele se răcește la temperatura camerei, se toarnă în drojdie, se adaugă apă caldă, se amestecă și se toarnă 4 cesti de făină cernută.
A pus aluatul pe masă, a frământat-o până la netezime. Trebuie spus că este foarte plăcut să lucrați cu un astfel de test - este atât de delicat încât se dovedește chiar și în timpul frământării. Am turnat niște făină, deoarece de la început aluatul era de var. Aluatul finalizat se rostogolește într-un castron, acoperă vasul și se pune în căldură timp de 1,5 ore.
În acest timp, aluatul a fost stors o dată și a fost lăsat să vină din nou.
A crescut aluatul din nou vymesila, împărțit în 3 bucăți (unul am mai mult decât altele s-au dovedit).
Fiecare bucată de aluat a fost rulată într-un dreptunghi.
Mai întâi a întors o parte la mijloc, a apăsat-o. Apoi a înfășurat al doilea și la apăsat și ea.
Am rostogolit aluatul într-o rolă. Nu trebuie să cuscați cusătura. Așa că am pregătit toate cele trei testări.
Așezați rolele în matriță cu o cusătură în jos. Am pus-o la probă timp de 20 de minute. Aluatul se ridica deasupra jantelor matritei.
Pâine de pâine în lapte timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade (am pornit cuptorul pentru încălzire în avans).
Pâinea pregătită a ieșit imediat din matriță, răcită pe un prosop.
Pentru ceaiul de dimineață, salate de diferite, sandwich-uri, pâine delicată pe lapte se potrivește perfect. Pentru a lăsa supe și supă, de asemenea, ceea ce aveți nevoie.
În ceea ce privește boabele bogate și supele groase, carnea, peștele, atunci (pentru gustul meu) încă mai trebuie pâine de secară sau o drojdie normală, tărâțe.
Pâinea de lapte are o structură foarte delicată, o crustă subțire, se dovedește a fi ușoară, aerisită și stratificată.
Lungul nu se stinge și nu-și pierde gustul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: