Kozlyak (gratar) descrierea ciupercii, în cazul în care aceasta crește, cum să gătească

O zi caldă de vară în pădure, după ploi torențiale, apar multe ciuperci tinere. Acestea dau o recoltă deosebit de bogată și în mod literal umple toată pădurea de pin cu ciuperci cum ar fi capra.

Kozljak fungus (Suillus bovinus) - aparține familiei Maslenkovye, genul Maslenok. Oamenii sunt de asemenea numiți un grătar (datorită stratului tubular din partea inferioară a capotei), ciuperci de vacă, merișor, mlaștină, ulei uscat, ciuperci și capre rinichi. Anterior a fost colectat pentru hrana animalelor, de unde și numele.

• la grâu pălăria la o vârstă fragedă este convexă sau plat-convexă, mai târziu devine plat, pe marginea este mai subțire. În diametru ajunge de la 2 la 8 cm, uneori poate crește până la 10 cm. Suprafața este netedă, umedă pe vreme umedă. Culoarea pălăriei depinde de habitat și poate fi de la galben-maron până la maro-ruginiu maroniu și roșu-maroniu.
• tubular. Tubulele se scurg ușor pe tulpină. Porii exteriori ai tubulelor sunt mari și unghiulare (de diferite dimensiuni), porii interiori fiind mici și subțiri. Culoarea porilor depinde de vârsta corpului de fructe de la lumina galbenă până la cea brună.
• Mullein mullein are un picior cilindric scurt (adesea abia vizibil), solid, fibros, cilindric, cu o lungime de 3 până la 6 cm și un diametru de 0,5 până la 1,5 cm, uneori îngustat în jos, adesea curbat. Culoarea picioarelor este aceeași cu cea a capului, uneori poate fi ușor mai ușoară.
• carne moale, alb-gălbui, roz, inodor, culoarea nu se schimbă pe tăietură. Într-un picior de nuanțe maronie. În timpul gătirii, se freacă.

răspândire

Ciuperci rinichi, destul de comune, și să crească în pădure de pădure sau foioase, în cazul în care pin predominant. Mai ales dragostea de a crește într-o grove gros de brad pe sol nisipos.

Cum se colectează

Populare în pickers ciuperci nu folosesc baruri, dar în absența altor ciuperci sunt, de asemenea, recoltate, astfel încât acestea să nu se întoarcă din pădure cu un coș gol. Sunt deținători de înregistrări pentru viermi, uneori din întregul grup nu există unul curat.

După ce ați tăiat un picior cu un cuțit pe bază, este necesar să o analizați mai îndeaproape. Chiar dacă piciorul nu este vierme, atunci capacul poate fi încărcat. La cea mai mică suspiciune, este necesar să se incizeze o pălărie pentru a se asigura și nu pentru a purta o ciupercă vierme acasă.

Siteurile vechi sunt cel mai bine să nu ia, atâta timp cât picker ciuperca le aduce acasă, ei vor strica.

Conform unei descrieri externe, ciuperca de capră are un dublu - este o ciupercă de piper. Dar numai din motive externe pot fi confundate. În plus, în mărimea de ciuperci piper este mult inferior caprelor. Dar din cauza mirosului specific și a gustului arzător se referă la necomestibil. Cu toate acestea, uleiul de piper nu este otravitor și este folosit în loc de piper ca un condiment.

Grilatorul nu are gemeni otrăviți.

Tratamentul primar

Înainte ca grilele să înceapă gătitul, ele trebuie procesate. Ele sunt rareori murdare, deoarece au pălării uscate. Acestea pot fi înmuiate în apă timp de 5-10 minute, câteodată este suficient să le spălați ușor.

Apoi, trebuie să eliminați toate locurile de viermi. Se recomandă tăierea pălăriilor în mai multe bucăți înainte de gătire. Gatiti timp de 15 minute, după care barajele sunt gata pentru gătit în continuare la alegerea gazdei.

Metodele de preparare a ciupercilor de capră sunt aceleași cu cele ale altor ciuperci din genunchi. Sunt uscate, fierte, prăjite, sărate și marinate.

Pentru marinare și decapare, este mai bine să luați doar corpuri de fructe tinere cu pălării puternice.

Calitatea alimentelor, beneficiile și răul

• proteină - asimilată cu 70%;
• conținut scăzut de calorii;
• au o absorbție a lipidelor de 95%;
• fibră dietetică - 1,3 g;
• zaharuri utile - 0,5 g;
• aminoacizi;
• vitaminele din grupul B1. B2. B3. D, PP (acid pantotenic);
• substanțe minerale, fosfor și caroten.

Capacitatea unică a caprei este proprietățile sale antibacteriene. Acestea au următoarele acțiuni:

• antioxidant;
• imunomodulator;
• un diuretic;
• tonic;
• vindecarea rănilor;
• îmbunătățirea sistemului digestiv.

Dar există contraindicații. Este necesar să se limiteze sau chiar să se elimine utilizarea ciupercilor dacă există probleme cu digestia. Și, de asemenea, nu utilizați corpuri vechi și supraaglomerate de fructe, ele pot provoca otrăviri.

Copiii sub 3 ani nu ar trebui să mănânce ciuperci.

În timpul unei "vânări liniștite" nu trebuie să renunți la o asemenea ciupercă ca un copil. Această ciupercă fină cu calități nutriționale valoroase este foarte ușor de asamblat și de procesat.

Articole similare

• Ciupercile de vierme sunt principalele specii, cum arată, unde cresc

Trimiteți-le prietenilor: