Pentru cei care au crescut în Uzbekistan, una dintre cele mai memorabile experiențe - un gust de o bucată de scones fierbinte cu crema coagulat rece groasă. Asta ia mâinile opăririi după tort de aur Tandoor, a rupt o bucată magnific ... și o bucată de Kajmak pe ea cu o lingura ... El, alb, rece și îndrăzneț, se topește pe pâine fierbinte, pătrunzând în însăși esența gustului său pâine cremos ... Da! E o bucată. Deoarece biciuit ingheata frișca închegată în frig, și este necesar să se frotiu pe pâine ca untul. Pentru a pregăti Kajmak nevoie de lapte bun nu este supus nici unui tratament, spun ei, direct de la vaca. Calitatea laptelui va depinde de cantitatea de kaymak la ieșire.
INGREDIENTE
- 5 litri de lapte natural proaspat
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Laptele fierbe și fierte se toarnă în cupe mici deschise: margele. Volumul cămășii uzbece este de 300-400 ml.
Aranjați cupele compact pe masă și acoperiți-le cu tifon. Se lasă să se răcească și se exfoliază timp de 14-15 ore.
În acest timp, pe suprafața laptelui se formează un strat dens de grăsime gălbuie. Lingurați cu ușurință acest strat într-o cratiță de oțel sau castron. Laptele rămas poate fi folosit pentru a pregăti un katyk.
Masa îndepărtată este compoziție eterogenă: conține atât cremă, cât și spume și bulgări groase. Prin urmare, este necesar să bici masa cu o măturică până când este uniformă.
Pentru ao face complet omogenă și bine depozitată, trebuie să fie încălzită. Puneți cratița într-un mic foc și căldură, în niciun caz fără a fi nevoie de fierbere. În acest caz, amestecați masa în mod constant.
Se toarnă într-un castron mare crema coagulat (care este modul în care te), acoperă placa și depozitați-l în frigider. Kaimak este gata.
Articole similare
-
Răcite din picioare de porc, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Pui într-un jad de cartof - gustos și frumos, pas cu pas reteta foto
Trimiteți-le prietenilor: