Cine a inventat cartofi prajiti? Se pare că cartofii de pe masa noastră au fost întotdeauna. Costul său scăzut și ușurința de pregătire a face bucătari „gourmet“ se referă la miracolul de legume-indulgente și se lasă prepararea de feluri de mâncare de cartofi la mila bucătari fast-food si casnice. Cu toate acestea, doar câteva secole în urmă, Europa nici măcar nu au o idee de cartofi - a venit din Lumea Nouă, împreună cu alte similare este acum de obicei pentru noi legume - roșii, porumb și ardei dulce.
Europenii au întâlnit întâi cartofii în 1537 pe teritoriul actual al Columbiei. Trupele spaniole, sub comanda gloriei hidalgo Gonzalo Jimenez de Quesada, au intrat în satul indian pustiu. Localnicii au fugit prudent, lăsând chiar și aprovizionarea cu alimente. Marauding, spaniolii au descoperit că le-au cunoscut deja porumb și câțiva tuberculi noduli, pe care ei i-au numit "trufe". Ei au descris aceste "trufe" ca fiind "delicioase, iubite de indieni și potrivite chiar și pentru spanioli".
Cartofii au fost aduși în Spania și Italia în anii 1550. Dar în climatul cald mediteranean, cartofii au crescut slab și nu au devenit un fel de mâncare preferată în aceste părți. După cum a arătat istoria, adevărații admiratori și mâncătorii de cartofi trăiau la nord.
Apariția cartofilor din Marea Britanie și Irlanda este asociată cu Sir Walter Raleigh și piratul Francis Drake. Dar oricine a adus cartofii la Albionul cețos, deja în anii 1590 a fost plantat pe insule. Este interesant faptul că protestanții din Irlanda de Nord și Scoția au refuzat să cultive o legumă necunoscută, deoarece nu a fost menționată în Biblie. Catolicii irlandezi au depășit acest obstacol prin pulverizarea tuberculilor cu apă sfântă. În anii 1800, cartofii au devenit hrana de bază a irlandezilor. Când ciuperca sa răspândit pe câmp, distrugând întreaga recoltă din 1840, în Irlanda a izbucnit o foamete renumită de cartofi.
La început, europenii au crezut că cartoful este otrăvitor, deoarece aparține familiei Solanaceae, alături de belladonna și roșii, pe care, de asemenea, le bănuiau că nu erau încă de manevrat. În 1784, preotul din Rumford adaugă cartofi în loc de orz la faimoasa lor supă pentru o casă de lucru, descrisă de Karl Marx în Capitală. Contele face acest lucru deoarece cartofii sunt mai ieftini și mai hrănitoare, dar doar în cazul în care se ascund de muncitori - ar putea refuza cartofii din cauza fricii de otrăvire.
Cartoful a câștigat lent recunoașterea, în ciuda reputației sale de afrodiziac - Shakespeare menționează, împreună cu vanilia, un stimulent în "plictisitorii din Windsor". Uneori, cartofii relativ ușor au rădăcit numai în Germania și Olanda, unde populația și-a estimat randamentul și nemulțumirea.
În Rusia, cartofii au fost adusi de Petru I, care a fost un pasionat inovator si filozof de vest. Dar, ca și în Europa, cartofii s-au răzgândit cu scârțâie și în extremiștii ruși - cu vânătoare și muncă grea. În mod voluntar, ea a fost plantată numai sub Catherine al II-lea.
În Franța, cartofii au devenit populare datorită ofițerului armatei franceze, Antoine-Auguste Parmentier, care a fost capturat în timpul Războiului de șapte ani (1756-1763). Dietul său slab în închisoare din cetatea Hamburgului a constat dintr-un cartof. Supa de cartofi a venit la gustul său, și după erou de război de eliberare tuberculii prezentat regelui Ludovic al XVI-lea și soția sa încoronat, frivolă Maria Antoaneta. Regina a început să poarte o floare de cartofi pe corsetul ei și chiar a încetat să mănânce prăjituri de dragul cartofilor piure. Moda pentru cartofi a trecut prin Franța. Această pasiune pentru cartofii nu a fost trecătoare, evidențiată de faptul că, la momentul Revoluției Franceze, 25 de ani mai târziu, grădinile regale ale Tuileries s-au transformat într-un câmp de cartofi.
Și astfel, în 1840, cartofii prăjiți au apărut pentru prima dată la Paris. Din nefericire, nu știm numele bucătarului ingenuos care a tăiat cartofii în bucăți lungi și subțiri și le-a prăjit în uleiul fierbinte. Mâncarea a devenit imediat populară, iar comercianții au vândut-o cu succes pe străzile din Paris ca o gustare rapidă.
Pătrunjelul a trecut prin Canalul Mânecii și a început să fie vândut împreună cu peștele prăjit în Anglia. Această gustare se bucură încă de cererea britanică. Dar adevărata invenție a iubirii populare a fost câștigată de invenția franceză din SUA. Astăzi, McDonalds, Burger King, Wendy și alții ca ei au instilat o dragoste pentru cartofi prajiti din întreaga lume. De-a lungul timpului, a fost uitat faptul că cartofii francezi au provenit din Franța - în numeroase țări a fost numit "cartofi americani".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: