"Cartofi prăjiți" este o felie de cartofi, prăjită într-o mulțime de ulei. Adesea folosit pentru pregătirea de feluri de mâncare speciale - prăjitor de adâncime, fără de care este deja dificil să ne imaginăm orice fel de mâncare unde se oferă acest fel de mâncare populară.
Istoria cartofilor prăjiți are câteva versiuni. De exemplu, în țările vorbitoare de limba engleză, acest anteu se numește cartof în limba franceză sau "cartofi francezi". Cu toate acestea, cartofii prăjiți nu au fost inventați în Franța. Se crede că un astfel de cartof a fost mai întâi gătit în Belgia la sfârșitul secolului al XVII-lea.
Potrivit locuitorilor din Belgia cartofi prajiti, sau cum o numesc ei, „Frith“, care este unul dintre felurile de mâncare preferate ale bucătăriei naționale, a fost preparat pentru prima dată în vale Meyuse, în apropierea orașului Liege. Locuitorii acestei vale, adesea pescuiți pește, care au fost prinși într-un râu local. Și, la început, a fost tăiat cu bare subțiri și apoi prăjit într-o mulțime de ulei. Cu toate acestea, în timpul iernii, când râul a fost înghețat, iar peștele nu a fost locuitorii din vale a trebuit să renunțe la alimentele preferate. Și apoi belgienii au avut o idee în loc de pește să folosească cartofi! Numele cartofului "frit" a venit de la un rezident întreprinzător din Belgia pe nume Frite. A fost cel care, în 1861, a început să vândă pentru prima dată felii de cartofi, prăjiți în ulei.
Deci, de unde vin numele de "cartof în franceză"? Sa întâmplat din cauza greșelii fatale. Faptul este că, în timpul primului război mondial, soldații americani au încercat pentru prima oară această manevră neobișnuită datorită aliaților lor belgieni. Un mare număr de soldați belgieni erau din partea de limbă franceză din Belgia. De aici până la cartofi și adăugați "în franceză".
Aceasta este povestea aspectului de cartofi prajiti nu se termina acolo. Cea de-a doua șansă la soarta cartofului a fost dată la mijlocul secolului trecut, reducându-l la calea ferată. Trenul pe care o figură politică importantă călătorea la Paris a fost întârziat pe traseu, iar bucătarii care servesc cina oficială trebuiau să prăjească feliile de cartofi a doua oară. Rezultatul a spus totul pentru sine: cartofii au devenit mai crocante și mai gustoase. Cea mai rafinată metodă de gătit cartofi a fost prăjirea dublă în ulei de măsline.
Dacă vorbim despre partea inversă a monedei sau mai degrabă a cartofilor, atunci entuziasmul va fi redus. Prezența aditivilor chimici (pesticide și stimulatori diferiți) nu numai că a afectat calitatea produsului, dar a afectat și organismul. Deteriorarea bruscă a produsului a condus, în cele din urmă, la utilizarea cartofilor preprocesați și apoi congelați, precum și la utilizarea repetată a uleiului, pe care era prăjit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: