În antichitate, mierea de hrișcă a fost considerată una dintre cele mai populare soiuri de nectar. Acest tip de miere este obținut ca urmare a prelucrării de către albine a nectarului cu flori de hrișcă. Proprietățile de vindecare ale mierei de hrișcă fac posibilă utilizarea acesteia în diferite sfere ale vieții umane: medicină, cosmetologie, farmacologie, gătit.
Beneficiile mierei de hrișcă au fost, de asemenea, cunoscute de strămoșii noștri, așa că, dacă este posibil, stupina era situată lângă câmpurile semănate cu hrișcă.
În epoca noastră, produsul albinelor este în principal colectat în vestiare care se află pe teritoriul Bashkiria, Altai, regiunea Volga, Tatarstan și Ural. Cu toate acestea, puteți cumpăra miere de hrișcă în aproape orice țară din lume în care este semănată hrișcă.
Mierea de albine este produsă chiar și în câțiva ani, mai ales dacă hrișca este însămânțată în mai mulți termeni. Apicultorii au compus chiar și o zicală: "Dragă cu hrișcă - întotdeauna fără rătăcire".
Nectarul colectat în a doua jumătate a verii, are proprietățile maxime utile și vindecătoare, deși cristalizează repede.
Compoziție chimică
Compoziția de bază a mierei de hrișcă constă în zahăr (75%) și apă (21%), astfel încât nectarul poate fi considerat o soluție apoasă de glucoză și fructoză, absorbită cu ușurință de către organism, saturând-o cu energie. În plus față de furnizarea unei încărcări energetice, nectarul completează întregul complex de vitamine necesare pentru viața normală a corpului uman.
Proprietățile și contraindicațiile utile pentru produsul apiculturii se datorează prezenței în compoziția sa a unei cantități semnificative de compuși azotați: proteine, aminoacizi și enzime (aproximativ 1-1,5%).
Miere de hrișcă, proprietăți utile sunt larg utilizate în tratamentul și prevenirea bolilor gastrointestinale datorită conținutului de enzime, cum ar fi invertazice, diastaza, catalaza, oxidaza și altele.
Mierea de hrișcă este, se poate spune, singurul soi care conține cel mai mare procent din o enzimă specială "miere" - diastază. Conținutul acestei enzime cu miere de hrișcă poate concura numai cu heather. Aceste două soiuri de nectar conțin de la 30 la 50 de unități Gotha, unități speciale, care judecă calitatea produselor apicole.
Compoziția bogată a produsului apicol le face capabilă să o folosească în mod activ nu numai ca un delicios tratament, ci și în măsuri preventive, tratarea multor boli și afecțiuni.
Proprietăți fizice
Miere de hrișcă se referă la monoflornym soiuri, adică nectar care este colectat dintr-o singură specie de plante, astfel încât produsul de albine aroma distincta de flori hrișcă - dulce cu amărăciune.
Acest tip de nectar aparține soiurilor întunecate. Culoarea mierei de hrișcă variază de la galben la maro, există și nuanțe violete sau roșiatice. Schema de culori a acestui nectar depinde de timpul și locul de înflorire a hrișcă. Produsele confiate nu își pierd utilitatea.
Acest soi conservă consistența lichidului numai în 30-40 de zile după colectare, apoi este supus cristalizării, culoarea sa devine mai saturată și mai luminată.
Gustul mierei de hrișcă are o aromă stralucitoare de ierburi, care are o amărăciune plăcută și o astringență ușoară. După ce mănâncă nectar, există o ușoară senzație de arsură sau durere în gât.
Cum arată mierea de hrișcă, cum să determinăm dacă este miere naturală sau "lime"? Achiziționarea de nectar ar trebui să fie ghidată de următoarele recomandări:
- culoarea nectarului ar trebui să aibă o nuanță intensă întunecată (de la maro închis la galben închis, uneori cu gama roșie sau purpurie);
- mirosul său cu o aromă pronunțată de hrișcă - dulce cu amărăciune;
- gust - tart, care lasa o transpiratie slaba in gat;
- produsul apiculturii suferă rapid cristalizare, dobândind o structură eterogenă din granulație fină până la granulată;
- consistența sa nu trebuie să fie excesiv de lichidă, dacă mierea se scurge rapid dintr-o lingură, nu este încă coaptă.
Distinge mierea de hrișcă din alte soiuri de nectar cu gust și aromă deosebită, vâscozitate ridicată și capacitatea sa de a cristaliza rapid.
Citiți și: Lapte fierbinte cu miere din tuse
Pentru a evita achiziționarea de miere de calitate slabă sau falsă, este mai bine să cumpărați un produs natural de la furnizori de încredere sau direct în furaj.
Cum de a verifica mierea de calitate sau "var" la domiciliu? Naturalitatea produsului poate fi verificată cu alcool - trebuie să diluați o cantitate mică de nectar într-o băutură care conține alcool (vodcă sau alcool natural), dacă nu există reziduuri, ați cumpărat un produs de calitate.
Proprietăți utile și medicinale
Cum miere de hrișcă utilă poate răspunde la orice gazda, care, atunci când cereale sau cereale selectate cumpără în mod necesar hrișcă, știind utilitatea și valoarea cerealelor dietetice, astfel încât nimeni nu are nici o întrebare cu privire la caracterul adecvat al utilizării de miere hrisca.
Mierea din hrișcă, ca orice alt soi, are:
- pronunțate proprietăți antiseptice și antimicrobiene, care îi permit să fie utilizate în tratamentul răcelilor, precum și în scopuri cosmetice, pentru a ameliora inflamația și vindecarea pielii;
- efect stabilizator asupra compoziției sângelui, care promovează creșterea hemoglobinei și permite utilizarea eficientă a acestuia în tratamentul anemiei;
- fortificarea proprietății, datorită căruia produsul apicol acționează ca un excelent preventiv al beriberi, promovează întărirea imunității și creșterea rezistenței organismului;
- efect de purificare, care permite cu succes utilizarea acestuia în dieta și nutriția cu conținut scăzut de calorii;
- efect calmant: normalizează somnul, ajută să se înveselească și să facă față tulburărilor nervoase;
- acțiuni unice cosmetice: hrănește, înmoaie și întinerește pielea, promovează creșterea părului.
Cel mai bogat complex de minerale și vitamine din produsul apicol a găsit aplicații în prevenirea și tratarea următoarelor boli:
- diverse hemoragii (în inimă, creier, retină, mucoase);
- încălcări ale permeabilității capilare;
- Hipertensiunea arterială în combinație cu tratamentul medicamentos;
- anemie și anemie;
- boli de piele: răni purulente, ulcere trofice, furunculoză;
- reumatism;
- tulburări ale tractului gastrointestinal;
- probleme asociate cu organele respiratorii;
Proprietăți utile honey hrișcă proprietăți este dificil de a supraestima, efectele sale de vindecare au o gamă largă de aplicații.
Oamenii de știință japonezi studiază capacitatea produsului apicol de a face față efectelor expunerii la radiații. Multe experimente efectuate de oamenii de știință au un rezultat pozitiv. Oamenii de stiinta au determinat ceea ce este util pentru mierea de hrisca in timpul iradierii - un produs natural contribuie la excretia radionuclizilor, astfel incat oamenii care sunt adesea expusi la radiatii sunt incurajati sa includa produsele de albine in dieta lor.
Mierea din hrișcă este un asistent indispensabil în rezolvarea multor probleme de sănătate, este mereu la îndemână și este supus unui tratament acasă, fiind mult mai ușor și mai eficient.
Valoarea calorică a produsului
De asemenea, oamenii care trebuie să țină evidența greutatea și forma lor, merită să ne amintim că nectarul este destul de alimente bogate in calorii, dar oamenii de stiinta au ajuns la concluzia că nu va primi de grăsime, datorită absenței în compoziția sa de grăsimi.
În 100 de grame de produs conține:
Conținutul de calorii al mierei de hrișcă este de 302 kcal la 100 g. Conținutul caloric al unei lingurite este de 40 kcal. sala de mese - 120 kcal.
cristalizare
Mierea de hrișcă în stare lichidă este de maximum 30-40 de zile, și uneori chiar mai mult, după care este confecționată. Perioada de cristalizare depinde de câțiva factori: de la momentul colectării nectarului, de la conținutul de apă din acesta, de la compoziția de carbon, de la metodele de procesare și depozitare a produselor apicole.
Tipurile de cristalizare a produsului apicol depind de consistența obținută de nectarul confecționat. Se întâmplă o consistență:
- saloobraznaya - mierea de hrișcă are o masă omogenă fără cristale vizibile;
- cu granulație fină - în masa de miere există mici cristale de până la 0,5 mm;
- în consistența produsului apicol, în timpul acoperirii cu zahăr se formează cristale mari de peste 0,6 mm.
Procesul de cristalizare este puternic influențat de temperatura de depozitare a produsului natural. Zahărul de miere încetinește la temperaturi scăzute, iar la creșterea - accelerează. Nectarul se simte la o anumită temperatură - 10-18 grade.
Citiți și: Mască cu miere și aspirină pentru față
Ce miere este mai utilă - lichidă sau dulceată? - cu siguranță aveți posibilitatea să răspundeți - cristalizarea nu afectează beneficiul și răul mierii de hrișcă.
Mierea din hrișcă își păstrează în egală măsură proprietățile utile și medicinale în orice stare: lichid, făcură sau miere în faguri de miere.
Determinați ce miere este mai bună - toată lumea decide pentru sine, ghidată de preferințele individuale de gust.
Mierea într-o formă cristalină nu are gust diferit de lichid, dar mierea lichidă este mult mai plăcută, se pare mai atent la masă, este mai convenabil să-l adăugăm la coacere. Acasă cu nectar bătut, puteți face față încălzirii simple într-o baie de apă, în timpul căreia se va obține o consistență lichidă.
Temperatura cea mai optimă de încălzire, la care beneficiile mierei de hrișcă nu vor suferi - 35-40 de grade. Se recomanda sa se ia oalele sau vasele ceramice pentru repartizare, de asemenea, nu se dilueaza mierea cu apa, altfel nu va fi un produs natural, ci un trandafir.
Contraindicații
Beneficiile și efectele negative ale produsului apicol nu sunt comparabile. El are în mod unic efecte pozitive asupra organismului, dar totuși, cu toate calitățile sale de vindecare și remarcabile gust, mierea de hrișcă are nu numai proprietăți utile, ci contraindicații. Unul dintre principalele motive pentru care produsul apiculturii este contraindicat este intoleranța individuală.
Cu hipersensibilitate la miere, apare o reacție alergică la o persoană: cefalee, nas înfundat, stomac deranjat și intestine, mâncărime și roșeață la nivelul pielii. La apariția unui singur simptom este necesar să opriți imediat primirea unei albine, altfel, la prima vedere, delicatetea inofensivă nu poate aduce avantaje și poate dăuna unui organism.
Nectarul hrivnei este contraindicat când:
- scrofuloza;
- - diateza exudativă;
- copii sub 2 ani;
- alergii și intoleranță individuală.
Pacienții cu diabet zaharat înainte de a începe utilizarea produsului apicol trebuie să se consulte cu medicul curant.
La domiciliu, trebuie să țineți cont de particularitățile mierei de hrișcă - zahărul rapid și absorbi mirosurile străine, astfel încât recipientul să fie cu un capac strâns măcinat.
Când depozitați nectar, trebuie să urmați câteva reguli simple, astfel încât mierea naturală să nu își piardă proprietățile utile:
- containerul trebuie să fie din sticlă sau ceramică, poate fi de asemenea utilizat în oțel inoxidabil;
- Nu depozitați produsul într-un vas deschis, nu-i place umezeala și frigul;
- Spațiul de depozitare trebuie să fie rece, uscat și ventilat;
- Nu se recomandă stocarea produselor apicole la o temperatură negativă;
- temperatura optimă pentru depozitare de la 10 la 18 grade;
- Nu trebuie să fie inutil necesar încălzirea nectarului atunci când este îndulcit.
Perioada de valabilitate a nectarului este de aproximativ un an, dar apicultorii cred că nu-și schimbă calitățile de mai mulți ani.
Prin includerea mierei de hrișcă în hrana dvs., puteți preveni apariția multor afecțiuni, iar în caz de boală - pentru a accelera procesul de vindecare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: