Aceasta este o brânză fenomenală :), o consistență blândă și plăcută și se topește în gură.
Gustul este dulce și acru, cu o predominanță de dulceață delicată. Fă-ți brânza asta foarte ușor - nu poți să fugi :)
Pentru cheagul finit se poate adauga smantana si ceapa verde, condimente de preferat (busuioc, cimbru, oregano. Mentă, sau un amestec de ierburi) sau usturoi tocat fin.
Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru coacere (prăjituri, brânzeturi, strudeli). Paștele pe baza ei este pur și simplu uimitor! Ideal ca umplutură pentru găluște.
I gatesc această brânză de vaci de lapte nepasteurizat, integral. Amintiți-vă că calitatea brânzei de vaci depinde de calitatea laptelui, în cele din urmă :)
1,5 litri de lapte gras, nepasteurizat
4 linguri de suc de lamaie
bucată de tifon (aproximativ 60 x 60 cm)
1. Turnați laptele într-o cratiță și puneți-l pe foc. Încălziți încet până la 80 de grame (dacă nu aveți un termometru, atunci această temperatură poate fi determinată de bulele care apar pe suprafață). Laptele fierbinte este scos din foc și lăsat deoparte de partea sa.
2. Acum trebuie să amestecați rapid laptele cu suc de lămâie. Puneți tigaia în min. foc și treptat, amestecând, se toarnă zară cu suc de lămâie. Laptele începe să se încurce. Preîncălziți până când proteina se separă complet de ser. Scoateți din căldură, lăsați să stea câteva minute.
3. Puneți o tifon pe santină. Brânza de brânză să scoată cu atenție zgomotul și să lase să curgă în jos, apoi să stoarce cu grijă serul excesiv.
4. Puneți cheagul într-un castron și lăsați-l să se răcească complet. Păstrați în frigider.
Din atât de multe ingrediente primesc aproximativ 400 de grame de brânză delicioasă, cremoasă, cu consistența și gustul acestei ricotte italiene :)
„În lapte bătut singur cu numitul lichid. Restul după crema churned unt. Acum, magazinul a vândut lapte bătut făcut cu adaos de lapte cu conținut scăzut de grăsime culturi de bacterii speciale, transformând zahărul lapte natural în acid, de ce este un lapte gros cu gust picant. Similare lapte degresat și nu conține mai puțin de 0,5% grăsimi și proteine, lactoză, vitamine, săruri minerale, lecitină. are un gust similar cu iaurt.
Laptele de lapte este un ingredient tradițional pentru pâinea irlandeză pe sifon. este adesea folosită la coacerea cupcakes. Ca urmare a reacției acidului cu praful de copt și cu bicarbonatul de sodiu, dioxidul de carbon este eliberat, iar pâinea se ridică, devine luxuriantă. Datorită utilizării peleților de zară, prăjiturile și clătite sunt obținute. Untul poate fi adăugat, de asemenea, la supă rece și pansamente pentru salate, poate înlocui cu ușurință mai multă smântână grasă.
Laptele de lapte poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte, care este acru de la adăugarea de lamaie sau oțet.
Dacă nu aveți lapte, făcându-vă lapte "acru" este destul de ușor, și va înlocui zară în orice rețetă. Se toarnă 1 lingură. o lingură de suc de lămâie sau oțet într-o ceașcă de măsurare de sticlă și apoi adăugați lapte pentru a obține 225 ml de lichid. Se amestecă și se lasă să stea timp de 5 minute până devine gros. "
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: